Чебуреки

фарш (говядина 70%, свинина 30%) - 500 гр.
лаваш круглый - 4 шт.
вода - 100 мл.
лук красный (репчатый) - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
яйцо куриное - 1 шт. + 1 шт.

на заварное тесто:
мука 500 гр. (+-50 гр. )
вода 250 мл. (кипяток)
соль 1 ч.л.
майонез 50 гр.
на мясную начинку:

тесто:
мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 2/3 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
вода ( кипяток) - 300 мл.

для теста:
мука 200 гр.
вода 100 мл.
масло сливочное 20 гр.
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.

лаваш – 2-3 листа
фарш (у меня из свинины и говядины) – 240 гр.
лук – 70-80 гр.
вода холодная – 50 мл.
соль – 1/3 ч.л.
черный перец

кефир 250 мл.
яйцо 1 шт.
масло 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука 500 гр.
фарш 300 гр.

для теста:
кабачки - 500 гр.
молока - 1 ст.
мука - 150 гр.
куриные яйца - 2 шт.
специи

тесто:
мука 250 гр.
дрожжи 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
сливочное масло (мягкое) 3 ст.л.

3 чашки муки
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. раст масла
1 чашка кипятка
фарш 370 гр.

мясо баранина 500 гр.
репчатый лук 500 гр.
бульон 70 мл.
курдючное сало 70 гр.
растительное масло 700 гр.
красный перец

вода 250 мл.
масло 1 ст.л.
уксус 1 ч.л.
мука 500 гр.
фарш 300 гр.

для теста:
мука - 600 гр.
растительное масло - 60 мл.
соль - 1 ч.л.
вода горячая - 400 мл
для начинки:

раскатанное тесто для чебуреков - 1 упак.
фарш из мраморной говядины - 250 гр.
лук - 2 шт.
сельдерей - 1 стебель
кинза - 1 пуч.
соль

тесто:
мука – 250 гр.
вода (кипяток) – 120 гр.
растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:

для теста:
горячая вода - 1,5 ст.
мука - 4,5 ст.
соль - 0,5 ч.л.
масло - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.

кабачки - 450 г
куриное филе - 100 г
репчатый лук - 1 шт. (средняя)
сыр - 30-50 гр. (опционально)
яйца - 2 шт.
мука - примерно 3 ст.л.

для теста:
ст. 250 мл.
1,5 ст. воды (кипяток)
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. раст. масла

мука - 350 гр.
вода - 100 мл.
сливочное масло - 60 гр.
сахар - 1/5 ч.л.
соль
фарш - 150 гр.

5 листов тонкого лаваша
300 гр. мясного фарша
3 небольших луковицы
пучок зелени
твердый сыр (по желанию)
соль

молоко 1 ст.
масло сливочное 40 гр.
соль 0.5 ч.л.
мука 400-500 гр.

для теста:
мука - 600 гр.
растительное масло - 60 мл.
вода кипяток - 350-400 мл.
соль - 1 ч.л.
для начинки:

тесто:
480-530 гр. мука
175 мл. вода
1 ч.л. соль
3 ст.л. растительное масло
1 яйцо

3 ст. муки
1 ст. кипятка
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. водки (по желанию)
350 гр. мясного фарша

330 мл. пиво
1 яйцо
3-4 ст. муки
3 ст.л. масла
соль.
300 гр. фарша

тесто для чебуреков:
3 ст. муки
3/4 ст. воды
1/3 ст. подсолнечного масла
1 яичный желток
1/2 ч.л. соли.

для теста:
опара:
вода теплая -100 мл.
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
тесто:

мука – 1 кг.
вода (холодная кипячённая) – 500 мл.
соль – ½ ст.л
растительное масло – 1 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
фарш – 600 гр.

для теста:
мука - 500 гр.
вода - 250 мл.
растительное масло - 30 мл.
соль - 1 щепотка
для начинки:

молоко – 500 гр.
яйца – 1 шт.
соль – 1 щепотка.
мука – около 1 кг.
для чебуреков:
сыр сулугуни или любой другой – 500 гр.

мука - 420 гр.
вода теплая - 200 мл.
масло растительное - 740 гр.
свинина (шея) - 350 гр.
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 100 гр.