Окрошка

Тщательно вымойте картофель и отварите его в мундире до полной готовности.

После этого дайте ему полностью остыть, а затем аккуратно снимите кожуру.

Отварите яйца вкрутую, примерно 10 минут после закипания воды.

Охладите их под струёй холодной воды, чтобы легче было очистить скорлупу.

Промойте огурцы и нарежьте их маленькими кубиками.

Также промойте редиску и нарежьте её тонкими кружками или полукружиями.

Мелко нарубите зелёный лук.

Промойте зелень, хорошенько высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

Нарежьте колбасу или ветчину небольшими кубиками.

В большую глубокую миску выложите нарезанный картофель, яйца, огурцы, редис, зелёный лук, укроп и петрушку.

Добавьте к овощам нарезанную колбасу (или ветчину).

Залейте всё хлебным квасом, добавьте сметану, горчицу, посолите и поперчите по своему вкусу.

Всё тщательно перемешайте.

Подавать окрошку следует охлаждённой.

Если хотите, можете дополнительно положить ещё немного сметаны прямо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!