Мусака с сулугуни

Ингредиенты

мясной фарш - 250 г
картофель - 3 шт
сладкий перец - 1 шт
перец чили -
баклажан - 1 шт
кабачки - 2 шт
репчатый лук - 1 головка
пшеничная мука - 0,5 ст.л.
молоко - 200 мл.
помидоры - 2 шт
кетчуп томатный тм "махеевъ" - 2 ст.л.

маринад чесночный тм "махеевъ" - 1 ст.л.
сыр сулугуни - 50 г
сыр твердый - 30 г
сливочное масло - 1 ст.л.
оливковое масло -
мелко рубленный чеснок - 1 зубчик
молотый черный перец -
сушеный тимьян -
помидоры черри - по желанию
тмин - по желанию
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Мусака представляет собой запеканку из тонких ломтиков овощей, которые прослаиваются мясным фаршем. Рецепты мусаки могут быть разнообразными, состав продуктов в них и последовательность приготовления зависит от страны, в которой готовят блюдо. Я добавила в рецепт чесночную приправу (маринад) ТМ "МахеевЪ" и кетчуп томатный ТМ "МахеевЪ"

Пошаговые фото рецепта

1. Пропускаем в мясорубке мясной фарш и очищенный, порезанный лук. Затем добавляем соль и молотый перец по вкусу. Можно измельчить в блендере.

2. Картофель нарезаем кружочками.

3. Доводим подсоленную воду до кипения и кладем картофель, варим до полуготовности, воду сливаем.

4. Приготовим томатный соус. На сковороде в оливковом масле обжариваем очищенный от семян и порезанный соломкой болгарский перец.

5. Помидоры очищаем от кожуры. Разминаем в салатнике. Добавляем мелко порубленный зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. чесночной приправы (маринад), 2 ст. л. томатного кетчупа, щепотку соли и мелко нарубленный перец чили. Соус готов!

6. Смешиваем томатный соус с обжаренным сладким перцем.

7. На отдельной сковороде обжариваем фарш, добавляем тимьян.

8. Затем смешиваем фарш с томатным соусом, доводим до готовности на медленном огне.

9. Кабачки и баклажан нарезаем кружочками. Баклажан солим, через 10 минут промываем и выкладываем на бумажное полотенце. Затем обжариваем овощи на оливковом масле.

10. Приготовим соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло с добавлением 1 ст. л. оливкового.

11. Затем добавляем муку и перемешиваем. Вливаем молоко. Соус готовим на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. В соус можно добавить тертый на крупной терке сыр сулугуни (1/2 часть), по вкусу мускатный орех и 1 ст. л. чесночного маринада.

12. Берем форму для запекания, смазываем маслом и выкладываем первый слой — картофель, ...

13. .... второй слой — мясной фарш, ...

14. .... третий слой — баклажан и кабачок, .....

15. .... четвертый слой - мясной фарш ...

16. Заливаем верх белым соусом, сверху крошим оставшийся сулугуни (1/2 часть), затем посыпаем тертым твердым сыром и украшаем помидорчиками черри. Ставим форму в разогретую до 190 С духовку и запекаем до готовности картофеля (~ 25-30 минут) и образования сверху золотистой корочки. Когда образуется корочка, можно смазать запеканку взбитым желтком, украсить кунжутом и зеленью. Приятного аппетита!