Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Фото к рецепту: Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Домашняя

Простой

1927

0

3

13 февраля 2022, 21:27

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для окрошки необходимо заранее сварить свиной язык.

Для этого поместить его в кастрюлю со специями и овощами(лук, морковь, сельдерей) и варить до готовности, примерно 2 часа.

Когда язык сварится и станет мягким, охладить его в очень холодной воде и счистить шкурку.

Все овощи и зелень хорошо помыть, почистить и стряхнуть влагу.

Сварить яйца вкрутую и охладить в холодной воде.

Нарезать кубиком огурцы, яйца и кружками редиску.

Нарезать язык.

Нарезать зелень.

Приготовить заправку из сметаны с горчицей.

Соединить всю нарезку, добавить сметанно-горчичную заправку, перемешать и залить окрошечным квасом до нужной густоты.

По вкусу посолить, поперчить, добавить немного сахара.

Картошку нарезать (у меня пятачками) и обжарить до готовности.

Разлить окрошку по тарелкам и положить в каждую горячую жареную картошку.

Вкуснятина!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 1Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 2Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 3Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 4Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 5Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения: шаг 6

Дополнительная информация

#Денькнигодарения

А вы знали, что окрошку в начале XIX века подавали не как первое блюдо, а как закуску?  В кулинарной книге помещика В. Левшина "Русская поварня" (конец 18 века) опубликован следующий рецепт: "Делается оная (окрошка) из остатков жареного мяса разного, четвероногих, птиц домашних и диких... Обобранное мясо с костей скрошить очень дробно с луком сырым, огурцами свежими или солеными, прибавить соленых слив, обрезанных с косточек, смешать все это, стереть ложкою, смочить огуречным или сливовым рассолом с прибавкою уксуса, дать постоять, а подавая, окрошку развести квасом". 

Кто читал роман И. Гончарова "Обломов", тот помнит, что главный герой Илья Ильич очень любил полежать и вкусно покушать... 😋

".... Потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса. Мужики идут с поля, с косами на плечах; там воз с сеном проползет, закрыв всю телегу и лошадь; вверху, из кучи, торчит шапка мужика с цветами да детская головка; там толпа босоногих баб, с серпами, голосят.. "

И. Гончаров "Обломов"

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.981.0848
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru