Компот

Соленья и маринады

Окрошка на лимонном соке

Name: Окрошка на лимонном соке
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Домашняя
Ingredients: зелень лука и укропа; огурец свежий; редис; куриное филе отварное; вареные яйца; картофель отварной молодой; сметана 20%; вода фильтрованная охлажденная; сок лимона; сахар; соль; щепотка для зелени

Насладитесь окрошкой на лимонном соке с зеленью, свежими огурцами, редисом, куриным филе и яйцами. Восхитительный вкус лета в каждой ложке!

Продукты

зелень лука и укропа - 50 г
огурец свежий - 200 г
редис - 100 г
куриное филе отварное - 130 г
яйцо - 4 шт.
картофель отварной молодой - 400 г
сметана 20% - 400 г
вода фильтрованная охлажденная - 1.5–2 л
сок лимона - 1.5
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Мы любим самую обыкновенную классическую окрошку, из всей семьи только я люблю на сильно перекисшем квасе, а муж привык есть ее с лимонной кислотой, но мне, стороннику здорового питания есть лимонную кислоту не очень-то хотелось, и однажды я просто заменила ее лимонным соком, теперь в нашей семье едят только такую окрошку. Все всегда бросают примерное количество ингредиентов, так сказать на глазок, я взвесила свои продукты, чтобы у вас могла получится точно такая же окрошка как у меня :) Итак, как пишет Андрей - идем в море и ловим рыбку :))) А мы идем в огород и копаем молоденькую картошечку, чтобы сделать холодный суп нужно провести 3 горячих процедуры :)))) картофель не чистим, но хорошенько трем щеткой и ставим варить, солим после закипания.

2. По пути с огорода заходим в курятник и берем 4 свежих яйца, ставим их варить

3. Ну и, конечно, там же )))) берем куриную грудку, ставим варить, солим вкусной солью со специями "7 блюд" после закипания.

4. Мелко нарезаем зелень, посыпаем щепоткой соли и немного перетираем. В окрошке люблю только зеленый лук и укроп, остальные травы перебивают весь вкус, на мой взгляд.

5. Моя мама всегда 1 штучку каждого ингредиенты натирает на терке, я просто очень очень мелко нарезаю :) огурцы

6. и редиску

7. Белки яиц мелко нарезать, а все желтки потереть на меленькой терке

8. Куриное филе

9. И картофель...

10. Важно сначала положить сметану и немного перемешать с продуктами, а не наоборот воду, потом сметану, в таком случае сметана может плавать в воде хлопьями.

11. Выжать лимонный сок, мне помогал это делать сынуля, очень любит выжимать сок из цитрусовых :)))

12. Соковыжималкой всегда получится больше, чем руками

13. Добавляем фильтрованную очень холодную воду, столько, сколько нужно, чтобы суп был не слишком густой, но и не жидкий. Солим, добавляем сахар и даем немного постоять.

14. А окрошку мы любим есть с шашлыком, или с селедкой вприкуску, муж посыпает ее солидной порцией черного молотого перца. Угощайтесь, всех приглашаю за наш стол :)))

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 52376

Понравилось: 43

Автор: bu inna

Создан: 27 июня 2012, 21:34

Каталоги: Окрошка Окрошка на воде Первые блюда

Дима, специально написала, сначала кладем сметану, немного перемешиваем ее с продуктами, потом наливаем воду, в таком случае ничего не свернется и будет выглядеть как на фото Спасибо, буду рада, если понравится

Dimas 24

27 июня 2012, 22:03

бум пробовать!!)

pinkflamingo1962

27 июня 2012, 22:04

Очень вкусно! Я люблю окрошку,а вот мои мужчины не едят по этой причине и готовлю не часто.А Вам

x-uta

27 июня 2012, 22:06

Минералка без сока лимона не даст ощущения полноты вкуса.... Ну это мое ИМХО, если хотите... Все-таки сметана без дополнительной кислоты (будь она молочная в случае с сывороткой или квасом или же с лимоном) не "сыграет"... А зелень мы кладем щедрыми пучками..... Украинское солнце щедрое... У нас всегда ароматная пряность растет!