Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курочка с сидром и яблоками cog au cidre

Приготовьте курочку с сидром и яблоками: нежное мясо, кисло-сладкие яблоки, красный лук и веточки тимьяна. Идеальный ужин с беконом и сливочным маслом!

Продукты

курица (у меня цыплёнок) 1 шт.
сидр 300 мл.
яблоки кисло-сладких сортов 2 шт.
лук красный 1,5 шт.
бекон сырокопчёный 100 г
тимьян и мята.
соль, сахарный песок, перец.
сливочное масло 30 г

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления этого блюда мы будем использовать маленький и большой сотейник, маленькую выпуклую крышку.

Подготовительная работа: открываем бутылку сидра, цыплёнка разрезаем на 4 куска (2 ножи и 2 филе, если курица крупная нарезаем на большее количество кусков) Складываем их в выпуклую крышку, хорошо перчим и солим. Бекон и одну луковицу мелко нарезаем. Оставшуюся половинку луковицы нарезаем сегментами, как зубчики чеснока. Яблоко нарезаем на 4-6 частей, удаляем семенную коробку. Тимьян и мяту перевязываем ниткой.

На среднем огне разогреваем оба сотейника, в большой наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем сливочное масло и выкладываем куски курицы – кожей вниз. Обжариваем, не накрывая крышкой сначала с одной стороны, а после переворачиваем.

В малом сотейнике без масла обжариваем бекон и мелко порубленный лук.

Перевернув курицу на вторую сторону добавляем лук, порезанный сегментами. Присыпаем 1ч.ложкой сахарного песка и перемешиваем.

Когда и вторая сторона курицы подрумянится, добавляем бекон, перемешиваем.

Вливаем сидр, добавляем травки, нарываем крышкой и ставим на средний огонь, когда из под крышки сотейника пойдёт пар и крышка задребезжит - это значит, сработал «водяной затвор», уменьшаем температуру до минимума и готовим 50минут.

В сотейнике, в котором обжаривали бекон подрумяним яблоки, добавив 1ст. ложку масла и пару ложек сахарного песка. Обжариваем быстро, лишь до лёгкого румянца, крышкой не накрываем, чтобы яблоки не стали мягкими.

Через 50минут удаляем из большого сотейника букет мяты и тимьяна, добавляем яблоки. Накрываем крышкой, держим на огне ещё буквально 5 минут и снимаем с огня. Оставляем цыплёнка в сотейнике ещё минут на 10, чтобы блюдо дозрело.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для приготовления этого блюда, помимо продуктов, мы будем использовать маленький и большой сотейник, маленькую выпуклую крышку из основного набора.

2. Подготовительная работа: открываем бутылку сидра, цыплёнка разрезаем на 4 куска (2 ножи и 2 филе, если курица крупная нарезаем на большее количество кусков) Складываем их в выпуклую крышку, хорошо перчим и солим. Бекон и одну луковицу мелко нарезаем. Оставшуюся половинку луковицы нарезаем сегментами, как зубчики чеснока. Яблоко нарезаем на 4-6 частей, удаляем семенную коробку. Тимьян и мяту перевязываем ниткой.

3. На среднем огне разогреваем оба сотейника, в большой наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем сливочное масло и выкладываем куски курицы – кожей вниз. Обжариваем, не накрывая крышкой сначала с одной стороны, а после переворачиваем. В малом сотейнике без масла обжариваем бекон и мелко порубленный лук.

4. Перевернув курицу на вторую сторону добавляем лук, порезанный сегментами. Присыпаем 1ч.ложкой сахарного песка и перемешиваем.

5. Когда и вторая сторона курицы подрумянится, добавляем бекон, перемешиваем.

6. Вливаем сидр, добавляем травки, нарываем крышкой и ставим на средний огонь, когда из под крышки сотейника пойдёт пар и крышка задребезжит - это значит, сработал «водяной затвор», уменьшаем температуру до минимума и готовим 50минут.

7. В сотейнике, в котором обжаривали бекон, подрумяним яблоки, добавив 1ст. ложку масла и пару ложек сахарного песка. Обжариваем быстро, лишь до лёгкого румянца, крышкой не накрываем, чтобы яблоки не развалились.

8. Обжарив яблоки с одной стороны, перевернём на вторую и сними сотейник с огня. Посуда очень хорошо удерживает тепло и этого запаса хватит, чтобы подрумянилась вторая сторона, но уже не на газу.

9. Через 50минут удаляем из большого сотейника букет мяты и тимьяна, добавляем яблоки. Накрываем крышкой, держим на огне ещё буквально 5 минут, снимаем с огня. Оставляем цыплёнка в сотейнике ещё минут на 10, чтобы блюдо дозрело.

10. Очень вкусное, ароматное и нежное мясо получилось. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7569

Понравилось: 47

Автор: mama tasi

Создан: 30 июня 2011, 21:04

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Сидр

Как "обычному" человеку рецепт мне очень даже понравился. «вкусно» читается! Но с точки зрения диетолога, курица с кожицей, растительное и сливочное масло, бекон,– жира явно многовато для «здорового» рецепта. Готова выслушать возражения – ну как же без этого, будет же невкусно. На что отвечу – здоровое питание – это очень тонкий баланс, где вкусно и полезно идут рука об руку. Вкус по большей части зависит от количества жира в блюде. Большинство людей не пройдут равнодушно мимо жареных шкварок. Так уж устроено. Но именно это нас и губит. Скрытый жир дает вкус, но, к сожалению, отнимает здоровье.

mama tasi

06 июля 2011, 16:14

*(Комментарий удален пользователем)*

mama tasi

06 июля 2011, 16:16

Посмотрите внимательно на 4 и 5 пошаговые снимки, там явно видно, что курица без кожи

алексей семенов

06 июля 2011, 17:16

К этому замечательному рецепту мало что можно добавить, скажу одно – отлично!!!!! Сидр к мясу добавляется именно тогда, когда это необходимо, поэтому алкоголь выпарится и останется основа с ароматом сидра, которая смешается с соком птицы. Для посуды icook не нужно большое кол-во воды; умеренный нагрев и водяной замок сделают свое дело и мясо курицы уже через 25-30 минут будет совсем готово.

mama tasi

21 июля 2011, 15:10

Спасибо за комментарий!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 370

Курочка с сидром и яблоками cog au cidre

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход