КУРИЦА "Старая песня на новый лад" или курица, снесшая золотое яйцо

Фото к рецепту: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо

Ингредиенты

  • 1 курица весом в 1300-1500 г
  • соль каменная - 2 кг
  • Кроме того
  • сахарная пудра - 1-2 ч.л.
  • чеснок - 4-6 зубчиков
  • перец чёрный, грубо молотый
  • тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
  • 1 большой лимон

Способ приготовления

Курица готовится по-старому совковому рецепту: на подушке из соли, я только внесла от себя новшества - так сказать, для освежения рецепта...

Курочку соответственно моем снаружи в внутри - промокаем бумажными полотенечками. Моем также травку и лимон.

Далее травку рубим, чеснок чистим и крупно режем, перец толчём в ступке - всё смешиваем.

Теперь осторожно поддеваем кожу на курочке - очень легко и просто это происходит! - и равномерно наносим эту смесь на курочку под кожей; "надеваем" ей кожу назад на тельце, делаем вид, "шо так воно и булó"…

Курицу натираем слегка сахарной пудрой и вставляем (Господи, прости! А детки, закройти уши!) в попку лимон...

На протвень высыпаем соль - слоем эдак 1-1,5 см (я ещё постелила под соль пекарскую бумагу: жир будет течь на соль и она затвердеет, а так будет аккуратно...)

Ставим в духовку при 190-200° и зажариваем куру до румяности и хрусткости корочки.

Достаём куру, достаём из жопки (пардон!) лимон и выдавливаем сок на куру!

Чтоб это блюдо было диетическим (жир-то вытек на соль!), сервируйте с листовым или капустным салатом или с овощами...

Такая вот "ностальжи"...

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо
Фото приготовления рецепта: КУРИЦА  Старая песня на новый лад  или курица, снесшая золотое яйцо

Дополнительная информация

Кстати, в Европе принцип запекания продуктов с солью считается высокой кухней или каким-то изысканным методом, а мы-то по простоте душевной и не знали этого: в каждой хрущёвке на кухне это блюдо было на повестке дня!

5.04.6152732694704111.047
laralaram

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Вторая книга Клуба Кулинаров


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natawhv
11.06.2009 23:33

Вот бы я сейчас утащила бы кусочек, для меня не завалялся кусочек.Лора молодец!!!Только 555+++!!!

бирюлька

Класс!555!

jem4ug.l
11.06.2009 23:39

Какая же Вы прикольщица!!! За рецепт 5

mar33_33
11.06.2009 23:42

Вкусно! 5

ddj
11.06.2009 23:50

Насмеялась! 5

лемонтия

Возьму на заметку, я знаю, что и рыбку можно приготовить в "шубке" из соли, тогда мясо получается нежное, не сухое. Думаю и курочка удалась 555

elitna
12.06.2009 00:16

знамо дело! ;) отлично!

ната777

Вкусная курочка.5.

radugalena

Молодец! От души посмеялась! Спасибо за поднятое настроение! Забираю куру себе!5!

манюша

Отоичная курочка! 5555

ra999
12.06.2009 01:14

М-м-м-м-м-м-м-м!!!!!!!!!! Уже! Хочу! :)

рафаэлла

И я только рыбку на соли ела, а вот курочку нет. Интересно!

gootkaty
12.06.2009 01:26

Написано классно и рецепт отличный! 5!

тамара агапитова

Обожаем такую курицу!Улыбнула)))))))))))))5+

татьяна 55

Ну Вы рассмешили!Отличная курочка!555

lena62
12.06.2009 05:05

ну вот , ночь на дворе - спать пора , а тут такие "куриные вольности" , что весь сон как рукой сняло :):):):) спасибо за напоминание рецептика и прозрение , что мы к "Высокой кухне" отношение имеем ;)

lapiata
12.06.2009 05:30

Супер курочка! :) 555555555

redhat
12.06.2009 13:47

А я эту "старую" песню впервый раз услышала .

irina-kolyshkova

ПРЕЛЕСТЬ И МНЕ КУСОЧЕК КУРЯТИНКИ.555555555555555555

шуш
15.06.2009 07:09

Очень вкусно и красиво! 555555555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...