Мусака

Фото к рецепту: Мусака
Греческая110 мин.6Средний
3344905

Ингредиенты

  • баклажаны - 1 кг.
  • фарш бараний - 650 г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • помидоры - 3 шт.
  • вино белое сухое - 150 мл.
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • перец молотый черный - 1/2 ч.л.
  • орегано -1/2 ч.л.
  • для соуса: молоко - 1/2 литра
  • сыр твердый - 130 г
  • куриные яйца - 2 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • масло сливочное - 90 г
  • соль - 1/2 ч.л.
  • перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • мускатный орех - 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Несмотря на то, что греческую мусаку называют деликатесом, готовится она совсем несложно, но вкус приготовленной мусаки, незабываем. Как известно, дело тут в правильном сочетании продуктов - спелые помидоры, баклажаны и фарш, желательно из молодой баранины. Конечно же, есть в рецепте и секретные ингредиенты которые создают, тот самый, неповторимый вкус греческой мусаки - это белое сухое вино, в котором тушится фарш и специально приготовленный соус на базе знаменитого соуса бешамель. А еще, у мусаки есть одна редкая особенность, она дает широкие возможности для кулинарных экспериментов, в мусаку по своему вкусу вы можете добавить капусту, картофель, кабачок и даже горох нут, но такая мусака будет уже не греческой, а балканской, турецкой или болгарской. Осталось только приступить к приготовлению этого кулинарного шедевра.

Как приготовить:

1.Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать полукольцами.

2.Баклажаны нарезать кольцами, лук полукольцами.

3.Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, по 40-50 секунд с каждой стороны на сильном огне.

4.Затем, сбрызнув сковороду маслом обжарить нарезанный лук в течении 2 минут. Добавить фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, соль, перец и орегано, жарить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.

5.В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша и затем слой помидоров, на помидоры слой баклажанов, слой фарша и слой помидоров

6.В небольшом сотейнике, на средней температуре, растопить 90 г сливочного масла и добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 литра молока и постоянно помешивая довести до кипения.

7.Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.

8.Тонкой струйкой влить 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородный.

9.В подготовленную форму с уложенными овощами выливаем равномерно соус, формируя верхний слой мусаки.

10.Разогреть духовку до 180°С и запекать мусаку 40 минут при температуре 180°С.

Вынуть мусаку из духовки и дать ей отдохнуть 15 минут. Мусака готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
5  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.39120230054281451.05
Инструменты