Тимьян

Тимьян – это кустарник из семейства Яснотковые. Известен под названием «чабрец», но так именуют один из его разновидностей – ползучий тимьян. Калорийность составляет 101 ккал.

В чем польза?

В составе тимьяна содержатся тимол, железо, калий, кальций, витамины С и А, селен, магний, дубильные вещества. Он обладает антибактериальным, противомикробным, противовоспалительным свойствами. В народной медицине из него готовят полезные отвары для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей, восстановления сил и укрепления иммунитета. Тимьяновое масло обычно используют для ингаляций.

Как применяют в кулинарии?

Тимьян имеет пряный вкус и выраженный аромат. Часто используется в качестве вкусовой добавки, чтобы придать даже обыкновенным продуктам пикантность. Этот ингредиент делает ароматными и вкусными разные блюда:

  • грибные и овощные супы и пюре;
  • рагу и салаты из овощей и бобовых;
  • жареное и тушеное мясо, особенно баранину;
  • разные сорта рыбы запеченном и жареном виде.

Это растение хорошо сочетается со многими блюдами средиземноморской кухни: ризотто, минестроне, полентой. Его добавляют в выпечку и десерты, например соединяют с цедрой для приготовления кремов. Из свежих листьев и веточек можно приготовить чаи и коктейли. На сайте собраны простые пошаговые рецепты блюд.

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом тимьян: 2227

Скумбрия с картошкой запеченная в фольгеСкумбрия с картошкой запеченная в фольге

Каталог: Скумбрия

скумбрия – 1 шт.
лимон – ½ шт.
чеснок – 3-4 зубчика
тимьян
соль
перец
картофель – 400- 500 г
соль – 1 ч.л.
перец – ¼ ч.л
растительное масло – 2 ст.л
тимьян – 2 веточки

175220 мин.119

Culinary way

14 октября 2021, 13:32


Фаршированная рыбой паприка, запеченная под грилемФаршированная рыбой паприка, запеченная  под грилем

Каталог: Рыба запеченная

500 гр. филе любой морской рыбы
3 красных паприки
2-3 ст.л. оливкового масла
1 лимон
несколько веточек тимьяна
соль
молотый перец
щепотка сахара
для сервировки:
песто
листочки тимьяна
дольки лимона

1291240 мин.2438

passion1963

20 мая 2011, 20:37


Ароматные сухарики к салатам, супам и бульонам - 2 способаАроматные сухарики к салатам, супам и бульонам - 2 способа

Каталог: Гренки

хлеб
масло оливковое
тимьян сушеный

28080 мин.05

tastyminute

07 июля 2017, 06:09


Семга на решеткеСемга на решетке

Каталог: Другие рецепты

1 семга,
1 лимон,
тимьян.

53100 мин.1437

sanny55

16 июня 2010, 16:17


Картошечка!Картошечка!

Каталог: Из овощей и грибов

молодой картофель
соль
тимьян
сыр
сливочное масло

51590 мин.731

ююю

15 сентября 2009, 20:55


Очень сочная куриная грудка в духовкеОчень сочная куриная грудка в духовке

Каталог: Блюда из птицы

куриная грудка 4 шт.
чеснок 4 зуб
сливочное масло 3 ст.лож
сок лимона 1/2 шт.
тимьян (свежий) 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
зубочистки
рассол:
вода 1 л
соль 3 ст.лож
тимьян
лимон 4 ломтика

466560 мин.402

Другая Кухня

25 февраля 2019, 07:43


Фаршированные перцыФаршированные перцы

Каталог: Другие основные блюда

250 гр. шампиньонов,
1 черствая белая булочка,
500 гр. смешанного мясного фарша,
1 кг. разноцветного болгарского перца,
1 яйцо,
1 луковица,
пол пучка свежего тимьяна или 1 ч.л. сухого тимьян
-
для заливки
1 ст. подсоленного кипятка
1 ст.л. томатной пасты

62360 мин.2250

Nataliya Mashika

14 октября 2008, 05:17


Фокачча с оливками и тимьяномФокачча с оливками и тимьяном

Каталог: Другая выпечка

1пакетик сухих(легкорастворимых) дрожжей 7г.
350 гр. пшеничной муки
5 ст.л. белого вина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанных листьев тимьяна( я заменила 1 ч.л. сушенного тимьяна)
100 гр. оливок без косточек
0,5 ст.л. крупной соли + столько же для посыпки.

55390 мин.3261

ksyusha

06 марта 2008, 13:34


Свинина с розмарином на гриле (к пиву)Свинина с розмарином  на гриле (к пиву)

Каталог: Свинина на гриле

свинина (пузико)
лимон
розмарин (тимьян)
чеснок
соль
перец

837915 мин.10518

natalijabel

09 июля 2009, 20:37


"буженина " с персиками и кедровыми орехами на вином пару."буженина " с персиками и кедровыми орехами  на вином пару.

Каталог: Буженина вареная

вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.

1782050 мин.80113

ирусик-88

13 июня 2011, 03:04


Рыба с карри и имбирем в томатном соусеРыба с карри и имбирем в томатном соусе

Каталог: Блюда из морепродуктов

1 кг. рыбы (у меня сибас)
5 помидоров
2 луковицы
3 зубчика чеснока,
тимьян или прованские травы (у меня свежий тимьян)
петрушка
1 стручок острого перца ( и по желанию)
1 ч.л. тертого имбиря
1 ч.л. карри
смесь перцев
3-4 ст.л. растительного масла

77720 мин.3447

Aaaaa

06 июля 2010, 21:43


Говядина под горчичным соусомГовядина под горчичным соусом

Каталог: Блюда из мяса

говядина мякоть
чеснок
тимьян
горчица
зеленый лук
соль
перец

95470 мин.10

Андрей

29 октября 2013, 14:20


Яблоки фаршированные уткойЯблоки фаршированные уткой

Каталог: Другие горячие закуски

утиные грудки
яблоки
тимьян
орегано
сливочное масло
сметана
петрушка

97060 мин.1312

dafna44

15 октября 2007, 21:58


Утка "аля по-пекински"Утка "аля по-пекински"

Каталог: Другие основные блюда

утка
соевый соус
мед
базилик
тимьян
перец горошком
горчица

22359240 мин.2551

тюнечка

09 октября 2008, 06:40


Ароматная картошка в духовкеАроматная картошка в духовке

Каталог: Из овощей и грибов

картофель
морковь
растительное масло
соль
перец
мускатный орех
тимьян

1008350 мин.611

Bivken Шеф

26 ноября 2018, 10:09


Курица "старая песня на новый лад" или курица, снесшая золотое яйцоКурица "старая песня на новый лад" или курица, снесшая золотое яйцо

Каталог: Блюда из птицы

1 курица весом в 1300-1500 г
соль каменная - 2 кг
кроме того
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
чеснок - 4-6 зубчиков
перец чёрный, грубо молотый
тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
1 большой лимон

607660 мин.32047

laralaram

11 июня 2009, 23:20


Крем-суп из шампиньоновКрем-суп из шампиньонов

Каталог: Супы-пюре

500 г. шампиньонов
300 мл. сливок жирностью не менее 20%
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый белый перец
2 ломтика сухого белого гриба и тимьян (немного свежего и немного сухого) для подачи

3603675 мин.42959

avasiliev

02 июля 2010, 16:08


Вкусненькая картошечка из духовкиВкусненькая картошечка из духовки

Каталог: Из овощей и грибов

картофель
оливковое масло
мелкая соль
кунжутное семя
молотый сухой тимьян

1435130 мин.40101

katerinka.kz

16 сентября 2008, 22:15


Рулетики из куриной грудинки,пармской ветчины и моццареллы,приготовленные на пару.Рулетики из куриной грудинки,пармской ветчины и моццареллы,приготовленные на пару.

Каталог: Блюда из птицы

шницели из куриной грудинки 5 шт(500 гр. ),
ветчина пармская 5 шайб,
сыр моццарелла 100 гр.
соль/перец ,
тимьян,
бульон овощной около 1 литра.
-
помидорки-черри 400 гр.
оливки (в олив. масле с чили) 50 гр.
чеснок 2 зубчика,
тимьян,
базилик,
масло оливковое 1-2 ст.л.

657240 мин.53354

sweta1

25 июня 2011, 01:02


Жареный картофель с овощным рагу и чесноком Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

Каталог: Другие основные блюда

2 крупных картофелины
4 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 помидор
50 гр. замороженного зеленого горошка
50 мл. белого сухого вина
1 ч.л. томатной пасты
50 мл. любого растительного масла
соль
перец
для подачи:
4-8 веточек тимьяна

821840 мин.43828

Ольга♥Ч

08 апреля 2013, 12:22


Галантинчик куриныйГалантинчик куриный

Каталог: Мясные

куриная грудка, лук чеснок. масло растительное, соль
перец черный молотый, тимьян

67420 мин.722

elrasim

08 октября 2011, 20:55


Beef wellington от гордона рамзиBeef wellington от гордона рамзи

Каталог: Блюда из мяса

1 кг. хорошего филе говядины
3 ст.л. оливкового масла
250 гр. шампиньонов
50 гр. оливковое масло
1 большая веточка свежего тимьяна или
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
100 мл. сухого белого вина
300 гр. бекона (14 полосок)
соль
перец
350 гр. слоеного теста
2 яичных желтка
1 ч.л. воды

155113180 мин.64261

glaros

11 сентября 2011, 17:27


Рулетики из куриной грудки в сырном соусеРулетики из куриной грудки в сырном соусе

Каталог: Блюда из птицы

грудка куриная (8 кусков)400 гр.
ветчина 8 шайб(250 гр. ),
сыр плавленый 8 шайб( 200 гр. ),
сыр твёрдый 50-80 гр.
соль/перец ,
тимьян.

соус:
сметана 250-300 гр.
соль/перец ,
чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко),
горчица нежная 1-2 ч.л.
вино белое сухое 50 мл.,
тимьян.

408960 мин.43925

sweta1

12 июля 2014, 14:10


Морковный пирог с бекономМорковный пирог с беконом

Каталог: Из овощей и грибов

морковь - 1 кг.
яйца - 3 шт.
бекон - 250 г.
соль
перец, тимьян.

52360 мин.104

deigo

23 февраля 2012, 13:27


Филе красной рыбы с шампиньонамиФиле красной рыбы с шампиньонами

Каталог: Блюда из рыбы

филе красной рыбы (у меня семга)
шампиньоны
лук репчатый
соль
перец, тимьян

615130 мин.402

Sofia

05 января 2018, 11:38


Стейки из мраморной говядиныСтейки из мраморной говядины

Каталог: Стейк из говядины

стейки мраморной говядины - 3шт
розмарин- 3 ветки
тимьян- 3 ветки
соль
перец-

4980010 мин.41313

ГАЛЮША

29 января 2013, 00:51


Курочка в луковом маринадеКурочка в луковом маринаде

Каталог: Другие рецепты

цыпленок бройлерный, охлажденный
лук
сметана
мед
специи (перец и тимьян)
белое вино
масло

50700 мин.1132

марусёк

19 ноября 2007, 14:40


Конфи из чеснока #постныйстолКонфи из чеснока #постныйстол

Каталог: Другие холодные закуски

чеснок - 4 головки
растительное масло - 250 мл.
розмарин или тимьян - веточка
соль - щепотка

16130 мин.12

Юна

18 марта 2022, 15:31


Открытый пирог с черриОткрытый пирог с черри

Каталог: Пицца

слоеное бездрожжевое тесто
козий или обычный творожный (ох, санкции) сыр
помидоры черри
тимьян

78670 мин.30

FireKitchen

07 октября 2015, 08:43


Фланк стейк маринованный в соусе ворчестер на угольном грилеФланк стейк маринованный в соусе ворчестер на угольном гриле

Каталог: Стейк на гриле

фланк стейк – 2 шт.
вустерширский соус
оливковое масло
розмарин
тимьян
свежемолотый перец
соль

69990 мин.01

Сергей Затолокин

04 июля 2018, 12:13


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru