Ингредиенты

  • средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
  • для начинки:
  • 600 гр. фарша из телятины
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 кофейна чашка круглого риса
  • 1 луковица (натереть на тёрке)
  • 1 зубок чеснока(пресс)
  • 1 морковка (натереть на тёрке)
  • 1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
  • соль
  • перец
  • для яично-лимонного соуса (авголемоно):
  • 1 литр овощного или мясного бульона
  • 2 яйца
  • сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
  • 2 морковки (натереть на тёрке)

Пошаговый рецепт приготовления

начинка:

смешать все ингредиенты,при необходимости добавить немного овощного или мясного бульона, фарш не должен быть крутым, чтобы голубцы были сочные.

капуста:

удалить из капусты кочерыжку, поместить вилок в пищевой мешок и поставить в микроволновку на 10 12 минут.

разобрать кочан на листья, фактически, он распадается сам, срезая утолщения и разрезая их пополам,если листья крупные.

поместить фарш на край листа и скрутить рулетиком

закрученный рулетом голубец зажимаем в кулаке и заправляем во внутрь капусту по бокам, чтобы получился длинненький и очень аккуратный голубец.

Дно не пригорающей кастрюли выстелить обрезками капустных листьев или оставшимися листьями и плотно аккуратными рядами выстелить голубцы сверху поместить натёртую морковь(её можно протушить в небольшом количестве масла, затем опять слой голубцов.

сверху накрыть голубцы осташимися капустными листьями и залить бульоном и придавить крышкой или тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля.

Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыв кастрюлю её "родной" крышкой тушить ещё ровно 40 минут.

соус:

взбить лимонный сок с яйцами в блендере или венчиком.

снять тарелку груз и удалить листья капусты, которыми мы накрывали голубцы, добавить 2-3 ложки горячего бульона из кастрюли к соусу постоянно его мешая, затем тоненькой струйкой пошевеливая-потрясывая(боже, еле слова подобрала, чтобы описать процесс :) !) кастрюлю за одну ручку ввести соус в голубцы, дать покипеть 2-3 мин. и снять с огня.

сервировать сразу, обильно поливая голубцы соусом!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 1Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 2Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 3Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 4Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 5Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 6Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ): фото шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
14.01.2012 00:07
Ответить
да чё там пробовать? - лопать будем!*YAHOO**WASSUP*
l@r@4ka
14.01.2012 00:10
Ответить
придвинулась к Ларе *THUMBS UP*
lepardik
14.01.2012 00:13
Ответить
Аппетитнейшие голубчики! :);)
natapit
14.01.2012 00:15
Ответить
Налетай, пока есть!!!;):)спасибо!!!@}--}--
mama tasi
14.01.2012 00:17
Ответить
Налетели... :) вкусно, рецепт припрятала :p
natapit
14.01.2012 00:24
Ответить
Наташ, только не далеко и не забудь где!;):)
irusya.by
14.01.2012 00:43
Ответить
Обожаю твои рецепты!!!!! Была бы возможность, все бы приготовила)))) (особенно основные блюда))));)@}--}--
mari2020
14.01.2012 00:46
Ответить
Интересный какой соус. Обязательно попробую так. У нас с таким кисленьким соусом делают с виноградными листьями. Мне нравится. А с капустой не видела. Спасибо Наташенька. Повторю. Уверена,что вкусно.@}--}--
lina(Polina)
14.01.2012 01:02
Ответить
Наташа отличные голубцы, интересный соус. @}--}--
natapit
14.01.2012 01:03
Ответить
спасибо,девочки!!! готовите на здоровье! после НГ праздников хочется более лёгких во всех отношениях блюд!!!:)@}--}--
irina_mai
14.01.2012 03:58
Ответить
Как ни крути-ни верти,а голубцы очень вкусная весчь.
pesto9
14.01.2012 04:10
Ответить
*THUMBS UP*
babulyam
14.01.2012 05:26
Ответить
Люблю голубцы, давно не готовила спасибо за напоминание, пойду готовить.
dianfedoruk
14.01.2012 05:59
Ответить
Вкуснотище, я просто обожаю голубцы, а ваши это вообще ням-ням...O<img src=" />
andreytsibulski
14.01.2012 07:35
Ответить
Хаачу тоже лопать!:)
allenka(alarm clock)
14.01.2012 08:35
Ответить
голубчики - это всегда здорово!*THUMBS UP*
MissJoker
14.01.2012 10:56
Ответить
отличные голубцы... с соусом должно быть очень вкусно))):)
mama tasi
14.01.2012 11:01
Ответить
Твоя правда Наташ %) порой даже в избранном надо потратить время на поиски! я уже дополнительно стала и коллекции создавать по темам, чтобы облегчить поиск :)
zhemchyzhinka
14.01.2012 11:43
Ответить
Golubcy prosto ochen vkusnye!:)
natapit
14.01.2012 11:55
Ответить
@}--}--спасибо вам всем большое!!!
ambrinna
14.01.2012 12:33
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
светлана65
14.01.2012 12:40
Ответить
Ой, как я их люблю, голубчики. Наташ, классные! Соус очень понравился, я так не готовила еще. Спасибо!*THUMBS UP*@}--}--
mara
14.01.2012 13:02
Ответить
давно не готовила ...все некогда...очень хочется попробовать. придется постараться, ведь сегодня выходной.Спасибо за вкусный рецепт .
ма-ма
14.01.2012 13:12
Ответить
шикарные! хочу- лечу-ууу, т.е. налетаю-ююю!!! *BRAVO*
lianaaa
14.01.2012 14:03
Ответить
Интересный соус для голубцов:)надо попробовать:)
Ответить
Очень аппетитные! Сус приглянулся!Повторю обяательно!*THUMBS UP*@}--}--
komarik_120752
14.01.2012 15:50
Ответить
Я как раз вчера делала голубцы. Но чтоб сегодня сделать! Ну ладно, оставим до следующего раза этот рецепт Спасибо большое! *OK*@}--}--
alyakeyk
14.01.2012 17:10
Ответить
Вкусный , интерсный соус = вкуснющие голубцы!!!*BRAVO*@}--}--
natapit
14.01.2012 17:21
Ответить
в мешке она "готовится" гораздо быстрее(эффект парника). спасибо вам всем большое!@}--}--
манюша
14.01.2012 17:39
Ответить
Очень люблю голубцы с детства. Рецепт припрятала... сразу на рабочем столе! Спасибо!*BRAVO*
lenochek 0107
14.01.2012 19:01
Ответить
Безумно аппетитно!*BRAVO*
тётя маша
14.01.2012 19:11
Ответить
А ну-ка кыш! Моё это! Авголемоно поднимет любоё блюдо на уровень деликатеса, а с долмадес...ваще!
mpe22
14.01.2012 19:17
Ответить
Уже давно хотелось голубцов, спасибо очень много интересной и полезной информации. Никогда не ставила капусту в микроволновку и новый способ формирования голубцов !!! буду пробовать...*BRAVO*
ю-ю
14.01.2012 19:43
Ответить
Обожаю!!!*BRAVO*
lira_s
14.01.2012 19:46
Ответить
Я тоже таким способом формирую голубцы очень давно,нравится этот способ тем,что голубцы не раскручиваются при тушении. Соус возьму на вооружение *THUMBS UP*
a_l
15.01.2012 04:27
Ответить
Очень люблю голубчики! Рецептик утащила!!!:)*THUMBS UP*@}--}--:*
sadi 09
15.01.2012 09:14
Ответить
У нас на столе - долме первое место. Так приятно узнать что-то новенькое. Соус весьма заинтриговал. Сегодня же попробую. Спасибо за рецептик. И ещё очень аккуратные у тебя голубчики. У меня капустка частенько рвётся после варки. Похоже, дедовский метод отстал.Теперь буду в микроволновке.
marishka57
15.01.2012 14:09
Ответить
Очень вкусно!:**IN LOVE*
natapit
15.01.2012 15:19
Ответить
:*@}--}--
танюша
15.01.2012 17:47
Ответить
Суперский рецептик! Завтра же сделаю. Я по вашему прошлому рецепту голубчики уже делала, и закручивала так же, было очень вкусно.@}--}--
k_alena
16.01.2012 14:59
Ответить
и я присоединюсь к Танюше! Такую красоту надо попробовать!
chef
16.01.2012 16:33
Ответить
Наталь, бесподобные голубцы и очаровательный соус @}--}--
Olga
16.01.2012 19:49
Ответить
Аппетитно!!!@}--}--
mellorn
17.01.2012 21:34
Ответить
Очень вкусно! 555
irina-kolyshkova
20.01.2012 11:11
Ответить
Наташ--как же я их обожаю*BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*
рыся
16.02.2012 16:30
Ответить
Вкуснятинка и красотень*BRAVO*псибки

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели