Соленья и маринады

Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашних солений с фото, однозначно перекочующие в разряд любимых как у вас, так и у ваших друзей. Попробуйте на вкус рецепты солений других стран и народов, добавьте что-то свое и удивите своих родных баночкой отличного маринада. Кисло-сладкие, соленые, душистые и аппетитные консервированные овощи и фрукты – это то, чего не доставало вашему столу.

696 рецептов соленья и маринады

Маринованные грибыМаринованные грибы

Каталог: Соленья и маринады

583120 мин.1000

Olaf

17 сентября 2023, 14:09


опята 2 кг.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
посылочная смесь для огурцов (семена горчицы, можжевельник, семена укропа, лавровый лист, кориандр, перец чили, душистый перец, сушеная морковь, укроп, лук. или на ваш вкус.) 3 ст.л.
чеснок 1 гол.
сахар 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.

Закуска из помидорЗакуска из помидор

Каталог: Соленья и маринады

76060 мин.500

Кулинарная семья

16 сентября 2023, 14:49


помидоры - 1 кг.
лук - 3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
для маринада:
масло растительное - 4 ст.л.
мед жидкий - 1,5 ст.л.
уксус винный - 2 ст.л.
смесь сушеных трав - любые,
острый красный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

Вяленый перец в духовкеВяленый перец в духовке

Каталог: Соленья и маринады

613180 мин.500

Кулинарная семья

16 сентября 2023, 14:47


перец болгарский - 1 кг
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
яблочный уксус - 0.5 ст.л.
чеснок - 3-5 зубчиков
душистый перец - 5 горошин
смесь сушеных трав - любые, (не обязательно)
молотый кориандр - 1 ч.л.
растительное масло - 200 мл.

Острая заготовка из огурцов в кетчупе #махеевъОстрая заготовка из огурцов в кетчупе #махеевъ

Каталог: Соленья и маринады

115560 мин.1201

Марина

07 сентября 2023, 13:02


свежие огурцы - 3 кг
растительное масло рафинированное - 250 мл.
вода - 125 мл.
сахар - 180 гр.
соль крупная - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 100 мл
кетчуп "лечо" от "махеевъ" - 250 гр.
кетчуп "чили" от "махеевъ" - 250 гр.
чеснок свежий - 12 зубчиков

Малосольные огурцы в пакетеМалосольные огурцы в пакете

Каталог: Соленья и маринады

11420 мин.00

Наталия Ростова

06 августа 2023, 00:39


огурцы - 500 гр.
зелень укропа
соль - 1/2 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
целлофановый пакет

Маринованная краснокочанная капустаМаринованная краснокочанная капуста

Каталог: Соленья и маринады

13680 мин.622

Тамара

05 апреля 2023, 14:28


краснокочанная капуста - 1 кочан (~ 1 кг)
морковь - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
маринад:
вода - 1 л/
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 6 % - 2 ст.л.
чёрный перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 3 шт.

Квашеная тыква с яблоком и имбирёмКвашеная тыква с яблоком и имбирём

Каталог: Соленья и маринады

19210 мин.01

Юна

01 апреля 2023, 17:03


тыква - 600 гр.
лук - 0,5 шт.
чеснок - 3 зуб.
имбирь - кусочек 2 см
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
чили - кусочек
вода - 600 мл.
соль - 1,5 ч.л.
нерафинированное подсолнечное масло - для подачи
зелень укропа или петрушки - для подачи

Маринованные капустные рулетики с морковьюМаринованные капустные рулетики с морковью

Каталог: Соленья и маринады

15360 мин.01

Burmix

12 декабря 2022, 10:09


капуста - 1 вилок
морковь – 500 гр.
чеснок – 5 зуб.
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч.л.
для маринада:
вода – 1 л.
лимонная кислота – 4 г. (1 ч.л. )
соль – 55 гр.
сахар – 75 гр.
лавровый лист - 2 шт.
чёрный перец – 10 горошин

Баклажаны "танжер" по рецепту м. генделеваБаклажаны "танжер" по рецепту м. генделева

Каталог: Соленья и маринады

20350 мин.04

Юна

19 сентября 2022, 07:28


баклажаны - 6 шт. (среднего размера)
яблочный уксус - 120 мл.
вода - 400 мл.
гвоздика - 5 шт.
лавровый лист - 5 шт.
душистый перец - 8 шт.
коричневый сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
чеснок - 1 головка
чили - 0,5 шт.
растительное масло - 3 с.л. (для жарки баклажанов)

Острые маринованные перчики с селедкойОстрые маринованные перчики с селедкой

Каталог: Соленья и маринады

16270 мин.03

Юна

06 сентября 2022, 14:42


перец красный жгучий - 10 шт.
сельдь малосольная - 1 шт.
зеленый лук - несколько перьев
петрушка - 4-5 веточек
маринад:
вода — 0,5 л.
соль — 1 ст.л.
сахар — 2,5 ст.л.
уксус яблочный 6% — 80 мл.
душистый перец — 3 шт.
лавровый лист — 1 шт.

Закуска из маринованных помидор по-корейскиЗакуска из маринованных помидор по-корейски

Каталог: Соленья и маринады

283015 мин.501

Кулинарная семья

31 июля 2022, 14:00


помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
красный острый перец
чеснок – 6 зубчиков
уксус 9% - 50 мл.
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
кориандр молотый - 1 ч.л. (можно не добавлять)

Хрустящие малосольные огурцы в пакетеХрустящие малосольные огурцы в пакете

Каталог: Соленья и маринады

32840 мин.02

MARINA MAYOROVA

03 июля 2022, 12:29


1 кг. огурцов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. укропа ( у меня сухой )

Быстрые малосольные огурчики в пакетеБыстрые малосольные огурчики в пакете

Каталог: Соленья и маринады

5451240 мин.408

Кулинарная семья

02 июля 2022, 18:04


огурцы - 500 гр.
соль (морская) - 1/2 ст.л.
укров - 10 гр.
чеснок - 2 зубчик

Малосольные огурцы за сутки (горячий способ)Малосольные огурцы за сутки (горячий способ)

Каталог: Соленья и маринады

11541600 мин.508

Кулинарная семья

28 июня 2022, 19:46


огурцы — 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями — 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода — 1 л.
соль — 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) — примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком — 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) — небольшой стручок.

Квашеная капуста в рассоле#постныйстолКвашеная капуста в рассоле#постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

26392880 мин.5022

Тамара

12 апреля 2022, 17:00


капуста белокочанная - 3 кочана (средних)
морковь крупная - 1 шт.
чёрный перец горошком - 15 шт.
лавровый лист - 5 шт.
рассол:
вода - 1 л
соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
сахар - 2 ст.л. (с небольшой горкой)

Маринованный сельдерей #постныйстолМаринованный сельдерей #постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

24480 мин.03

Юна

25 марта 2022, 22:51


сельдерей черешковый - 5-6 стеблей
маринад от помидоров (домашняя заготовка на зиму) - 0,5 л.
соль - 0,5 ч.л.
острый перец чили - по желанию

Острая маринованная капуста со свеклой и морковью #постныйстолОстрая маринованная капуста со свеклой и морковью #постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

24791440 мин.1525

Тамара

08 марта 2022, 19:31


капуста белокочанная - 2 кг
морковь (крупная) - 1 шт.
свёкла (крупная) - 1 шт.
чеснок - 7 - 8 зубчиков
острый перец - 1 шт.
маринад:
вода - 1 л.
уксус 9 % - 150 мл.
растительное масло - 100 мл.
сахар - 120 гр.
соль - 75 гр.
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 5 - 7 шт.

Икра из тушеной свеклыИкра из тушеной свеклы

Каталог: Соленья и маринады

519840 мин.511

Кулинарная семья

19 декабря 2021, 19:00


свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)

Маринованные шампиньоныМаринованные шампиньоны

Каталог: Соленья и маринады

156660 мин.601

Olaf

19 декабря 2021, 17:53


шампиньоны 200 гр.
капуста брюссельская 300 гр.
лук 1 шт.
уксус 30 мл.
прованские травы 2 гр.
перец черный 3 гр.
перец душистый 2 гр.
гвоздика 5 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
вода 80 мл.
масло оливковое 40 мл.
креветки для подачи

Маринованные шампиньоны по-домашнемуМаринованные шампиньоны по-домашнему

Каталог: Соленья и маринады

454430 мин.503

Кулинарная семья

19 декабря 2021, 14:02


шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 гр.
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 столовая ложка без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.

Помидоры в остром соусе и сладким перцемПомидоры в остром соусе и сладким перцем

Каталог: Соленья и маринады

30755 мин.400

Marina

30 ноября 2021, 16:29


помидоры - 600 гр.
для заправки:
перец сладкий –1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 4 зубка
паприка – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец молотый – ¼ ч.л.
зелень петрушки – 3 веточки
дополнительно:
кунжут – 1 ч.л.

Квашеная капуста на зиму по рецепту 1861 года Квашеная капуста на зиму по рецепту 1861 года

Каталог: Соленья и маринады

248990 мин.110

Burmix

29 октября 2021, 10:22


капуста – 1 кг.
морковь – 40 гр.
соль крупная – 10 гр.
тмин – 1 гр.
брусника – 10 гр.
ржаная мука – 0,5 ст.л.
солевой раствор:
вода - 160 мл.
соль крупная – 20 гр.

Малосольные помидоры черри с итальянским акцентомМалосольные помидоры черри с итальянским акцентом

Каталог: Соленья и маринады

35370 мин.14

passion1963

25 октября 2021, 09:15


350 гр. помидоров черри
по веточке розмарина, тимьяна и базилика
1-2 зубка чеснока
несколько горошин смеси перцев
1 лавровый листик
2 ч.л. соли
1 ч.л. меда
2 ст.л. белого виноградного уксуса
350 мл. воды

Пикули — пикантные маринованные огурцы для тостов, гамбургеров и т.п.Пикули — пикантные маринованные огурцы для тостов, гамбургеров и т.п.

Каталог: Соленья и маринады

41800 мин.13

passion1963

25 октября 2021, 09:04


2-3 огурца
1 луковица
70 мл. виноградного уксуса
150 мл. воды
70 гр. сахара
30 гр. соли
несколько горошин душистого перца
2 ч.л. зерен горчицы или цельнозерновой горчицы
1 ч.л. куркумы

Маринованная капуста со свеклой - пелюсткаМаринованная капуста со свеклой - пелюстка

Каталог: Соленья и маринады

72463000 мин.1016

Кулинарная семья

16 октября 2021, 15:41


капуста - 1 качан (примерно 2 кг)
свекла - 2-3 шт. (маленькие)
чеснок - 6 зубчик
сахар - 100 гр.
масло растительное - 100 мл.
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
вода - 1 л.

Помидоры, маринованные с лукомПомидоры, маринованные с луком

Каталог: Соленья и маринады

566915 мин.515

Svetlana like

12 октября 2021, 15:27


помидоры 500 гр.
лук 100 гр.
чеснок 3 зуб.
соль 0.5 ч.л.
сахар 2 ч.л.
масло 2 ст.л.

Быстрые помидоры в пакетеБыстрые помидоры в пакете

Каталог: Соленья и маринады

322925 мин.411

Svetlana like

09 октября 2021, 21:14


помидоры 1 кг
соль 1 ст.л
сахар 1 ч.л
чеснок

ЗакускаЗакуска

Каталог: Соленья и маринады

82380 мин.11

Ольга

08 октября 2021, 13:18


баклажана - 2 шт.
свежих помидоров - 600-700 гр.
чеснока - 3-4 зубчика
пучок укропа
соль
растительное масло для жарки баклажанов

Вяленые помидоры в духовке - это очень вкусноВяленые помидоры в духовке - это очень вкусно

Каталог: Соленья и маринады

82220 мин.12

Ольга

08 октября 2021, 12:51


небольшие помидоры сливки
специи на ваш вкус, у меня были: соль, красная сладкая паприка, черный молотый перец, сухой молотый чеснок, кориандр в зернах, сахар
утварь: противень, пергамент

Простая закуска из острого перцаПростая закуска из острого перца

Каталог: Соленья и маринады

18040 мин.11

Marilesya

17 сентября 2021, 21:04


250 мл. вода
250 мл. уксус 9 %
450 гр. острый перец
450 гр. лук
2 лавровых листа
5 шт. черный перец
2-3 шт. душистый перец
25 гр. соль
30 гр. сахар

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru