Вход | Регистрация
Гусиные ножки по-немецки
Приготовьте гусиные ножки по-немецки с морковью, луком, корневым сельдереем, яблоками и черносливом. Добавьте розмарин и тимьян для уникального вкуса!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Гусиные ножки подготовить, если нужно опалить, промыть, обсушить.
Овощи почистить и порезать на произвольные кусочки.
Сложить гусиные ножки в подходящую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить измельченные овощи, посолить бульон и варить на слабом огне 60 минут.
Отваренные ножки переложить на противень, налить стакан бульона и поставить в духовку, нагретую до 160°С и запекать я на 30 минут, периодически поливая ножки бульоном.
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, разложить их вокруг ножек, туда же отправить чернослив, веточки розмарина и тимьяна и продолжать запекать еще 30 минут.
В ресторанах вам предложат гусиные ножки традиционно с картофельными кнедлями и яблочным пюре.
Я же приготовила картофельное пюре и клюквенным соус.
Приятного аппетита!
P. S. Бульон после варки не выливайте. Он будет прекрасной основой для супа. Просто уберите из бульона разваренные овощи, всыпьте горсть лапши и приправьте мелко нарезанной зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) представленных продуктов, необходимо знать их средние значения на 100 граммов. Ниже представлено ориентировочное содержание КБЖУ:
Гусиные ножки (100 г):
- Калории: 330 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 0 г
Морковь (100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9,6 г
Лук (100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9,3 г
Корневой сельдерей (100 г):
- Калории: 42 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 9,2 г
Зеленые яблоки (100 г):
- Калории: 52 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 14 г
Чернослив (100 г):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 2,2 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 63 г
Теперь рассчитаем КБЖУ для ваших ингредиентов. Так как вес каждого ингредиента не указан, я сделаю приблизительные оценки:
Гусиные ножки: предположим, что каждая ножка весит 200 г (всего 400 г):
- Калории: 330 * 4 = 1320 ккал
- Белки: 20 * 4 = 80 г
- Жиры: 25 * 4 = 100 г
- Углеводы: 0 г
Морковь: 100 г:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9,6 г
Лук: 100 г:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9,3 г
Корневой сельдерей: 100 г:
- Калории: 42 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 9,2 г
Зеленые яблоки: предположим, что одно яблоко весит 150 г (всего 300 г):
- Калории: 52 * 3 = 156 ккал
- Белки: 0,3 * 3 = 0,9 г
- Жиры: 0,2 * 3 = 0,6 г
- Углеводы: 14 * 3 = 42 г
Чернослив: предположим, что 10 шт. весит около 100 г:
- Калории: 240 ккал
- Белки: 2,2 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 63 г
Теперь суммируем все значения:
Калории:1320 + 41 + 40 + 42 + 156 + 240 = 1839 ккал
Белки:80 + 0,9 + 1,1 + 1,5 + 0,9 + 2,2 = 86,6 г
Жиры:100 + 0,2 + 0,1 + 0,3 + 0,6 + 0,4 = 101,6 г
Углеводы:0 + 9,6 + 9,3 + 9,2 + 42 + 63 = 133,1 г
Итак, общее содержание КБЖУ для вашего блюда составляет:
- Калории: 1839 ккал
- Белки: 86,6 г
- Жиры: 101,6 г
- Углеводы: 133,1 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных весов ингредиентов и специфики их приготовления.
