Греческая кухня

Греческая

Греческую кухню можно считать фундаментом всей средиземноморской кухни, так как кулинария Греции – одна из самых древнейших в мире. Греки изобрели множество рецептов и технологий приготовления блюд. Со временем греческая кухня вбирала в себя лучшие черты культуры других стран Средиземноморья и Балканского полуострова.

Символы и гордость Греции, конечно, – оливки и оливковое масло. Эту прекрасную страну украшают тысячи оливковых рощ. По статистике на одного грека приходится 12 оливковых деревьев, а в год один грек потребляет 19 литров оливкового масла.

Кроме оливок здесь любят свежие овощи: помидоры, огурцы, капусту, лук, баклажаны, цуккини, картофель, перец. Из овощей готовят рагу, фаршируют их, едят в свежем виде (например, готовят салат хориатики).
Также в блюда часто добавляют различные специи и травы: базилик, мяту, орегано, укроп, чабрец, корицу, мускатный орех и другие.

Важными составляющими рациона греков являются бобовые и злаки (в частности пшеница). Из пшеничной муки делают, например, питу (лепёшки) или пирожки (тиропитес). С чечевицей готовится суп факес, с фасолью – фасолада.

Греки – рекордсмены не только в потреблении оливкового масла, но и сыра. В стране производится более пятидесяти сортов сыра, а самым знаменитым является фета.

Из мяса чаще всего готовят свинину, баранину и козлятину. Популярные мясные блюда: клефтико из баранины, гирос (что-то вроде шаурмы), сувлаки (шашлык на деревянных шпажках), запеканка мусака и многие другие.

Конечно, как и в других средиземноморских странах, здесь любят рыбу и морепродукты.

В Греции любят молоко и молочные продукты, а их йогурт славится по всему миру как натуральный и очень полезный.

Из сладостей в Греции едят мёд, варенье, пахлаву, рахат-лукум, халву, а также пончики в виде шариков лукумадес, ореховый пирог каридопита, рисовый пудинг ризогало, печенье меломакарона и многие другие. На севере Греции традиционно на завтрак подают слоёный пирог бугаца.

Греки – большие любители кофе. У каждого грека без медленного смакования чашечки кофе не обходится ни один день. Часто в кофе добавляют анисовый ликёр «Мастика» и закусывают его лукумом. Ещё на основе кофе делают прохладительный напиток фраппе.

Знаменито и греческое вино, которое было основным напитком здесь ещё до нашей эры. Ещё один известный греческий алкогольный напиток – метакса (коньяк).

471 рецепт греческой кухни

МусакаМусака

Каталог: Запеканка

111910

Царевна_Несмеяна

13 ноября 2021, 19:56

Жареный сырЖареный сыр

Каталог: Из сыра и яиц

957715 мин.313

Сюзанна

29 октября 2021, 09:54

Мусака с баклажанами по-греческиМусака с баклажанами по-гречески

Каталог: Запеканка

576930 мин.214

pokanevich

04 августа 2021, 13:40

Пирог "ларнака"Пирог "ларнака"

Каталог: Пироги

847980 мин.6110

Любимая учительница

27 июля 2021, 11:23

Поке с лососемПоке с лососем

Каталог: Блюда из рыбы

1521810 мин.213

VanaFood

23 января 2020, 09:02

Куриные тефтели по-гречески.Куриные тефтели по-гречески.

Каталог: Борщ

475560 мин.343

Наталья Курникова

23 декабря 2018, 15:05

СОУС ДЗАДЗЫКИСОУС ДЗАДЗЫКИ

Каталог: Соусы, дипы, маринады

922520 мин.403

stakets

04 декабря 2018, 20:51

МусакаМусака

Каталог: Блюда из мясного фарша

38631110 мин.605

Всегда Вкусно

10 июля 2018, 14:01

Греческая муссакаГреческая муссака

Каталог: Запеканка

10293120 мин.600

yummy adventures

02 апреля 2018, 14:00

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели