Ватрушки
Ватрушки - это особая разновидность открытых плоских булочек с разнообразными начинками. Готовят такую выпечку не только с творогом, ведь рецептов ватрушек довольно много. В качестве начинки можно использовать ягоды, цукаты, фрукты, сухофрукты и даже некоторые овощи. Традиционно выпекают сладкие изделия, но допустим и закусочный вариант с овощами, грибами или мясом. Чаще всего для приготовления пышной сдобы в домашних условиях используют дрожжевое тесто, но можно поэкспериментировать со слоеным или кефирным. На первый взгляд, подобная выпечка кажется достаточно сложной в приготовлении. Но с подробными пошаговыми рецептами с фото испечь вкусные булочки с творогом проще простого!
53 рецепта ватрушки
Каталог: Ватрушки
мука – 450 гр.
молоко – 250 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 50 гр.
сливочное масло – 30-40 гр.
дрожжи – 7-10 гр.
соль – 1 ч.л.
начинка:
творог – 350-400 гр.
сахар – 50 гр.
сметана – 50 гр.
ванильный сахар (по желанию) – 8-10 гр.
яйцо – 1 шт.
6450 мин.02
05 марта 2023, 19:51
Каталог: Ватрушки
геркулес 3- 4 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л. без горки
растительное масло 2 ст.л.
вода или молоко 5 ст.л.
мука овсяная 6 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ст.л.
начинка:
творог 5-9 % 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо 1 шт.
10480 мин.01
11 декабря 2022, 20:49
Каталог: Ватрушки
молоко (теплое) - 200 мл.
сахар - 80 гр.
дрожжи - 10 гр. (саф момент золотой)
желток - 2 шт. (для теста используются только яичные желтки)
мука - от 450 до 500 гр.
ваниль (в случае, если используете дрожжи не саф момент золотые, а обычные)
сливочное масло - 50 гр.
начинка:
творог - 500 гр.
сахар - 100 гр.
манка - 25 гр.
сметана - 60 гр.
яичный белок - от 2 яиц
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию).
сок лимона - 1 ст.л.
для смазки булочек:
желток яичный - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
3846180 мин.509
26 июня 2022, 12:17
Каталог: Ватрушки
мука 280 г
сахар 60 г
сл.масло 70 г
молоко 60 мл.
яйцо 1 шт.
ванилин
соль щепотка
начинка
тыква отварная или запеченная 300 г
творог 9% -250 г
сахар 100 гр
манка 2 ст.л.
молоко 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
.
18550 мин.01
03 марта 2022, 20:36
Каталог: Ватрушки
молоко - 250 мл.
дрожжи - 7 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 450 - 470 гр.
рецепт начинки:
творог - 450 гр.
курага
соль
сахар
ванильный сахар - 1 ч.л.
желток - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
2442120 мин.1200
20 февраля 2022, 11:47
Каталог: Ватрушки
мука пшеничная - 400 гр.
молоко - 220 гр.
дрожжи быстрые – 5 гр.
сахар – 30 гр.
сливочное масло - 30 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 5 гр.
для начинки:
картофель – 600 гр.
молоко – 100 гр.
яйцо - 1 шт. 50 гр.
сметана - 65 гр.
смесь припав «картофель ароматный»
для смазывания:
сливочное масло – 10 гр.
для посыпки:
сыр – 60 гр.
48390 мин.04
18 января 2022, 09:38
Каталог: Ватрушки
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 70 гр.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
щепотка соли
яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт.
-
сахарная пудра
мёд или сироп
90650 мин.111
13 октября 2021, 00:23
Каталог: Ватрушки
сахар - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 гр. (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 гр.
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию
49910 мин.1217
15 июля 2021, 18:22
Каталог: Ватрушки
сливочное масло – 200 гр.
какао – 1 ст.л.
мука – 300 гр.
сахар – 150 гр.
начинка:
творог – 300 гр.
яйцо – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
сахар – 3-4 ст.л.
манка – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
вяленая клубника – 100-150 гр.
для декора:
шоколад – 20-30 гр.
сливочное масло – 20-30 гр.
клубника – 10-12 шт.
мята
31890 мин.11
03 июля 2021, 18:03
Каталог: Ватрушки
сахар - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - +/-230 гр.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для начинки:
творог - 200 гр.
сметана - 1 ст.л.
манная крупа - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар
малина
45280 мин.12
29 июня 2021, 20:47
Каталог: Ватрушки
вода 50 мл.
мука 400 гр.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 75 гр.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
джем для начинки
сахарная пудра по желанию
45660 мин.13
18 марта 2021, 12:46
Каталог: Ватрушки
мука — 650 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 0,5 ч.л.
свежие дрожжи — 35 гр. (или сухие — 10 гр. )
молоко (теплое) — 250 мл.
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
начинка:
творог — 400 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
а так же для смазывания:
молоко — 1 ст.л.
яичный желток — 1 шт.
116690 мин.17
01 февраля 2021, 12:15
Каталог: Ватрушки
форма диаметром 22 см
для теста
260 гр. муки
40 гр. какао порошка
60 гр. сахара
пол ч.л. разрыхлителя
180 гр. сливочного масла
для начинки
600 гр. однородного творога
3 яйца
100-120 гр. сахара
50 гр. черного шоколада по желанию
ванильный сахар по желанию
249570 мин.810
24 января 2021, 21:59
Каталог: Ватрушки
мука - 500 гр.
сахар - 60 гр.
соль - 10 гр.
дрожжи сухие 11 гр.
клубничный джем «махеевъ» 300 гр.
молоко 230 мл.
яйца 2 шт.
2201120 мин.1010
30 ноября 2020, 00:01
Каталог: Ватрушки
кефир 300 мл.
сахар 3-5 ст.л.
дрожжи сырые 15 гр.
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 30 гр.
ванилин
мука 450 гр. (ориентировочно)
начинка:
яблоки 3-5 шт.
сливы 8-12 шт.
сахар 2-3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
крахмал 2 ст.л.
ванилин, корица
орехи
3406120 мин.910
12 сентября 2020, 10:20
Каталог: Ватрушки
мука - 300 гр.
какао - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 100 гр.
начинка:
творог 0% - 400 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 2 шт. (маленькие)
сметана - 2 ст.л.
ванилин, соль
723435 мин.1010
05 сентября 2020, 16:23
Каталог: Ватрушки
мука 500-600 гр.
дрожжи сухие 12 гр.
молоко 50 мл.
кефир 200 мл.
яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
масло сливочное 70 гр.
для начинки:
творог 400-500 гр.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
яйца 1 шт.
изюм 2-3 ст.л.
желток для смазывания выпечки
46750 мин.14
02 июля 2020, 17:55
Каталог: Ватрушки
мука пшеничная - 300 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
ингредиенты для начинки:
творог - 600 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйца - 3-4 шт.
сахар, соль
желток и 1 ч.л. молока для смазывания, по желанию
форма для выпечки, диаметр 26 см.
36370 мин.11
02 июня 2020, 18:28
Каталог: Ватрушки
джем "махеевъ" черничный - 3-4 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
творог - 150 гр.
сметана - 2 ст.л.
изюм - горсть
сахар - 2 ст.л.
яйцо для верха
кунжут для верха
283630 мин.633
11 мая 2020, 20:24
Каталог: Ватрушки
хлеб - 5 ломтиков
молоко - 100 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
639320 мин.222
27 марта 2020, 15:32
Каталог: Ватрушки
сахар - 5 ст.л.
молоко - 250 мл.
мука - 500 гр.
сухие дрожжи - 1 ст.л.
сливочное масло - 80 гр.
соль
творог - 500 гр.
3352135 мин.1010
24 марта 2020, 12:07
Каталог: Ватрушки
молоко (теплое) – 300 мл.
дрожжи свежие – 35 гр.
сахар – 180 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
масло сливочное – 200 гр.
начинка:
творог – 500 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 70 гр.
мука – 1 ст.л.
для смазывания – 1 яйцо
3154200 мин.2010
03 февраля 2020, 15:01
Каталог: Ватрушки
сметана - 2 ст.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
какао порошок - 1 ст.л. (если делаете без какао, замените равным количеством муки)
щепотка ванилина
начинка:
творог - 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
щепотка ванилина
215940 мин.610
25 декабря 2019, 17:09
Каталог: Ватрушки с творогом
яйца - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - 4-5 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
тёплое молоко - 1-1,5 ст.
вода тёплая - 1/3 ст.
начинка :
творог 300 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
1425790 мин.811
31 августа 2019, 12:21
Каталог: Дрожжевые ватрушки
0,5 кг. пшеничной муки
200 мл. теплого молока
100 мл. ряженки комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
6 гр. сухих дрожжей
начинка:
творог — 250 гр.
куриные яйца — 1 желток
сливочное масло — 30 гр.
сахар — 2.3 ст.л.
ванильный сахар — 4 гр.
вишня — 70 гр.
крахмал — 0,5 ст.л.
куриные яйца — 1 шт.
молоко — 0,5 ст.л.
42830 мин.12
08 мая 2019, 16:54
Каталог: Ватрушки с творогом
яйца – 2 шт.
сахар - 100 гр.
сметана - 200 гр.
щепотка соли
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
пакетик ванильного сахара (10 гр. )
растительное масла - 2 ст.л.
для начинки:
яйца - 3 шт.
творог - 500 гр.
ванильный сахар (20 гр. ) - 2 пакетика
сахар - 100 гр.
манная крупа - 2 ст.л.
129470 мин.02
03 апреля 2019, 11:27
Каталог: Ватрушки с творогом
мука - 500 гр.
молоко - 170 мл.
сливочное масло - 70 гр.
куриные яйца - 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи – 2 ч.л.
щепотка соли.
для начинки:
творог - 250 гр.
сахар - 1,5 ст.л.
манка – 1 ст.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
смородиновый джем - 3-4 ст.л.
для присыпки:
сливочное масло - 10 гр.
сахар -1 ст.л.
мука - 2-3 ст.л.
27070 мин.2000
28 февраля 2019, 10:16
Каталог: Ватрушки с творогом
молоко 250 мл.
соль щепотка
желтки 2 шт.
сливочное масло 100 гр.
мука 500 гр.
дрожжи 1 ч.л.
коньяк 1 ст.л.
начинка:
творог (5%) 250 гр.
ванильный пудинг 1/2 пакета
сахар 3 ст.л.
красная смородина
желток для смазки
4162100 мин.1201
04 февраля 2019, 08:34
Каталог: Ватрушки с творогом
275 гр. муки
40 гр. сахара
щепотка соли
8 гр. дрожжей
150 мл. молока
25 гр. масла
1 желток
для начинки:
200 гр. творога
50 гр. сгущенки
для топпинга:
любой джем
для смазывания булочек:
1 белок
1 ст л молока
3088150 мин.600
24 ноября 2018, 18:12
Каталог: Ватрушки с творогом
молоко - 300 мл.
масло сливочное - 50 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
яйцо - 3 шт.
творог 9%- 500 гр.
ваниль - 1 гр.
сахар - 3 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие - 7 гр.
15350100 мин.502
29 апреля 2018, 15:22