Окрошка

Представляем десятки вариантов приготовления окрошки в домашних условиях с подробными фото каждого этапа. В этом разделе собраны классические рецепты холодного супа и необычные авторские кулинарные шедевры для гурманов. Готовить блюдо можно на воде, квасе, сметане, кефире, сыворотке или айране.

Хотите приготовить холодный суп только из овощей? Тогда для вас представлено несколько видов аппетитной вегетарианской окрошки. Рецепты с пошаговой инструкцией помогут каждой хозяйке готовить быстро и вкусно. К каждому блюду прилагается список ингредиентов, их количества, а также простое и понятное описание процесса.

98 рецептов окрошка

Окрошка “морской бриз” с копченой семгой и креветкамиОкрошка “морской бриз” с копченой семгой и креветками

Каталог: Окрошка

96030 мин.401

passion1963

30 июня 2024, 17:22


3-4 картофелины
5-6 редисок
2 небольших свежих огурца
4 яйца
200 г копченой семги или другой красной рыбы
200 г креветок
1-2 зубка чеснока
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла для маринада креветок
укроп
петрушка
зеленый лук
соль
перец
растительное масло для картошки
окрошечный квас
сметана
столовый хрен
горчица

Щучина - рыбная окрошкаЩучина - рыбная окрошка

Каталог: Окрошка

81320 мин.201

passion1963

29 июня 2024, 14:15


200 г филе судака (подойдет любая не костлявая белая рыба - щука, сом, треска)
1 большая картофелины
2 отваренных вкрутую яйца
1 свежий огурец
1 соленый огурец
4-5 редисок
небольшой пучок зелени (зеленый лук, укроп, петрушка)
для заливки:
400 мл окрошечного несладкого кваса
50 г сметаны
хрен, горчица, соль, молотый перец
растительное масло

Пущинский холодник (грибная окрошка)Пущинский холодник (грибная окрошка)

Каталог: Окрошка

131215 мин.201

passion1963

26 июня 2024, 08:15


20 г сушеных грибов
1-2 картошины
1 свежий огурец
½ куриной грудки
2 яйца
100 г сметаны
½ лимона
небольшой пучок укропа
соль
перец

Окрошка на айране и минералкеОкрошка на айране и минералке

Каталог: Окрошка

5650 мин.000

Царевна_Несмеяна

09 июня 2024, 18:07


отварное куриное филе – 300-400 г
отварной картофель – 300-400 г
отварные яйца – 5-6 шт.
огурцы – 300-400 г
зелень (лук, укроп, петрушка) – 70-80 г
горчица - 2 ст.л.
айран – 700-800 гр
сильногазированная минеральная вода
соль
черный перец

Окрошка на кефире и минералкеОкрошка на кефире и минералке

Каталог: Окрошка

143660 мин.800

Anastassiya

09 июня 2023, 11:15


колбаса (вареная) - 300-400 г
картофель средний - 5 шт.
яйца - 5 шт.
редиска - 5 шт.
огурцы средние - 2 шт.
зеленый лук
укроп
минеральная вода
кефир
соль
перец

Окрошка на айране махеевъ #махеевъОкрошка на айране махеевъ #махеевъ

Каталог: Окрошка

135620 мин.522

Тамара

29 июля 2022, 19:32


варёный картофель - 3 шт.
варёная колбаса - 100 г
свежие огурцы - 2 шт.
редис - 10 шт.
зелёный лук - 0.5 пучка
зелень укропа и петрушки - 0.5 пучка
варёные яйца - 3 шт.
горчица "махеевъ" - 1 ст.л.
айран - 1 л.
сметана - 200 мл.
соль
чёрный свежемолотый перец

Окрошка на кефире с минеральной водойОкрошка на кефире с минеральной водой

Каталог: Окрошка

33290 мин.02

Сергей Затолокин

18 июля 2022, 16:11


картофель – 300 г
яйца - 5 шт.
редис – 300 г
огурцы – 300 г
вареная колбаса – 300 г
зеленый лук – 1 пуч.
петрушка – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
горчица (острая) – 1 ст.л.
кефир 3.2% - 1 л.
минеральная вода – 300 мл.
соль

Окрошка с холодцомОкрошка с холодцом

Каталог: Окрошка

345830 мин.603

Галина Русова

06 июня 2022, 21:05


картофель - 7 шт.
огурцы - 2 шт.
редиска - 10 шт.
холодец - 2 уп.
яйца - 7 шт.
квас - 1.5 л.
укроп, лук - 1 пучок
соль
сметана

Окрошка с овощами и колбасой на домашнем квасеОкрошка с овощами и колбасой на домашнем квасе

Каталог: Окрошка

305235 мин.700

Елена Прекрасная

02 мая 2022, 13:25


картофель 300 г
огурец 300 г
редька маргеланская 300 г
куриные яйца 4 шт.
колбаса 300 г
зеленый лук
петрушка
укроп
для заправки окрошки:
готовая горчица
сметана
соль
домашний квас

Окрошка на квасе с колбасойОкрошка на квасе с колбасой

Каталог: Окрошка

320730 мин.1001

Кулинарная семья

30 апреля 2022, 12:44


квас - 2,5 л.
колбаса вареная - 400 г
вареный картофель - 1 кг.
вареное яйцо (с-1) - 8 шт.
огурец - 500 г
редис - 500 г
зелень (петрушка, укроп, лук) - по 1 пучку (примерно по 50 г)
сметана - 400 г
соль - 1 ст.л.
горчица и хрен - на любителя (мы не добавляли)

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодаренияОкрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Каталог: Окрошка

21180 мин.03

Юна

13 февраля 2022, 21:27


квас белый окрошечный - 1 литр
картофель - 2-3 шт.
яйца куриные - 2 шт.
свежие огурцы - 2 шт.
вареный свиной язык - 200 гр
редиска - 6 шт.
большой пучок разной зелени ( укроп, петрушка, кинза, мята и др)
зеленый лук - 1 пучок
сметана - 100 гр
горчица - 1 ст.л.
соль
сахар
перец

Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

517830 мин.411

mixzixfix1989

23 августа 2021, 19:09


квас - 2 л.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 5 шт.
огурец - 2 шт.
редис - 6 шт.
морковь 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
горошек зелёный 1 банка

Прохладная окрошка на кефиреПрохладная окрошка на кефире

Каталог: Окрошка

295630 мин.810

Татьяна Арт

16 июля 2021, 13:16


куриная/индюшиная грудка отварная – 300 г
картофель отварной – 2 шт.
яйца отварные – 3 шт.
огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
редис – 200 г
зелень укропа – 0,5 пучка
кефир – 1 л.
вода (холодная кипяченая) – 0,5 л. или 1 литр, по желанию
сметана или греческий йогурт
лук зеленый – для подачи
соль
перец

Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

259335 мин.1010

Nagotovim

04 июля 2021, 21:23


картофель отварной - 4 шт.
огурец свежий (среднего размера) - 2-3 шт.
вареная колбаса ( можно заменить отварной говядиной) - 200 г
отварные яйца - 3 шт.
редис - 4 шт.
зелень
сметана
квас

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

366960 мин.511

Olaf

04 июля 2021, 15:41


картофель 3 шт.
яйцо 5 шт.
говядина 500 г
огурец 1 шт.
редиска 1 пуч.
лук зеленый 1 пуч.
укроп 1 пуч.
квас белый 1,5 л.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок 30 мл.

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

51330 мин.12

Царевна_Несмеяна

26 июня 2021, 18:11


картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 г
витаминный пучок – 100 г
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль

Холодный суп в жаруХолодный суп в жару

Каталог: Окрошка

57370 мин.11

Типичный Кулинар

20 июня 2021, 12:26


яйца 5-6 шт.
куриное филе 3 шт.
картофель молодой - 4-5 шт.
огурцы свежие - 3 шт.
редис - 7-10 шт. небольшого размера
зеленый лук - 100-120 г (пучок)
соль
перец
квас, сметана для подачи

Окрошка на квасеОкрошка на квасе

Каталог: Окрошка

29900 мин.10

Вкусные идеи Натали

17 июня 2021, 11:04


квас хлебный – 1,3 л.
отварной картофель – 2 шт.
ветчина (колбаса вареная) – 200 г
огурцы – 2 шт. (150 г)
редиска – 100 г
отварные яйца – 2 шт.
зеленый лук – 30 г
зелень укропа – 15 г
сметана – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль

Узбекская окрошка, чалопУзбекская окрошка, чалоп

Каталог: Окрошка

42800 мин.22

Алексей Рогозин

14 июня 2021, 16:10


для приготовления я использовал:
мацони - 500 мл.
редис - 150 г
огурец - 270 г
пучок петрушки
пучок кинзы
пучок зеленого лука
свежий базилик - 2-3 веточки
питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500 мл.
соль
перец красный острый молотый

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

2201515 мин.627

Просто Кухня

11 июня 2021, 09:38


квас - 1,5 л.
картофель вареный - 3 шт.
яйца куриные вареные - 5 - 6 шт.
колбаса вареная (у меня докторская) - 300 г
огурец свежий - 2 - 3 шт.
редис - 5 шт.
лук зеленый и укроп - небольшой пучок
майонез - 3 ст.л.
соль

Окрошка новый рецептОкрошка новый рецепт

Каталог: Окрошка

243860 мин.10

Tanyaeda

05 июня 2021, 10:04


колбаса - 200 г
яйца варёные - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень
картофель в мундире - 200 г
соль
лимонная кислота
майонез
вода - 1-1,5 литра

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

12211100 мин.1215

Книга Вкусов

04 июня 2021, 13:09


картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л

Окрошка на кефире и курином бульонеОкрошка на кефире и курином бульоне

Каталог: Окрошка

281860 мин.211

pokanevich

03 июня 2021, 15:12


картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
редиска - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица русская - 1 ч.л
соль
перец черный молотый - 1 щепотка
укроп - 1/2 пучка
кефир - 150 мл.
куриный бульон - 250 мл.
для куриного бульона:
курица - 1 кг.
вода - 2 л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
лавровый лист - 4 шт.
перец черный горошком - 1 горсть

Окрошка на квасе с хреном и горчицейОкрошка на квасе с хреном и горчицей

Каталог: Окрошка

836020 мин.212

Roman Kefir

18 мая 2021, 16:39


отварной картофель (среднего размера) - 1 шт.
огурец (среднего размера) - 1 шт.
редис (крупная) - 3 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
колбаса докторская - 100 г
квас - 250 мл.
сметана - 1 ст.л.
хрен сливочный - 1 ч.л.
сладкая горчица - 1 ч.л.
лук зеленый - 30 г
укроп - 20 г
соль

Холодненькая окрошка на квасеХолодненькая окрошка на квасе

Каталог: Окрошка

294245 мин.810

Ольга

18 июля 2020, 07:22


картошка - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
куриные яйца - 4 шт.
свежий огурец -2 шт.
зеленый лук - 1 пучок.
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
соль
квас - 2,5 литра

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка

834230 мин.2010

Людмила

15 июля 2020, 14:07


отварной картофель - 10 средних шт.
варёные яйца - 10 шт.
сосиски (колбаса, ветчина) - 350 - 400 г
зелёный лук - 1 пучок
свежие огурцы - 5 - 6 средних шт.
редиска - 1 маленький пучок
укроп петрушка - 1 пучок
сметана (15%) - 350 г (1 баночка)
кефир (1%) - 1 л.
айран - 1,5 л.
холодная кипяченая вода - по желанию
соль

Окрошка классическая на квасеОкрошка классическая на квасе

Каталог: Окрошка

32440 мин.11

Наталья

29 июня 2020, 17:47


картофель отварной в мундире - 1 кг.
яйцо отварное - 8 шт.
огурцы - 550 г
редис - 350 г
лук - 100 г
укроп - 30 г
соль
перец
горчица зернистая - 2 ст.л.
сметана - 315 г
квас - 2,5 л.

Окрошка на сыворотке и сметанеОкрошка на сыворотке и сметане

Каталог: Окрошка

26350 мин.10

Екатерина

26 июня 2020, 11:31


сыворотка – 1,5 л.
сметана – 200 г
огурец – 300 г
куриное яйцо – 4 шт.
докторская колбаса – 300 г
картофель – 300 г
редиска – 150 г
зеленый лук – 1 пучок
соль
перец

Окрошка с колбасой на квасеОкрошка с колбасой на квасе

Каталог: Окрошка

31940 мин.10

Наталия Ростова

22 июня 2020, 12:35


квас - 1.5 - 2 литра.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 3 шт.
огурец - 2-3 шт.
редис - 6 шт.
сметана 10% - 150 г
лук зеленый
укроп

Окрошка с говядиной и редисом на кефиреОкрошка с говядиной и редисом на кефире

Каталог: Окрошка

389310 мин.711

Елена Прекрасная

05 июня 2020, 17:32


огурец 1 шт. (большой)
редиска 6 шт. (крупная)
куриные яйца 4 шт.
говядина 300 г
чеснок 2-3 зубчика.
кефир 500 мл.
зеленый лук 100 г
укроп
петрушка
соль

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru