Компот

Соленья и маринады

Карамельный лук заготовки на зиму

Name: Карамельный лук (заготовки на зиму)
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: красный лук; тимьян; красное вино; оливковое масло; сахар; жидкий мёд; бальзамико; черный перец; семена кориандра

Приготовьте карамельный лук на зиму: красный лук с тимьяном, красным вином, оливковым маслом и специями. Идеальный вкус для ваших блюд!

Продукты

красный лук - 2 кг
тимьян - 1 веточка
вино - 1 ст.
сахар - 100 г
мед - 100 г
уксус - 120 мл
перец - щепотка
кориандр - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать не очень мелко.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить листики тимьяна и молотый кориандр, нарезанный лук. Обжаривать около 5 минут, после чего огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.

Снять крышку, влить в сковороду вино и винный уксус, добавить мёд и сахар, специи и тушить на маленьком огне около 40 минут, до густоты.

Карамельный лук разложить в горячем виде в стерильные баночки, закупорить стерильными крышками.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36280

Понравилось: 30

Автор: ботакоз

Создан: 11 февраля 2013, 22:19

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

У нас красный лук-злой и китайский-появляется в апреле-мае...Поэтому я иногда просто варю на разок-кроме меня сильно никто не ест, а мне хватит...Еще бы вот стащить баночку твою в заначку!

Lisena

12 февраля 2013, 11:22

Люблю лук во всех его проявлениях!

tatian-1956

12 февраля 2013, 12:17

Какая красота - залюбуешься!!!

sweta1

12 февраля 2013, 13:49

я и не только зимой готова такое кушать!!!!

jamiroquai

12 февраля 2013, 16:30

Бомба! Давно искала такой рецепт! Спасибо!

sadi 09

12 февраля 2013, 17:42

Ленуль, с таким лучком на хлебушке и кофейку попить и стопарик закусить в удовольствие. И что мне мешает сделать весеннюю заготовку ?

Светлана

12 февраля 2013, 17:49

Никогда о таком блюде не слышала. Подскажите, пожалуйста, с чем такой лук лучше идет и на что больше похож по вкусу?

ботакоз

12 февраля 2013, 20:47

Иветта, раз хочешь, значит надо пробовать!

ботакоз

12 февраля 2013, 20:48

Ириш, а я его по маленьким баночкам и в подвал - а туда часто лазить лень!

ботакоз

12 февраля 2013, 20:49

Леночка, приготовь! Я сама сначала сомневалась, а теперь это входит в "обязательную программу"

ботакоз

12 февраля 2013, 20:51

Галина,

ботакоз

12 февраля 2013, 20:51

Это действительно вкусно

ботакоз

12 февраля 2013, 20:52

Лианочка, я стараюсь А баночку тащи, я не против

ботакоз

12 февраля 2013, 20:54

Жень, у нас свой лук, но красный почему-то плохо хранится зимой, вот я и нашла способ

ботакоз

12 февраля 2013, 20:57

Ксюш, у нас свой, сладкий, правда в конце августа А баночку тащи, хотя не, лучше бери сразу парочку, а то они маааленькие

ботакоз

12 февраля 2013, 20:57

Леночка,

ботакоз

12 февраля 2013, 20:57

Лида,

ботакоз

12 февраля 2013, 20:58

Таня,

ботакоз

12 февраля 2013, 20:58

Светик,

ботакоз

12 февраля 2013, 20:59

Вика, буду рада, если рецепт пригодится

ботакоз

12 февраля 2013, 21:00

Таня, с хлебушком вкусно! И к водочке, и с кофе

ботакоз

12 февраля 2013, 21:14

Светлана, это почти джем, только из лука. Нежный карамельный лук, на вкус сладкий, но не приторный - бальзамик корректирует сладость и дает легкое виное послевкусие, ароматный и пряный - выраженный, но не навязчивый вкус тимьяна и кориандра, чуть-чуть ощутимая, пикантная острота чёрного перца. Это подается как соус к мясу и птице, но и на хлеб, в виде бутерброда - тоже очень вкусно!

chudo

12 февраля 2013, 23:35

Теперь точно знаю что еще буду летом готовить Мы летом из Крыма красного лука стока везем

Светлана

13 февраля 2013, 13:52

Спасибо за пояснения. У нас летом крымский лук чуть ли не на каждом углу продается. Раньше на него особого внимания не обращала, мне обычный привычней. А теперь обязательно попробую. Еще раз спасибо.

ботакоз

14 февраля 2013, 14:39

Танюш, буду рада, если рецепт пригодится

OlesiaLesha

16 февраля 2013, 19:51

Я бы прям с фото кусочек хлебца с таким луком отхватила На вкус сложно представить,но кажется что божественно вкусно

ботакоз

17 февраля 2013, 21:10

Олеся,

Андрей Токть

14 сентября 2017, 00:03

Как у вас из 2 киллограммов лука вышло 4 баночки по 220 миллилитров?