Ватрушки

Ватрушки - это особая разновидность открытых плоских булочек с разнообразными начинками. Готовят такую выпечку не только с творогом, ведь рецептов ватрушек довольно много. В качестве начинки можно использовать ягоды, цукаты, фрукты, сухофрукты и даже некоторые овощи. Традиционно выпекают сладкие изделия, но допустим и закусочный вариант с овощами, грибами или мясом. Чаще всего для приготовления пышной сдобы в домашних условиях используют дрожжевое тесто, но можно поэкспериментировать со слоеным или кефирным. На первый взгляд, подобная выпечка кажется достаточно сложной в приготовлении. Но с подробными пошаговыми рецептами с фото испечь вкусные булочки с творогом проще простого!

53 рецепта ватрушки

Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

тесто:
мука – 450 гр.
молоко – 250 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 50 гр.
сливочное масло – 30-40 гр.
дрожжи – 7-10 гр.
соль – 1 ч.л.
начинка:
творог – 350-400 гр.
сахар – 50 гр.
сметана – 50 гр.
ванильный сахар (по желанию) – 8-10 гр.
яйцо – 1 шт.

6450 мин.02

Царевна_Несмеяна

05 марта 2023, 19:51


Ватрушки на овсяной мукеВатрушки на овсяной муке

Каталог: Ватрушки

тесто:
геркулес 3- 4 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л. без горки
растительное масло 2 ст.л.
вода или молоко 5 ст.л.
мука овсяная 6 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ст.л.
начинка:
творог 5-9 % 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо 1 шт.

10480 мин.01

Ирина- Солнце.

11 декабря 2022, 20:49


Венгерские ватрушки с творогомВенгерские ватрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

тесто:
молоко (теплое) - 200 мл.
сахар - 80 гр.
дрожжи - 10 гр. (саф момент золотой)
желток - 2 шт. (для теста используются только яичные желтки)
мука - от 450 до 500 гр.
ваниль (в случае, если используете дрожжи не саф момент золотые, а обычные)
сливочное масло - 50 гр.
начинка:
творог - 500 гр.
сахар - 100 гр.
манка - 25 гр.
сметана - 60 гр.
яичный белок - от 2 яиц
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию).
сок лимона - 1 ст.л.
для смазки булочек:
желток яичный - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.

3846180 мин.509

Кулинарная семья

26 июня 2022, 12:17


Ватрушка неженка с творожно-тыквенным суфлеВатрушка неженка с творожно-тыквенным суфле

Каталог: Ватрушки

тесто:
мука 280 г
сахар 60 г
сл.масло 70 г
молоко 60 мл.
яйцо 1 шт.
ванилин
соль щепотка
начинка
тыква отварная или запеченная 300 г
творог 9% -250 г
сахар 100 гр
манка 2 ст.л.
молоко 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
.

18550 мин.01

Ирина- Солнце.

03 марта 2022, 20:36


Ватрушки с творогом Ватрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

рецепт теста:
молоко - 250 мл.
дрожжи - 7 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 450 - 470 гр.
рецепт начинки:
творог - 450 гр.
курага
соль
сахар
ванильный сахар - 1 ч.л.
желток - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.

2442120 мин.1200

DaVkusno

20 февраля 2022, 11:47


Шаньги с картофелемШаньги с картофелем

Каталог: Ватрушки

для теста:
мука пшеничная - 400 гр.
молоко - 220 гр.
дрожжи быстрые – 5 гр.
сахар – 30 гр.
сливочное масло - 30 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 5 гр.
для начинки:
картофель – 600 гр.
молоко – 100 гр.
яйцо - 1 шт. 50 гр.
сметана - 65 гр.
смесь припав «картофель ароматный»
для смазывания:
сливочное масло – 10 гр.
для посыпки:
сыр – 60 гр.

48390 мин.04

Burmix

18 января 2022, 09:38


Творожные ватрушки с яблокамиТворожные ватрушки с яблоками

Каталог: Ватрушки

творог - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 70 гр.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
щепотка соли
яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт.
-
сахарная пудра
мёд или сироп

90650 мин.111

AlexN79

13 октября 2021, 00:23


Нежнейшие ватрушки с яблокамиНежнейшие ватрушки с яблоками

Каталог: Ватрушки

мука - +/-550 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 гр. (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 гр.
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию

49910 мин.1217

HomeRecipes

15 июля 2021, 18:22


Королевская ватрушкаКоролевская ватрушка

Каталог: Ватрушки

тесто:
сливочное масло – 200 гр.
какао – 1 ст.л.
мука – 300 гр.
сахар – 150 гр.
начинка:
творог – 300 гр.
яйцо – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
сахар – 3-4 ст.л.
манка – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
вяленая клубника – 100-150 гр.
для декора:
шоколад – 20-30 гр.
сливочное масло – 20-30 гр.
клубника – 10-12 шт.
мята

31890 мин.11

Царевна_Несмеяна

03 июля 2021, 18:03


Ватрушки с творогом и малинойВатрушки с творогом и малиной

Каталог: Ватрушки

творог 9% - 200 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - +/-230 гр.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для начинки:
творог - 200 гр.
сметана - 1 ст.л.
манная крупа - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар
малина

45280 мин.12

HomeRecipes

29 июня 2021, 20:47


Воздушные ватрушки с джемомВоздушные ватрушки с джемом

Каталог: Ватрушки

молоко 200 мл.
вода 50 мл.
мука 400 гр.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 75 гр.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
джем для начинки
сахарная пудра по желанию

45660 мин.13

AnaStaSia72

18 марта 2021, 12:46


Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

тесто:
мука — 650 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 0,5 ч.л.
свежие дрожжи — 35 гр. (или сухие — 10 гр. )
молоко (теплое) — 250 мл.
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
начинка:
творог — 400 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
а так же для смазывания:
молоко — 1 ст.л.
яичный желток — 1 шт.

116690 мин.17

Наталия Ростова

01 февраля 2021, 12:15


Королевская ватрушка, рассыпчатое тесто и творожная начинкаКоролевская ватрушка, рассыпчатое тесто и творожная начинка

Каталог: Ватрушки

для ватрушки вам понадобится
форма диаметром 22 см
для теста
260 гр. муки
40 гр. какао порошка
60 гр. сахара
пол ч.л. разрыхлителя
180 гр. сливочного масла
для начинки
600 гр. однородного творога
3 яйца
100-120 гр. сахара
50 гр. черного шоколада по желанию
ванильный сахар по желанию

249570 мин.810

Любимая учительница

24 января 2021, 21:59


Домашние ватрушки с джемом «махеевъ» «кусочки лета»Домашние ватрушки с джемом «махеевъ» «кусочки лета»

Каталог: Ватрушки

масло сливочное 70 гр.
мука - 500 гр.
сахар - 60 гр.
соль - 10 гр.
дрожжи сухие 11 гр.
клубничный джем «махеевъ» 300 гр.
молоко 230 мл.
яйца 2 шт.

2201120 мин.1010

Татьяна

30 ноября 2020, 00:01


Ватрушки с фруктамиВатрушки с фруктами

Каталог: Ватрушки

тесто:
кефир 300 мл.
сахар 3-5 ст.л.
дрожжи сырые 15 гр.
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 30 гр.
ванилин
мука 450 гр. (ориентировочно)
начинка:
яблоки 3-5 шт.
сливы 8-12 шт.
сахар 2-3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
крахмал 2 ст.л.
ванилин, корица
орехи

3406120 мин.910

Ольга Иванченко

12 сентября 2020, 10:20


Шоколадная королевская ватрушкаШоколадная королевская ватрушка

Каталог: Ватрушки

основа:
мука - 300 гр.
какао - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 100 гр.
начинка:
творог 0% - 400 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 2 шт. (маленькие)
сметана - 2 ст.л.
ванилин, соль

723435 мин.1010

Оливье ТВ Анастасия

05 сентября 2020, 16:23


Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

для теста:
мука 500-600 гр.
дрожжи сухие 12 гр.
молоко 50 мл.
кефир 200 мл.
яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
масло сливочное 70 гр.
для начинки:
творог 400-500 гр.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
яйца 1 шт.
изюм 2-3 ст.л.
желток для смазывания выпечки

46750 мин.14

Галина Прилепа

02 июля 2020, 17:55


Нежнейшая ватрушка с творогомНежнейшая ватрушка с творогом

Каталог: Ватрушки

ингредиенты для теста:
мука пшеничная - 300 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
ингредиенты для начинки:
творог - 600 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйца - 3-4 шт.
сахар, соль
желток и 1 ч.л. молока для смазывания, по желанию
форма для выпечки, диаметр 26 см.

36370 мин.11

HomeRecipes

02 июня 2020, 18:28


Слоёная ватрушка с творогом и джемом "махеевъ", россияСлоёная ватрушка с творогом и джемом "махеевъ", россия

Каталог: Ватрушки

тесто слоёное - 300 гр.
джем "махеевъ" черничный - 3-4 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
творог - 150 гр.
сметана - 2 ст.л.
изюм - горсть
сахар - 2 ст.л.
яйцо для верха
кунжут для верха

283630 мин.633

Tatjana

11 мая 2020, 20:24


Ленивые ватрушки с творогомЛенивые ватрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

творог - 100 гр.
хлеб - 5 ломтиков
молоко - 100 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
сметана - 1 ст.л.

639320 мин.222

vkusya

27 марта 2020, 15:32


Ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовкеВатрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Каталог: Ватрушки

куриные яйца - 3 шт.
сахар - 5 ст.л.
молоко - 250 мл.
мука - 500 гр.
сухие дрожжи - 1 ст.л.
сливочное масло - 80 гр.
соль
творог - 500 гр.

3352135 мин.1010

Ольга

24 марта 2020, 12:07


Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки

мука (просеянная) – 900 гр.
молоко (теплое) – 300 мл.
дрожжи свежие – 35 гр.
сахар – 180 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
масло сливочное – 200 гр.
начинка:
творог – 500 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 70 гр.
мука – 1 ст.л.
для смазывания – 1 яйцо

3154200 мин.2010

Светлана Аниканова

03 февраля 2020, 15:01


Быстрая шоколадная ватружкаБыстрая шоколадная ватружка

Каталог: Ватрушки

майонез - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
какао порошок - 1 ст.л. (если делаете без какао, замените равным количеством муки)
щепотка ванилина
начинка:
творог - 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
щепотка ванилина

215940 мин.610

Марина

25 декабря 2019, 17:09


Булочки с творогом (ватрушки)Булочки с творогом (ватрушки)

Каталог: Ватрушки с творогом

мука - 600-650 гр.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - 4-5 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
тёплое молоко - 1-1,5 ст.
вода тёплая - 1/3 ст.
начинка :
творог 300 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.

1425790 мин.811

Татьяна

31 августа 2019, 12:21


Ватрушки с начинкой из творога и вишниВатрушки с начинкой из творога и вишни

Каталог: Дрожжевые ватрушки

дрожжевое сдобное тесто:
0,5 кг. пшеничной муки
200 мл. теплого молока
100 мл. ряженки комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
6 гр. сухих дрожжей
начинка:
творог — 250 гр.
куриные яйца — 1 желток
сливочное масло — 30 гр.
сахар — 2.3 ст.л.
ванильный сахар — 4 гр.
вишня — 70 гр.
крахмал — 0,5 ст.л.
куриные яйца — 1 шт.
молоко — 0,5 ст.л.

42830 мин.12

SimpleFood

08 мая 2019, 16:54


Ленивая ватрушка с творогомЛенивая ватрушка с творогом

Каталог: Ватрушки с творогом

для теста:
яйца – 2 шт.
сахар - 100 гр.
сметана - 200 гр.
щепотка соли
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
пакетик ванильного сахара (10 гр. )
растительное масла - 2 ст.л.
для начинки:
яйца - 3 шт.
творог - 500 гр.
ванильный сахар (20 гр. ) - 2 пакетика
сахар - 100 гр.
манная крупа - 2 ст.л.

129470 мин.02

podomashnemy

03 апреля 2019, 11:27


Ватрушки с творогом и джемом Ватрушки с творогом и джемом

Каталог: Ватрушки с творогом

для теста:
мука - 500 гр.
молоко - 170 мл.
сливочное масло - 70 гр.
куриные яйца - 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи – 2 ч.л.
щепотка соли.

для начинки:
творог - 250 гр.
сахар - 1,5 ст.л.
манка – 1 ст.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
смородиновый джем - 3-4 ст.л.

для присыпки:
сливочное масло - 10 гр.
сахар -1 ст.л.
мука - 2-3 ст.л.

27070 мин.2000

Marina

28 февраля 2019, 10:16


Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки с творогом

тесто:
молоко 250 мл.
соль щепотка
желтки 2 шт.
сливочное масло 100 гр.
мука 500 гр.
дрожжи 1 ч.л.
коньяк 1 ст.л.
начинка:
творог (5%) 250 гр.
ванильный пудинг 1/2 пакета
сахар 3 ст.л.
красная смородина
желток для смазки

4162100 мин.1201

Другая Кухня

04 февраля 2019, 08:34


ватрушки с творогомватрушки с творогом

Каталог: Ватрушки с творогом

для теста:
275 гр. муки
40 гр. сахара
щепотка соли
8 гр. дрожжей
150 мл. молока
25 гр. масла
1 желток
для начинки:
200 гр. творога
50 гр. сгущенки
для топпинга:
любой джем
для смазывания булочек:
1 белок
1 ст л молока

3088150 мин.600

yummy adventures

24 ноября 2018, 18:12


Ватрушки с творогомВатрушки с творогом

Каталог: Ватрушки с творогом

мука - 450 гр.
молоко - 300 мл.
масло сливочное - 50 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
яйцо - 3 шт.
творог 9%- 500 гр.
ваниль - 1 гр.
сахар - 3 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие - 7 гр.

15350100 мин.502

Всегда Вкусно

29 апреля 2018, 15:22


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru