Вход | Регистрация
Тимьян
Тимьян – это кустарник из семейства Яснотковые. Известен под названием «чабрец», но так именуют один из его разновидностей – ползучий тимьян. Калорийность составляет 101 ккал.
В чем польза?
В составе тимьяна содержатся тимол, железо, калий, кальций, витамины С и А, селен, магний, дубильные вещества. Он обладает антибактериальным, противомикробным, противовоспалительным свойствами. В народной медицине из него готовят полезные отвары для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей, восстановления сил и укрепления иммунитета. Тимьяновое масло обычно используют для ингаляций.
Как применяют в кулинарии?
Тимьян имеет пряный вкус и выраженный аромат. Часто используется в качестве вкусовой добавки, чтобы придать даже обыкновенным продуктам пикантность. Этот ингредиент делает ароматными и вкусными разные блюда:
- грибные и овощные супы и пюре;
- рагу и салаты из овощей и бобовых;
- жареное и тушеное мясо, особенно баранину;
- разные сорта рыбы запеченном и жареном виде.
Это растение хорошо сочетается со многими блюдами средиземноморской кухни: ризотто, минестроне, полентой. Его добавляют в выпечку и десерты, например соединяют с цедрой для приготовления кремов. Из свежих листьев и веточек можно приготовить чаи и коктейли. На сайте собраны простые пошаговые рецепты блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тимьян: 2227
Каталог: Другие холодные закуски
16500 мин.12
18 марта 2022, 15:31
чеснок - 4 головки
растительное масло - 250 мл.
розмарин или тимьян - веточка
соль - щепотка
Каталог: Скумбрия
450620 мин.09
11 мая 2017, 05:22
скумбрия - 2 шт.
цедра лимона - 1 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
лук (небольшой) - 1 шт.
петрушка - 4 веточки
розмарин - 2 веточки
тимьян - 4 веточки
сахар - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
укроп (сушеный) - 1 ч.л.
тимьян (сушеный) - 1 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
перец черный молотый - щепотка
перец белый молотый - щепотка
Каталог: Другие основные блюда
12204180 мин.8733
15 января 2008, 06:58
свиная рулька (сырая) - 1,5 кг.
горчица готовая - 2-3 ст.л.
тимьян, майоран, розмарин, соль.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
38000 мин.1019
18 марта 2010, 18:33
тыква средняя,
сухой тимьян,
растительное масло,
соль
для соуса:
огурчики малосольные,
лук зеленый,
майонез
Каталог: Мясные супы
1133545 мин.200
28 ноября 2017, 18:10
2 грудки
150 гр. сыра "фета"
4 полоски бекона
2-3 щепотку сушенного тимьяна
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
927760 мин.61646
17 ноября 2010, 23:49
для крема
молоко - 100 мл.
сливки жирностью 35% (и выше) - 100 мл.
яйцо (только желток) - 3 шт.
тимьян - 4 веточки
сахар - 35 г
для начинки
яблоки - 1,5 кг
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
тимьян - 6 веточек
лимон (необязательно)1 долька
для топпинга
масло сливочное - 150 г
мука пшеничная - 300 г
сахар - 150 г
Каталог: Заготовки на зиму
1233610 мин.83254
01 сентября 2010, 17:45
мелкие помидорчики 1 кг
масло оливковое
соль морская, перец свежемолотый
травы: тимьян, базилик, розмарин, мята
Каталог: Чипсы
4606130 мин.02
23 февраля 2018, 07:38
картофель – 4 шт.
белок одного яйца
соль – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
333510 мин.1526
18 сентября 2008, 01:22
инжир – 500 г.
уксус винный – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
тимьян
базилик
сыр моцарелла
Каталог: Другие основные блюда
1585440 мин.22873
28 сентября 2009, 03:23
помидоры
сыр
лук репчатый
чеснок
масло оливковое
перец чёрный молотый
соль
тимьян молотый
любимая зелень
Каталог: Заготовки на зиму
88995 мин.222
23 августа 2014, 13:07
помидоры 2 кг
масло оливковое примерно литр
соль
перец
специи для гриля
чеснок головка
тимьян
Каталог: Другие горячие закуски
34260 мин.1436
11 февраля 2009, 00:34
крылья куринные, соевый соус, черный перец молотый, перец красный острый, паприка сушеная, чуточку уксуса, тимьян
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
118760 мин.2956
10 ноября 2010, 20:24
мандарины
сыр маскарпоне
сахар или мёд
немного сливочного масла
веточки тимьяна или розмарина
грецкие орехи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
22748 мин.1012
03 июля 2019, 12:48
1,5 кг. помидор "сливка"
головка чеснока
2 веточки свежего розмарина
сушеный тимьян
соль
растительное масло
Каталог: Блюда из птицы
816990 мин.45984
26 октября 2011, 19:05
ингредиенты
курица 1,8 кг
чеснок 40 зубчиков
тимьян ½ ч.л.
