Поркетта домашняя свинина запеченная с розмарином и тимьяном
Поркетта домашняя – свинина запеченная с розмарином и тимьяном. Насладитесь вкусом свежих трав, черного перца и морской соли в этом блюде!
Продукты
- свинина (молодая с кожей) - 2 кг
- розмарин (свежий) - 20 г
- тимьян (свежий) - 20 г
- перец черный (молотый ) - 5 г
- соль (морская) - 15 г
Пошаговый способ приготовления
Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто.
И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.
Розмарин помыть, обсушить, разобрать на иголки и мелко нарубить ножом.
У тимьяна оборвать листики с веточки.
Мясо очень хорошо посолить, поперчить. Посыпать рубленым розмарином и листиками тимьяна.
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Связать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.
Запекать в "рукаве" 2-2,5 часа при 180*. Через 2 часа разрезать "рукав", смазать рулет выделившимся соком, посолить и дать коже хорошо зарумяниться. Можно минут на 15-20 увеличить температуру до 220* и включить режим конвекции(вентилятор).
Перед нарезкой хрустящую корочку снимают, нарезают тонкими кружочками мясо и обязательно кладут сверху на мясо кусочек хрустящей корочки.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16305
Понравилось: 37
Автор: chudo
Создан: 15 апреля 2013, 21:37
Комментарии
15 апреля 2013, 22:03
15 апреля 2013, 22:52
15 апреля 2013, 22:55
15 апреля 2013, 23:02
15 апреля 2013, 23:11
16 апреля 2013, 00:38
16 апреля 2013, 02:39
16 апреля 2013, 03:27
16 апреля 2013, 08:27
16 апреля 2013, 09:15
16 апреля 2013, 09:31
16 апреля 2013, 09:51
16 апреля 2013, 10:07
16 апреля 2013, 10:19
16 апреля 2013, 10:20
16 апреля 2013, 10:20
16 апреля 2013, 10:20
16 апреля 2013, 10:21
16 апреля 2013, 10:22
16 апреля 2013, 10:24
16 апреля 2013, 10:24
16 апреля 2013, 10:32
16 апреля 2013, 10:49
16 апреля 2013, 10:51
16 апреля 2013, 10:55
16 апреля 2013, 10:56
16 апреля 2013, 11:02
16 апреля 2013, 11:40
16 апреля 2013, 12:08
16 апреля 2013, 12:51
16 апреля 2013, 12:54
16 апреля 2013, 13:10
16 апреля 2013, 13:11
16 апреля 2013, 18:31
16 апреля 2013, 18:34
16 апреля 2013, 18:58
16 апреля 2013, 22:22
17 апреля 2013, 12:32
17 апреля 2013, 13:41
17 апреля 2013, 13:42
17 апреля 2013, 13:43
17 апреля 2013, 15:03
17 апреля 2013, 16:22
18 апреля 2013, 11:05
18 апреля 2013, 12:49
18 апреля 2013, 16:32
21 апреля 2013, 17:54
23 апреля 2013, 20:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти