Домашний турецкий хлеб

Сухие дрожжи, сахар, молоко и воду перемешивать в глубокой чаше, до растворения сахара и дрожжей.

Затем добавить просеянную муку, соль и замесить тесто.

Как только тесто подсоберётся, добавить растительное масло и домесить тесто.

Получается слегка липкое тесто.

Накрыть тесто крышкой и дать ему увеличится вдвое.

Пока тесто поднимается, в чашке смешать 20 г. муки, 30 мл. воды и 10 г. растительного масла.

Перемешать до однородной консистенции.

Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 8 частей.

Каждую часть теста подкатать в шар.

Раскатать каждый шар руками с помощью небольшого количества муки.

Тесто очень мягкое, легко принимает форму.

Каждую лепёшку смазать жидким тестом.

Свернуть в плотный рулет, сложив его внутрь, плотно соединив концы.

Более наглядно в видеорецепте.

Выложить хлеб на противне.

Накрыть их и оставить в покое минут на 15-20.

Затем посыпать сверху мукой, сделать надрез на каждой булке и отправить в духовку.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке с паром.

Особенность моей духовки в том, что она создает пар, проливая на дно воду.

Вы ставите воду в духовку вместе с термостойкой миской.

У меня на выпекание уходит 25 минут.

Как только булочки хорошо зарумянятся, извлекаем их из духовки, даём полностью остыть и угощаем домочадцев.