Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рататуй ratatouille

Приготовьте рататуй с цукини, баклажанами и болгарским перцем! Вкусные помидоры, лук и чеснок с ароматными травами сделают блюдо неповторимым.

Продукты

цукини – 150 г
баклажаны – 150 г
красный болгарский перец – 100 г
зеленый болгарский перец – 100 г
желтый болгарский перец – 100 г
помидоры – 300 г
овощной бульон – 100 г
лук – 150 г
чеснок - 30 г
оливковое масло – 90 мл
петрушка – 10 г
базилик – 10 г
тимьян – 10 г
чёрный перец
соль

Пошаговый способ приготовления

Цукини и баклажаны нарезать не большими кубиками, посолить, хорошенько перемешать и оставить на 5-7 минут.

Смазать маслом болгарский перец и запекать в духовку, пока они хорошенько не зажарятся. Остудить, очистить от кожицы, нарезать соломкой.

Бланшированные помидоры режим крупным кубиком. Лук полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем овощи по отдельности: баклажаны, цукини, болгарский перец. Обжариваем до золотистой корочки лук, вводим томаты, мелкорубленый чеснок, тушим их до однородной массы, добавляем остальные овощи, приправляем травами, чёрный перец соль по вкусу. Добавляем овощной бульон, оливковое масло, закрываем крышкой и тушим всё вмести ещё 8-10 минут.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9851

Понравилось: 51

Автор: ratatuy3

Создан: 08 апреля 2009, 23:49

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Рататуй (Ratatouille) – это традиционное блюдо французской кухни. Его полное название "рататуй нисуаз", что означает "скверное рагу". В Турецкой кухне есть похожее блюдо, называется «Имам», если острый то «Имам баилди», готовят его с говядиной, в мальтийской кухне подобное блюдо называется "капуната", в Испании похожее блюдо называют "писто", а в России это принято называть «овощное рагу». Рататуй можно подавать с рисом, картофелем, с Французским хлебом, либо как самостоятельное блюдо или как гарнир. Ещё рататуй используется как начинка для блинов.

Аяпсанда? Не знала... Готовила сегодня. Вместо бланшированных помидоров (свежие пока невкусные, тепличные как трава) взяла итальянские томаты в собственном соку. Нужно еще чуть сахара добавить. Перец болгарский не пекла, просто обжарила, как и все остальные овощи. Вместо овощного бульона добавила еще томатного сока. Получилось супер!!

ratatuy3

15 апреля 2009, 23:19

bastetta warsaw, Аджапсандал!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 548