Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сочные чебуреки по рецепту Еда для своих

Сочные чебуреки из заварного теста с свиным фаршем, луком и специями. Идеальный рецепт с пшеничной мукой и жаркой в растительном масле!

Продукты

тесто заварное
яйцо - 1 шт.
пшеничная мука - 600 г
соль - 1/2 ч.л.
крутой кипяток - 300 мл.
растительное масло - 50 мл.
фарш для чебуреков
свиной фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт. (средняя)
соль - 1 ч.л. (7 г)
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
вода кипячёная - 50 мл.
растительное масло для жарки - 200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Для начала замесим тесто для чебуреков.

В миску разбиваем яйцо добавляем 100 мл растительного масла, половину чайной ложки соли, взобьём всё это венчиком до состояния эмульсии.

Эмульсию смешиваем с мукой, до состояния крошки.

В эту крошку начинаем постепенно выливать кипяток (кипятка нам понадобится полтора стакана или 300 мл) .

При замешивании тесто немного остынет и мы сможем его замешивать руками.

Тесто должно получиться после вымешивания эластичное, не липнущее к рукам.

Тесто для чебуреков выкладываем в миску закрываем плёнкой и даём отдохнуть 20 минут, а тем временем займёмся фаршем.

У меня 600 гр. свиного не жирного фарша.

Добавляем в него 100 гр. лукового пюре (1 средняя луковица), 1 ч.л. с горклой соли, половину ч. ложки чёрного молотого перца, 50 мл. холодной кипячёной воды (что бы получились сочные чебуреки) Всё хорошо перемешать.

Тем временем тесто отдохнуло.

Займёмся формированием чебуреков .

Присыпаем стол мукой.

Распределяем тесто и режем на порционные кусочки.

Тесто раскатываем как можно тоньше, распределяем начинку по одному краю и закрываем свободным защипываем.

Далее обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Из данного набора продуктов получается 22 чебурека весом примерно по 100 гр.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 22

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17383

Понравилось: 7

Автор: Еда для своих

Создан: 08 мая 2021, 20:48

Каталоги: Выпечка Чебуреки

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет. Это канал Еда для своих - Дело вкуса. Сегодня я предлагаю приготовить чебуреки. Такж же можно добавить в фарш любую зелень по желанию.И после жарки чебуреков,лишнее масло можно удалить с помощью бумажных полотенец.