Куриный рулет в беконе. тест-драйв с "окраиной"

1. Шампиньоны почистить, сняв верхнюю кожицу. Разрезать на две половинки. Лук почистить и порезать.

2. Обжарить на оливковом масле лук и половинки шампиньонов.

3. Приготовить фарш, прокрутив куриное филе вместе с каймаком и луком через мясорубку. Добавить сыр, натертый на мелкой терке, соль, сахар, перец. Перемешать.

Вы, наверное, подумали "сахар" - опечатка... Зачем в фарш добавлять сахар? Для меня это недавнее открытие. На 1 кг мясного фарша добавляйте 1 ст. ложку сахара, тогда готовый рулет (или котлеты) будут сочными.

4. Сформировать из фарша колбаску, вдавить половинки шампиньонов.

5. Прямоугольную форму застелить фольгой. Выстелить бекон на фольгу чуть внахлест. Выложить на бекон куриную колбаску, закрыть со всех сторон беконом. Форму накрыть фольгой матовой стороной наверх (матовая сторона притягивает тепло). Поставить в разогретую до 180 С духовку на 65 минут. За 5 минут до готовности снять фольгу.

6. Готовый рулет полностью остудить, нарезать и подавать.