Вход | Регистрация
Запеканка с мясом
Вкусная запеканка с мясом: свинина и говядина, лук, чеснок, картофель, сливки, пармезан и белое вино. Идеальный ужин для всей семьи!
Пошаговый рецепт приготовления
Из мяса сделать фарш (я люблю через крупную решётку).
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить тимьян, пассеровать.
Добавить фарш к луку, готовить, разбивая комочки, посолить, поперчить.
Когда фарш с луком обжарятся, влить вино, выпарить не до конца, чтобы фарш оставался сочным.
Картофель отварить в мундире, очистить горячим, истолочь в пюре, влив горячие сливки и добавив половину тёртого пармезана и сырое яйцо.
Огнеупорную форму смазать маслом, выложить половину пюре, сверху выложить весь фарш, закрыть пюре, разровнять, посыпать оставшимся пармезаном.
Запекать при 200* 20-30 мин. до получения золотистой корочки.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт из ЖЖ Ники Белоцерковской, по её же словам - "классическое нямко, но дико вкусно". И в этом я с ней абсолютно солидарна! Единственное, в чём я отступила от оригинала, использовала сливочное масло в пюре вместо оливкового.
Расчет КБЖУ
Конечно, вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) данного блюда исходя из указанных ингредиентов:
Ингредиенты и их ориентировочные параметры:
| Название | Вес / Количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Свинина (мясо) | 250 г | 550 | 50 г | 36 г | 0 г |
| Говядина (мясо) | 250 г | 550 | 55 г | 33 г | 0 г |
| Лук | 2 шт. (примерно 150 г) | 60 | 1.5 г | 0.2 г | 14 г |
| Чеснок | 2 зубчика (~6 г) | 9 | 0.4 г | 0 g | 2 г |
| Белое сухое вино | 50 г | 40 | 0 г | 0 г | 2 г |
| Тимьян сухой | 1 ч.л. (~1 г) | 3 | 0.2 г | 0 г | 0 г |
| Картофель | 800 г | 680 | 16 г | 0.8 г | 150 г |
| Яйцо (среднее) | 1 шт. (~50 г) | 70 | 6 г | 5 г | 0.5 г |
| Сливки 10% | 50 г | 48 | 1 г | 4.8 г | 1.5 г |
| Масло сливочное | 20 г | 144 | 0.3 г | 16 г | 0 г |
| Пармезан тёртый | 100 г | 430 | 38 г | 29 г | 3 г |
| Соль, перец | по вкусу, обычно не считаются | — | — | — | — |
Итоговые показатели на всё блюдо:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | ~2136 ккал |
| Белки (г) | ~168 г |
| Жиры (г) | ~124 г |
| Углеводы (г) | ~175 г |
Расчет на порцию (предположим, 4 порции):
| Показатель | Значение на 1 порцию |
|---|---|
| Калории (ккал) | ~534 ккал |
| Белки (г) | ~42 г |
| Жиры (г) | ~31 г |
| Углеводы (г) | ~44 г |
Если нужно разделить на большее или меньшее число порций, умножайте или делите итоговые значения соответственно.
Точно, нямка!
Мои дети обожают такие запеканки!
Вкусно
Спасибо !!!!!
Красотища то какая!!! Представляю, какие ароматы витают в воздухе, когда это блюдо готовится!!! Закачаешься!!!
Выглядит аппетитно и не сомненно вкусно...
Лена, очень вкусно! Целый торт!
Классика на новый лад! Очень вкусно!
Объеденье!
Спасибо всем большущее! Это было вкусно до безобразия.
вот нямка, так нямка точно