Правильная окрошка

Пошаговый способ приготовления

Варка бульона:

В кастрюле положите мясо, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, горошины перца и немного соли.

Залейте все холодной водой, доведите до кипения на среднем огне.

После закипания убавьте огонь и варите около 1-1,5 часа. Мясо должно стать мягким.

Готовый бульон процедите через сито, остудите и поставьте в холодильник. Можно оставить немного бульона для основы вкуса, а остальные ингредиенты — охладить отдельно.

Подготовка основныых ингредиентов:

Картофель отварите в мундире до мягкости, остудите и очистите.

Яйца сварите вкрутую (примерно 9 минут после закипания), остудите и очистите.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

Зелень мелко нашинкуйте.

Мясо или колбасу нарежьте небольшими кусочками.

Сборка окрошки:

Нарежьте картофель и яйца кубиками.

В большой ёмкости смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, зелень, мясо/колбасу.

По желанию добавьте немного сметаны или майонеза для большей насыщенности.

Совмещение с бульоном и квасом:

В отдельной посуде смешайте охлажденный бульон с квасом (можно взять в равных пропорциях или чуть больше кваса для яркого вкуса).

Добавьте немного охлажденной минеральной воды (если хотите сделать более легким напиток).

Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте полученную смесь в овощи и мясо, аккуратно перемешайте.

Перед подачей добавьте лед и подавайте холодным.

Подача:

Разливайте по тарелкам или чашкам.

Можно украсить сверху зеленью.

Также по желанию добавьте немного сметаны в каждую порцию или майонез.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.