Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица старая песня на новый лад или курица снесшая золотое яйцо

Приготовьте курицу "старая песня на новый лад" с золотыми ингредиентами: соль, чеснок, перец, свежий тимьян и лимон. Удивите своих близких уникальным вкусом!

Продукты

1 курица весом в 1300-1500 г
соль каменная - 2 кг
кроме того
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
чеснок - 4-6 зубчиков
перец чёрный, грубо молотый
тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
1 большой лимон

Пошаговый способ приготовления

Курица готовится по-старому совковому рецепту: на подушке из соли, я только внесла от себя новшества - так сказать, для освежения рецепта.

Курочку соответственно моем снаружи в внутри - промокаем бумажными полотенечками. Моем также травку и лимон.

Далее травку рубим, чеснок чистим и крупно режем, перец толчём в ступке - всё смешиваем.

Теперь осторожно поддеваем кожу на курочке - очень легко и просто это происходит! - и равномерно наносим эту смесь на курочку под кожей; "надеваем" ей кожу назад на тельце, делаем вид, "шо так воно и булó".

Курицу натираем слегка сахарной пудрой и вставляем (Господи, прости! А детки, закройти уши! в попку лимон.

На протвень высыпаем соль - слоем эдак 1-1,5 см (я ещё постелила под соль пекарскую бумагу: жир будет течь на соль и она затвердеет, а так будет аккуратно.)

Ставим в духовку при 190-200° и зажариваем куру до румяности и хрусткости корочки.

Достаём куру, достаём из жопки (пардон! лимон и выдавливаем сок на куру!

Чтоб это блюдо было диетическим (жир-то вытек на соль!), сервируйте с листовым или капустным салатом или с овощами.

Такая вот "ностальжи".

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6629

Понравилось: 47

Автор: laralaram

Создан: 11 июня 2009, 23:20

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Кстати, в Европе принцип запекания продуктов с солью считается высокой кухней или каким-то изысканным методом, а мы-то по простоте душевной и не знали этого: в каждой хрущёвке на кухне это блюдо было на повестке дня!

ну вот , ночь на дворе - спать пора , а тут такие "куриные вольности" , что весь сон как рукой сняло спасибо за напоминание рецептика и прозрение , что мы к "Высокой кухне" отношение имеем

lapiata

12 июня 2009, 05:30

Супер курочка! 555555555

redhat

12 июня 2009, 13:47

А я эту "старую" песню впервый раз услышала .

irina-kolyshkova

14 июня 2009, 20:39

ПРЕЛЕСТЬ И МНЕ КУСОЧЕК КУРЯТИНКИ.555555555555555555

шуш

15 июня 2009, 07:09

Очень вкусно и красиво! 555555555!