сливочное масло 70 г
соль
перец
Каталог: Другие салаты
62120 мин.188
09 июля 2014, 14:13
картофель отварной 3 шт
вяленое мясо 100 г
тимьян сушеный
соль
черный перец
растительное масло
Каталог: Буженина в духовке
9784110 мин.62310
30 июля 2014, 13:11
карбонад свиной - 1,3 кг
тимьян - 1 пуч.
морковь - 1 шт.
чеснок - 10 зуб.
соль
перец -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
83100 мин.1016
24 августа 2011, 02:32
2 крупных луковицы (полукольцами),
1 красный, желтый и зеленый сладкие перцы, нарезанные тонкими полосками,
2 ветки тимьяна, 2 ветки петрушки, 1 лавровый лист, связанные вместе.
соль и черный молоты перец ,
по 1 цуккини и баклажану, порезанных очень тонкими кругляшами,
6 маленьких помидоров, нарезанных тонкими кругляшами,
1 ч.л. измельченного чеснока,
2 ч.л. оливкового масла,
¼ ч.л. нарезанного тимьяна.
Каталог: Блины
129290 мин.920
06 июня 2012, 16:27
2 яйца
250 гр. молока или 1 ч.ч
2 ст.л. сливочного масла
220 гр. муки или 1 ч.ч
100 гр. сыра (желательно ароматного типа грюейер, чеддер или овечий или козий)
2 ст.л. зеленого лука
любые свежие или сухие травки, тимьян, розмарин, шалфей (у меня тимьян и шалфей, розмарин для меня тяжеловат
соль 1/2 ч. л
Каталог: Блюда из дорадо
7573120 мин.21111
08 ноября 2014, 17:28
2 дорадо
6 вяленых томатов
8 шт. маслин с косточкой от «itlv»
3-4 веточки тимьяна
2 ст.л. от вяленых томатов
соль и перец
для лукового рагу:
1 большой лук порей
4 средних репчатых луковицы
200 гр. красного салатного лука
4 ст.л. оливкового масла «itlv»
200 мл. муската
4 гвоздочки
3 веточки тимьяна
1 чл соли
3 ст.л. сахара
Каталог: Другие основные блюда
66700 мин.2039
12 февраля 2008, 01:04
куриное филе от 2 больших куриц
соевый соус
специи:
розмарин, базилик, майоран, мята, тимьян
топленое масло
Каталог: Блюда из птицы
316750 мин.401
30 октября 2018, 18:59
800 гр. – курицы
140 гр. – лука
300 мл. – сливок
тимьян и соль
смесь перцев
мускатный орех
Каталог: Заготовки на зиму
54460 мин.20
17 августа 2021, 19:12
помидоры черри
крупная соль
оливковое масло
смесь трав – тимьян, базилик, розмарин в равных пропорциях
сушёный чеснок.
Каталог: Стейк
37630 мин.01
21 февраля 2019, 09:15
стейк рибай – 500 гр.
сливочное масло – 30 гр.
розмарин
тимьян
чеснок – 4 зуб.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Из овощей и грибов
1960560 мин.14
21 мая 2019, 09:58
картофель молодой – 1 кг.
масло сливочное – 50 гр.
соль – 1,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
зеленый лук
Каталог: Соусы, дипы, маринады
103710 мин.1937
05 августа 2010, 13:29
250 мл. белого винного уксуса
4-5 веточек лаванды
4-5 веточек тимьяна
2 зубка чеснока
Каталог: Блюда из мяса
897440 мин.221
16 мая 2018, 14:20
седло барашка/отбивные-4 шт.
горчица-200 г
розмарин
чеснок
тимьян
оливковое масло-2
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
2257330 мин.1116
16 февраля 2011, 21:13
вырезка или тонкий край ягненка или барашка
оливковое масло
чеснок
тимьян
томат
баклажаны
спаржа
фасоль
сыр
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1749540 мин.1735
01 февраля 2009, 00:40
томатная паста
помидора 2-3 шт.
чеснок
тимьян
розмарин
базилик
соль
сахар
кукурузный крахмал или картофельный
