Окрошка

Представляем десятки вариантов приготовления окрошки в домашних условиях с подробными фото каждого этапа. В этом разделе собраны классические рецепты холодного супа и необычные авторские кулинарные шедевры для гурманов. Готовить блюдо можно на воде, квасе, сметане, кефире, сыворотке или айране.

Хотите приготовить холодный суп только из овощей? Тогда для вас представлено несколько видов аппетитной вегетарианской окрошки. Рецепты с пошаговой инструкцией помогут каждой хозяйке готовить быстро и вкусно. К каждому блюду прилагается список ингредиентов, их количества, а также простое и понятное описание процесса.

94 рецепта окрошка

Окрошка на кефире и минералкеОкрошка на кефире и минералке

Каталог: Окрошка

колбаса (вареная) - 300-400 гр.
картофель средний - 5 шт.
яйца - 5 шт.
редиска - 5 шт.
огурцы средние - 2 шт.
зеленый лук
укроп
минеральная вода
кефир
соль
перец

123160 мин.800

Anastassiya

09 июня 2023, 11:15


Окрошка на айране махеевъ #махеевъОкрошка на айране махеевъ #махеевъ

Каталог: Окрошка

варёный картофель - 3 шт.
варёная колбаса - 100 гр.
свежие огурцы - 2 шт.
редис - 10 шт.
зелёный лук - 0.5 пучка
зелень укропа и петрушки - 0.5 пучка
варёные яйца - 3 шт.
горчица "махеевъ" - 1 ст.л.
айран - 1 л.
сметана - 200 мл.
соль
чёрный свежемолотый перец

121320 мин.522

Тамара

29 июля 2022, 19:32


Окрошка на кефире с минеральной водойОкрошка на кефире с минеральной водой

Каталог: Окрошка

картофель – 300 гр.
яйца - 5 шт.
редис – 300 гр.
огурцы – 300 гр.
вареная колбаса – 300 гр.
зеленый лук – 1 пуч.
петрушка – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
горчица (острая) – 1 ст.л.
кефир 3.2% - 1 л.
минеральная вода – 300 мл.
соль

30540 мин.02

Сергей Затолокин

18 июля 2022, 16:11


Окрошка с холодцомОкрошка с холодцом

Каталог: Окрошка

картофель - 7 шт.
огурцы - 2 шт.
редиска - 10 шт.
холодец - 2 уп.
яйца - 7 шт.
квас - 1.5 л.
укроп, лук - 1 пучок
соль
сметана

310030 мин.603

Галина Русова

06 июня 2022, 21:05


Окрошка с овощами и колбасой на домашнем квасеОкрошка с овощами и колбасой на домашнем квасе

Каталог: Окрошка

картофель 300 гр.
огурец 300 гр.
редька маргеланская 300 гр.
куриные яйца 4 шт.
колбаса 300 гр.
зеленый лук
петрушка
укроп
для заправки окрошки:
готовая горчица
сметана
соль
домашний квас

282835 мин.700

Елена Прекрасная

02 мая 2022, 13:25


Окрошка на квасе с колбасойОкрошка на квасе с колбасой

Каталог: Окрошка

квас - 2,5 л.
колбаса вареная - 400 гр.
вареный картофель - 1 кг.
вареное яйцо (с-1) - 8 шт.
огурец - 500 гр.
редис - 500 гр.
зелень (петрушка, укроп, лук) - по 1 пучку (примерно по 50 гр. )
сметана - 400 гр.
соль - 1 ст.л.
горчица и хрен - на любителя (мы не добавляли)

306830 мин.1001

Кулинарная семья

30 апреля 2022, 12:44


Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодаренияОкрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Каталог: Окрошка

квас белый окрошечный - 1 литр
картофель - 2-3 шт.
яйца куриные - 2 шт.
свежие огурцы - 2 шт.
вареный свиной язык - 200 гр
редиска - 6 шт.
большой пучок разной зелени ( укроп, петрушка, кинза, мята и др)
зеленый лук - 1 пучок
сметана - 100 гр
горчица - 1 ст.л.
соль
сахар
перец

19060 мин.03

Юна

13 февраля 2022, 21:27


Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

квас - 2 л.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 гр.
яйцо - 5 шт.
огурец - 2 шт.
редис - 6 шт.
морковь 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
горошек зелёный 1 банка

501230 мин.411

mixzixfix1989

23 августа 2021, 19:09


Прохладная окрошка на кефиреПрохладная окрошка на кефире

Каталог: Окрошка

куриная/индюшиная грудка отварная – 300 гр.
картофель отварной – 2 шт.
яйца отварные – 3 шт.
огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
редис – 200 гр.
зелень укропа – 0,5 пучка
кефир – 1 л.
вода (холодная кипяченая) – 0,5 л или 1 литр, по желанию
сметана или греческий йогурт
лук зеленый – для подачи
соль
перец

274730 мин.810

Татьяна Арт

16 июля 2021, 13:16


Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

картофель отварной - 4 шт.
огурец свежий (среднего размера) - 2-3 шт.
вареная колбаса ( можно заменить отварной говядиной) - 200 гр.
отварные яйца - 3 шт.
редис - 4 шт.
зелень
сметана
квас

247135 мин.1010

Nagotovim

04 июля 2021, 21:23


ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

картофель 3 шт.
яйцо 5 шт.
говядина 500 гр.
огурец 1 шт.
редиска 1 пуч.
лук зеленый 1 пуч.
укроп 1 пуч.
квас белый 1,5 л.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок 30 мл.

355260 мин.511

Olaf

04 июля 2021, 15:41


ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 гр.
витаминный пучок – 100 гр.
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль

50110 мин.12

Царевна_Несмеяна

26 июня 2021, 18:11


Холодный суп в жаруХолодный суп в жару

Каталог: Окрошка

яйца 5-6 шт.
куриное филе 3 шт.
картофель молодой - 4-5 шт.
огурцы свежие - 3 шт.
редис - 7-10 шт. небольшого размера
зеленый лук - 100-120 гр. (пучок)
соль
перец
квас, сметана для подачи

56060 мин.11

Типичный Кулинар

20 июня 2021, 12:26


Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

квас хлебный – 1,3 л.
отварной картофель – 2 шт.
ветчина (колбаса вареная) – 200 гр.
огурцы – 2 шт. (150 гр. )
редиска – 100 гр.
отварные яйца – 2 шт.
зеленый лук – 30 гр.
зелень укропа – 15 гр.
сметана – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль

27800 мин.10

Вкусные идеи Натали

17 июня 2021, 11:04


Узбекская окрошка, чалопУзбекская окрошка, чалоп

Каталог: Окрошка

для приготовления я использовал:
мацони - 500 мл.
редис - 150 гр.
огурец - 270 гр.
пучок петрушки
пучок кинзы
пучок зеленого лука
свежий базилик - 2-3 веточки
питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500 мл.
соль
перец красный острый молотый

41020 мин.22

Алексей Рогозин

14 июня 2021, 16:10


ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

квас - 1,5 л.
картофель вареный - 3 шт.
яйца куриные вареные - 5 - 6 шт.
колбаса вареная (у меня докторская) - 300 гр.
огурец свежий - 2 - 3 шт.
редис - 5 шт.
лук зеленый и укроп - небольшой пучок
майонез - 3 ст.л.
соль

2184915 мин.627

Просто Кухня

11 июня 2021, 09:38


Окрошка новый рецепт Окрошка новый рецепт

Каталог: Окрошка

колбаса - 200 гр.
яйца варёные - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень
картофель в мундире - 200 гр.
соль
лимонная кислота
майонез
вода - 1-1,5 литра

226960 мин.10

Tanyaeda

05 июня 2021, 10:04


ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л

11984100 мин.1215

Книга Вкусов

04 июня 2021, 13:09


Окрошка на кефире и курином бульонеОкрошка на кефире и курином бульоне

Каталог: Окрошка

картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
редиска - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица русская - 1 ч.л
соль
перец черный молотый - 1 щепотка
укроп - 1/2 пучка
кефир - 150 мл.
куриный бульон - 250 мл.
для куриного бульона:
курица - 1 кг.
вода - 2 л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
лавровый лист - 4 шт.
перец черный горошком - 1 горсть

263460 мин.211

pokanevich

03 июня 2021, 15:12


Окрошка на квасе с хреном и горчицейОкрошка на квасе с хреном и горчицей

Каталог: Окрошка

отварной картофель (среднего размера) - 1 шт.
огурец (среднего размера) - 1 шт.
редис (крупная) - 3 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
колбаса докторская - 100 гр.
квас - 250 мл.
сметана - 1 ст.л.
хрен сливочный - 1 ч.л.
сладкая горчица - 1 ч.л.
лук зеленый - 30 гр.
укроп - 20 гр.
соль

755520 мин.212

Roman Kefir

18 мая 2021, 16:39


Холодненькая окрошка на квасеХолодненькая окрошка на квасе

Каталог: Окрошка

картошка - 6 шт.
колбаса вареная - 400 гр.
куриные яйца - 4 шт.
свежий огурец -2 шт.
зеленый лук - 1 пучок.
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
соль
квас - 2,5 литра

281845 мин.810

Ольга

18 июля 2020, 07:22


ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

отварной картофель - 10 средних шт.
варёные яйца - 10 шт.
сосиски (колбаса, ветчина) - 350 - 400 гр.
зелёный лук - 1 пучок
свежие огурцы - 5 - 6 средних шт.
редиска - 1 маленький пучок
укроп петрушка - 1 пучок
сметана (15%) - 350 гр. (1 баночка)
кефир (1%) - 1 л.
айран - 1,5 л.
холодная кипяченая вода - по желанию
соль

790630 мин.2010

Людмила

15 июля 2020, 14:07


Окрошка классическая на квасеОкрошка классическая на квасе

Каталог: Окрошка

картофель отварной в мундире - 1 кг.
яйцо отварное - 8 шт.
огурцы - 550 гр.
редис - 350 гр.
лук - 100 гр.
укроп - 30 гр.
соль
перец
горчица зернистая - 2 ст.л.
сметана - 315 гр.
квас - 2,5 л.

31130 мин.11

Наталья

29 июня 2020, 17:47


Окрошка на сыворотке и сметанеОкрошка на сыворотке и сметане

Каталог: Окрошка

сыворотка – 1,5 л.
сметана – 200 гр.
огурец – 300 гр.
куриное яйцо – 4 шт.
докторская колбаса – 300 гр.
картофель – 300 гр.
редиска – 150 гр.
зеленый лук – 1 пучок
соль
перец

24950 мин.10

Екатерина

26 июня 2020, 11:31


Окрошка с колбасой на квасеОкрошка с колбасой на квасе

Каталог: Окрошка

квас - 1.5 - 2 литра.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 гр.
яйцо - 3 шт.
огурец - 2-3 шт.
редис - 6 шт.
сметана 10% - 150 гр.
лук зеленый
укроп

30670 мин.10

Наталия Ростова

22 июня 2020, 12:35


Окрошка с говядиной и редисом на кефиреОкрошка с говядиной и редисом на кефире

Каталог: Окрошка

огурец 1 шт. (большой)
редиска 6 шт. (крупная)
куриные яйца 4 шт.
говядина 300 гр.
чеснок 2-3 зубчика.
кефир 500 мл.
зеленый лук 100 гр.
укроп
петрушка
соль

358410 мин.711

Елена Прекрасная

05 июня 2020, 17:32


Окрошка на минералкеОкрошка на минералке

Каталог: Окрошка

минеральная вода - 800 мл.
сметана - 300 гр.
картофель - 500 гр.
яйца куриные - 5 шт.
ветчина - 400 гр.
огурец - 150 гр.
редис - 150 гр.
лук зелёный - 50 гр.
укроп - 50 гр.
лимонный сок - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.

35900 мин.10

Ксюшина кухня

04 июня 2020, 12:22


Окрошка на айранеОкрошка на айране

Каталог: Окрошка

айран негазированный и нежирный (у меня сметанин) - 2 л.
яйца отварные - 4 шт.
огурцы - 500 гр.
редис - 200 гр.
лук зеленый - 50 гр. (1 пучок)
укроп - 1 пучок
сметана - 300 гр.
колбаса докторская - 250 гр.
соль
перец

51700 мин.10

HomeRecipes

30 апреля 2020, 20:18


Окрошка на бульонеОкрошка на бульоне

Каталог: Окрошка

картофель - 3-4 шт.
огурец - 1 шт.
яйцо куриное - 4 шт.
индейка (каркас) - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
лук зеленый - 4-5 шт.
укроп - 1/2 пучка
редис - 200 гр.

417360 мин.610

Виталий

30 апреля 2020, 14:39


Классическая окрошка с колбасой на минералке Классическая окрошка с колбасой на минералке

Каталог: Окрошка

яйцо вареное - 3 шт.
картофель вареный - 200 гр.
колбаса молочная - 200 гр.
огурец - 1 шт.
сметана - 100 гр.
майонез - 100 гр.
минеральная вода - 1 л.
укроп
соль

285310 мин.510

Голодный Лев

08 сентября 2019, 10:55


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru