Правильная окрошка
Идеальная правильная окрошка: со средним картофелем, свежими огурцами, зеленью, яйцами, вареным мясом, квасом, минеральной водой, сметаной или майонезом. Быстро и вкусно!
Продукты
- картофель – 3-4 шт. (средний картофель)
- яйца – 4 шт.
- огурцы свежие – 3-4 шт. (лучше всего using не слишком крупные, чтобы получить достаточно мякоти)
- зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) – по 1 пучку
- вареная колбаса или отварное мясо (по желанию) – 200 г
- квас – 1 литр (можно использовать домашних или качественный магазинный)
- минеральная вода – 0.5 литра (по желанию, для более легкого варианта)
- сметана или майонез – по желанию для подачи (обычно используют сметану или )
- соль, свежемолотый черный перец
- мясо (говядина или курица) – 300 г (можно использовать вареную говядину или отварную куриную грудку)
- вода – 2 литра
- соль
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец горошком – 5-6 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лед – по необходимости для охлаждения блюда.
Пошаговый способ приготовления
Варка бульона:
В кастрюле положите мясо, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, горошины перца и немного соли.
Залейте все холодной водой, доведите до кипения на среднем огне.
После закипания убавьте огонь и варите около 1-1,5 часа. Мясо должно стать мягким.
Готовый бульон процедите через сито, остудите и поставьте в холодильник. Можно оставить немного бульона для основы вкуса, а остальные ингредиенты — охладить отдельно.
Подготовка основныых ингредиентов:
Картофель отварите в мундире до мягкости, остудите и очистите.
Яйца сварите вкрутую (примерно 9 минут после закипания), остудите и очистите.
Огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Зелень мелко нашинкуйте.
Мясо или колбасу нарежьте небольшими кусочками.
Сборка окрошки:
Нарежьте картофель и яйца кубиками.
В большой ёмкости смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, зелень, мясо/колбасу.
По желанию добавьте немного сметаны или майонеза для большей насыщенности.
Совмещение с бульоном и квасом:
В отдельной посуде смешайте охлажденный бульон с квасом (можно взять в равных пропорциях или чуть больше кваса для яркого вкуса).
Добавьте немного охлажденной минеральной воды (если хотите сделать более легким напиток).
Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте полученную смесь в овощи и мясо, аккуратно перемешайте.
Перед подачей добавьте лед и подавайте холодным.
Подача:
Разливайте по тарелкам или чашкам.
Можно украсить сверху зеленью.
Также по желанию добавьте немного сметаны в каждую порцию или майонез.
Сохраняй и поделись с друзьями
91 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1461
Понравилось: 91
Автор: Кристина Орлова
Создан: 29 июня 2025, 01:21
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти