Курица "старая песня на новый лад" или курица, снесшая золотое яйцо

Курица готовится по-старому совковому рецепту: на подушке из соли, я только внесла от себя новшества - так сказать, для освежения рецепта...

Курочку соответственно моем снаружи в внутри - промокаем бумажными полотенечками. Моем также травку и лимон.

Далее травку рубим, чеснок чистим и крупно режем, перец толчём в ступке - всё смешиваем.

Теперь осторожно поддеваем кожу на курочке - очень легко и просто это происходит! - и равномерно наносим эту смесь на курочку под кожей; "надеваем" ей кожу назад на тельце, делаем вид, "шо так воно и булó"…

Курицу натираем слегка сахарной пудрой и вставляем (Господи, прости! А детки, закройти уши!) в попку лимон...

На протвень высыпаем соль - слоем эдак 1-1,5 см (я ещё постелила под соль пекарскую бумагу: жир будет течь на соль и она затвердеет, а так будет аккуратно...)

Ставим в духовку при 190-200° и зажариваем куру до румяности и хрусткости корочки.

Достаём куру, достаём из жопки (пардон!) лимон и выдавливаем сок на куру!

Чтоб это блюдо было диетическим (жир-то вытек на соль!), сервируйте с листовым или капустным салатом или с овощами...

Такая вот "ностальжи"...