Рагу из морепродуктов

Ингредиенты

ассорти морепродуктов (креветки, осьминоги, кальмары) – 400 г
тимьян – 2 веточки
чеснок – 4 зубчика
помидоры – 4 шт.
белое вино – 100 г

лук – 1 шт.
брокколи – 200 г
оливковое масло
сахар – 2 ст.л.
для приготовления блюда используем чугунный сотейник rondell noble red.

Пошаговый рецепт приготовления

Рагу из морепродуктов – одно из самых вкусных и распространенных блюд в ресторанах средиземноморского побережья. Если в рагу добавить бульон, то получится похлебка.

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить ингредиенты

2. Чистим и мелко режем лук.

3. Чистим и мелко рубим чеснок.

4. Ставим сотейник на огонь, наливаем в него оливковое масло. Обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян.

5. Выкладываем морепродукты и жарим 5 минут. Солим, перчим.

6. Добавляем белое вино.

7. Брокколи разбираем на мелкие соцветия

8. и отправляем к морепродуктам

9. Тушим на среднем огне, помешивая, пока вино не выпарится до половины. Сок от морепродуктов и вино смешиваются с ароматом тимьяна, лука и чеснока, и у нас получается соус.

10. Мелко режем помидоры, вместе с семенами и образовавшимся соком перекладываем в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

11. Помидоры отправляем к морепродуктам и тушим 7 минут.

12. Подавать лучше с поджаренной на оливковом масле чиабаттой.

13. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Если морепродукты замороженные, то размораживать их надо в холодильнике, прямо в пакете. Не выливайте образовавшийся сок, его можно добавить в рагу, чтобы сделать вкус соуса более выраженным.