Салат «эйфория»

Ингредиенты

700-800 г филе индейки
4 зуб. чеснока
2 лавровых листа
10 листьев базилика (у меня сушеный)
4 веточки майорана
2 веточки розмарина (розмарин и тимьян у меня замороженные)
6 листьев шалфея
4 веточки тимьяна
3 ст.л. растительного масла
сок 0,5 лимона
соль,красный и черный перец
-
2 авокадо
2 манго
1 красную луковицу
сок 0,5 лимона
соль
-
для заправки:
2 очень свежих яичных желтка
0,5 ст. раст. масла без запаха
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ч.л. винного уксуса или сока лимона
соль,черный перец
-
салатные листья для сервировки

Пошаговый рецепт приготовления

Всю зелень измельчить с чесноком,,добавить масло,сок лимона,приправить солью и перцами.

Филе промыть,обсушить бумажным полотенцем,посолить,поперчить,положить в форму застеленную фольгой,со всех сторон обмазать маринадом,к нему добавить лавровые листья и запекать при 200 °C 30-40 мин под фольгой,затем без фольги ~ 20 мин ,время от времени поливая соком.

Пока печется филе,готовить майонез:

Желтки взбить до светлой,пышной массы.

По чуть-чуть тонкой струей влить масло,непрерывно взбивая.

Добавить уксус (лимонный сок) , горчицу,соль и перец,перемешать,накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Авокадо и манго почистить, удалить косточки, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Лук нарезать полукольцами добавить к манго и авокадо.

Охлажденное мясо нарезать кубиками и добавить к общей массе.Заправить салат майонезом, выложить в бокалы и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты.

2. Всю зелень измельчить с чесноком,,добавить масло,сок лимона,приправить солью и перцами.

3. Филе промыть,обсушить бумажным полотенцем,посолить,поперчить,положить в форму застеленную фольгой,со всех сторон обмазать маринадом,к нему добавить лавровые листья и запекать при 200 °C 30-40 мин под фольгой,