Компот

Соленья и маринады

Бёрек бурек бюрек борек с начинкой из баклажан с брынзой

Name: Бёрек (бурек, бюрек, борек) с начинкой из баклажан с брынзой
Yield: 1
Cuisine: Греческая
Ingredients: тесто фило; баклажан; брынза; петрушка; яйцо; масло для жарки

Насладитесь вкусным бёреком (буреком) с начинкой из баклажан, брынзы и петрушки, завернутым в тесто фило. Идеальный вариант для гурманов!

Продукты

12 шт.
тесто фило (юфка) - 160 г
баклажан - около 350 г
брынза (феты) - 250 г
петрушка (кинза)
яйцо
масло

Пошаговый способ приготовления

Так как тесто фило требует быстрой работы с ним, прежде всего надо приготовить начинку.

Баклажан очистить от кожицы, порезать на мелкие кубики и обжарить на разогретой с маслом сковороде до мягкости. Когда баклажан приобретет золотистый цвет и будет мягким переложить баклажановую массу в миску, раскрошить к баклажану брынзу и добавить мелко нарубленную петрушку. Все тщательно перемешать. Начинка готова и можно заняться формирование бёреков.

Готовое тесто фило вынуть из упаковки и завернуть сразу же во влажное полотенце. Работать тоже рекомендую на влажном полотенце или салфетке, иначе тесто будет ломаться у вас в руках. У меня тесто было нарезано в виде треугольников, что и обусловило форму моих бёреков. А вообще это могут быть конверты или завернутые в виде трубочек – сигары.

На середину листа фило положить начинку, свернуть в виде треугольника, смазав при складывании взбитым яйцом для склеивания.

Обжаривать бёреки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон. Подавать теплыми. Идеальный напиток – это айран.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29503

Понравилось: 63

Автор: passion1963

Создан: 10 февраля 2012, 12:09

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

А мы бурекас (множествнное от бурек) запекаем и начинки у нас с картофелем, с сырами, грибами и да, баклажанами и фетой тоже. Но баклажан - печёный. Попробуй разок, не пожалеешь. Иэх! Я очень люблю бурекас, но фигура!

alyakeyk

10 февраля 2012, 21:25

ОООчень вкусно,а эти "пупырышки" на тесте Викуль,

mama tasi

10 февраля 2012, 22:30

Вкусно, даже не нужно уговаривать, съела бы всё... что мне предложили

Winnie the Pooh

10 февраля 2012, 22:48

Вот брынзу я очень люблю!!

Ирина 211978

10 февраля 2012, 23:15

Очень вкусно!

lorxen1

10 февраля 2012, 23:23

вкуснятина ,да с молочком мммм

nira60

10 февраля 2012, 23:31

соблазн.

bratyury

10 февраля 2012, 23:47

Вика, хочешь - порадуйся, хочешь - позавидуй. Но у меня ежедневный доступ к абсолютно свежему тесту фило высочайшего качества и по брОсовой цене. "Вот так случилось..." Это фантастический материал для готовки. В том числе и блюда по твоему рецепту. Оно действительно вкУсно и удАчно. Рад за тебя, себя и весь сайт!

passion1963

10 февраля 2012, 23:54

Юра, только радуюсь, у меня тоже такой доступ имеется, только позволяю себе такие штуки не часто, по той же причине что и Мириам, наготовишь, а потом отказаться от лишнего кусочка не можешь.

ambrinna

11 февраля 2012, 17:42

Люблю начинки с баклажанами!!

OlesiaLesha

11 февраля 2012, 18:09

Какой красивый конвертик получился и внутренность радует

laralaram

12 февраля 2012, 13:29

Фило у нас не проблема - разных сортов, тонкостей и прочая... Турки-наши "соотечественники" выручают... ЭТО вкусно!

irina-kolyshkova

13 февраля 2012, 17:03

МММ,великолепно!!!