Вход | Регистрация
Тимьян
Тимьян – это кустарник из семейства Яснотковые. Известен под названием «чабрец», но так именуют один из его разновидностей – ползучий тимьян. Калорийность составляет 101 ккал.
В чем польза?
В составе тимьяна содержатся тимол, железо, калий, кальций, витамины С и А, селен, магний, дубильные вещества. Он обладает антибактериальным, противомикробным, противовоспалительным свойствами. В народной медицине из него готовят полезные отвары для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей, восстановления сил и укрепления иммунитета. Тимьяновое масло обычно используют для ингаляций.
Как применяют в кулинарии?
Тимьян имеет пряный вкус и выраженный аромат. Часто используется в качестве вкусовой добавки, чтобы придать даже обыкновенным продуктам пикантность. Этот ингредиент делает ароматными и вкусными разные блюда:
- грибные и овощные супы и пюре;
- рагу и салаты из овощей и бобовых;
- жареное и тушеное мясо, особенно баранину;
- разные сорта рыбы запеченном и жареном виде.
Это растение хорошо сочетается со многими блюдами средиземноморской кухни: ризотто, минестроне, полентой. Его добавляют в выпечку и десерты, например соединяют с цедрой для приготовления кремов. Из свежих листьев и веточек можно приготовить чаи и коктейли. На сайте собраны простые пошаговые рецепты блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тимьян: 2227
Каталог: Блюда из мяса
2257230 мин.1116
16 февраля 2011, 21:13
вырезка или тонкий край ягненка или барашка
оливковое масло
чеснок
тимьян
томат
баклажаны
спаржа
фасоль
сыр
Каталог: Стейк
37630 мин.01
21 февраля 2019, 09:15
стейк рибай – 500 гр.
сливочное масло – 30 гр.
розмарин
тимьян
чеснок – 4 зуб.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Закуски из птицы
14030 мин.101
10 апреля 2024, 18:13
гусь ~ 4 кг
соль – 1 кг
рис – 1 кг
лавровый лист – 1 ст.л.
тимьян – 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
103700 мин.1937
05 августа 2010, 13:29
250 мл. белого винного уксуса
4-5 веточек лаванды
4-5 веточек тимьяна
2 зубка чеснока
Каталог: Пироги
700645 мин.600
29 сентября 2017, 08:57
1 пачка бездрожжевого слоеного теста
5-6 помидор
300 гр. брынзы
черный молотый перец
базилик.мята,орегано,тимьян
Каталог: Другие горячие закуски
192350 мин.10
16 ноября 2019, 08:51
картофель – 5 шт.
подчеревка – 50 гр.
соль – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
перец черный – 0, 25 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
9232140 мин.22242
15 декабря 2009, 19:22
2 ноги
соль
черный перец
кориандр
орегано
майоран
тимьян
тмин
эстрагон
чеснок 2 зубчика
50 гр. "терияки"
Каталог: Другие рецепты
48080 мин.1002
19 августа 2018, 10:18
1,5 кг. помидор "сливка"
1 головка чеснока
2 веточки свежего розмарина
2 веточки тимьяна
соль
растительное масло
Каталог: Другие гарниры
74810 мин.12
20 мая 2021, 14:51
картофель 4 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
тимьян
соль
черный перец
бульон (у меня куриный)
Каталог: Блюда из мяса
916840 мин.64080
21 января 2009, 05:36
свинина 600 г
ананас 250 г
вишня (замороженная)горсть
сыр 100-150 г
тимьян
перец
соль
тмин
Каталог: Другие основные блюда
951410 мин.2462
17 февраля 2010, 02:28
6 шт. перец болгарский
шампиньоны любые
1 морковь
1 луковица
зелень
соль
перец
сухой тимьян
сухой кариандр
Каталог: Суп из цветной капусты
192920 мин.2512
16 мая 2011, 23:16
капуста цветная (соцветия) – 250 г
сливки – 300 мл.
тыква – 400 г
тимьян свежий – 1 веточка
соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
53580 мин.2957
28 ноября 2010, 01:17
для 1 бутылочки в 250 мл. :
лайм - 3 шт. у меня были (странным образом) очень большие, величиной с лимон, взяла только 2 шт.
кориандр (семена) - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л. (я не "пожалела" мёда, скажем так: 1 ч.л. с "горкой")
белый бальзамико - 200 мл.
лимонный тимьян - 3 веточки (использовала тот, что был дома, может быть, и не лимонный.. но тимьян!)
Каталог: Другие холодные закуски
165430 мин.412
31 мая 2021, 08:23
для печеночных блинчиков:
300 гр. печени
1 луковица + немного сливочного масла для жарки
1 ст.л. сметаны
2 ст.л. жирных сливок
2 ст.л. с горкой муки
соль, молотый перец
специи по предпочтениям
мускатный орех
кориандр
пажитник
тимьян
для крема-прослойки:
1 большая луковица
1 большая морковь
соль, молотый перец
сливочное масло для жарки
1 ст.л. сметаны
3 ст.л. майонеза
зелень: укроп, петрушка, тимьян
Каталог: Блюда из птицы
259635 мин.200
17 февраля 2019, 13:43
филе индейки – 2 шт.
апельсин – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
крахмал – 1 ч.л.
перец душистый, корица, тимьян
соль
Каталог: Другие горячие закуски
988715 мин.2717
27 февраля 2013, 13:13
2 крупные луковицы
100 гр. моцареллы
несколько веточек свежего лимонного тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
Каталог: Супы-пюре
50670 мин.265
30 марта 2013, 18:02
рис — 50 г
цуккини — 300 г
яблоко зеленое — 2 шт
помидор для украшения
вода
оливковое масло
тимьян
соль
Каталог: Другие основные блюда
3675990 мин.3723
16 января 2009, 12:27
рыба кета средняя часть(я не знаю как она называется)
соль
перец
специи(у меня майороан, тимьян, эстрагон)
Каталог: Вегетарианские блюда
2091925 мин.26
06 октября 2012, 17:45
тыква - 400 гр
тимьян
мед -2-3 ст л
лимон - 1/2 шт.
оливковое масло- 1 ст л
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
99400 мин.1138
15 января 2012, 01:26
1 морковь
1 паприка
чеснок,розмарин,тимьян
оливковое масло
шампиньоны
1 цукини( кабачок)
соль
апельсиновый сок
соевый соус
Каталог: Другие холодные закуски
2193850 мин.424
27 октября 2015, 14:40
тыква — 1 кило гр.
фета — 200 гр. ов
розмарин, тимьян, паприка
чеснок — 1 головка
оливковое масло, соль
перец
Каталог: Треска
158940 мин.23
29 октября 2013, 16:51
треска
лук - 1 шт.
тимьян
мука
сливочное масло - 50 г
чеснок - три зубчика
рыбный бульон или вода
зелень
Каталог: Другие салаты
578210 мин.256
22 мая 2015, 23:24
рукола-1 пучок
лук- шалот-2 шт.
бальзамический уксус-1 ч.л.
тимьян-
соль-
бекон- 100 гр.
сыр твердый-
Каталог: Другие рецепты
169695 мин.01529
01 октября 2010, 20:30
помидоры
соль
перец черный
оливковое масло
растительное масло в случае заготовок
травы сухие:
эстрагон
базилик
майоран
мята
тимьян
Каталог: Стейк стриплойн
98810 мин.03
30 мая 2018, 11:39
стейк стриплойн – 1 шт.
чеснок – 5зуб.
сливочное масло – 20 гр.
оливковое масло
розмарин – 1вет.
тимьян – 3вет.
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
150345 мин.302
16 января 2019, 10:24
лук-порей - 3 стебля
фарш - 100 г
перец
соль
молотый кориандр
тимьян
шампиньоны -
тертый твердый сыр - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из телятины
82820 мин.1410
15 марта 2016, 11:16
телятина — 700 гр.
грудинка — 200 гр.
лук репчатый — 1 большая головка
бульон грибной — 1 ст.
соль
паприка
тимьян
Каталог: Из овощей и грибов
1250330 мин.567
26 октября 2014, 18:39
картофель молодой-600 гр. ов
оливковое масло первого холодного отжима-4 ст.л.
орегано, базилик, тимьян-по щепотке
соль-
Каталог: Мясные
90120 мин.148
22 июня 2014, 17:12
корейка (свиная) — 1 кг
бекон (нарезка) — 150 г
клюквенный соус — 100 г
тимьян (несколько веточек)
соль
перец черный
Каталог: Мясные
67330 мин.2255
18 декабря 2009, 13:14
свиная подчеревина без костей и кожи
сыр твердый 100 гр.
зелень петрушки.
хлебные крошки
соль
перец, розмарин, тимьян
