Вход | Регистрация
Ватрушки
Ватрушки - это особая разновидность открытых плоских булочек с разнообразными начинками. Готовят такую выпечку не только с творогом, ведь рецептов ватрушек довольно много. В качестве начинки можно использовать ягоды, цукаты, фрукты, сухофрукты и даже некоторые овощи. Традиционно выпекают сладкие изделия, но допустим и закусочный вариант с овощами, грибами или мясом. Чаще всего для приготовления пышной сдобы в домашних условиях используют дрожжевое тесто, но можно поэкспериментировать со слоеным или кефирным. На первый взгляд, подобная выпечка кажется достаточно сложной в приготовлении. Но с подробными пошаговыми рецептами с фото испечь вкусные булочки с творогом проще простого!
53 рецепта ватрушки
Каталог: Ватрушки
6840 мин.02
05 марта 2023, 19:51
тесто:
мука – 450 гр.
молоко – 250 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 50 гр.
сливочное масло – 30-40 гр.
дрожжи – 7-10 гр.
соль – 1 ч.л.
начинка:
творог – 350-400 гр.
сахар – 50 гр.
сметана – 50 гр.
ванильный сахар (по желанию) – 8-10 гр.
яйцо – 1 шт.
Каталог: Ватрушки
11350 мин.01
11 декабря 2022, 20:49
тесто:
геркулес 3- 4 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л. без горки
растительное масло 2 ст.л.
вода или молоко 5 ст.л.
мука овсяная 6 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ст.л.
начинка:
творог 5-9 % 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо 1 шт.
Каталог: Ватрушки
3920180 мин.509
26 июня 2022, 12:17
тесто:
молоко (теплое) - 200 мл.
сахар - 80 гр.
дрожжи - 10 гр. (саф момент золотой)
желток - 2 шт. (для теста используются только яичные желтки)
мука - от 450 до 500 гр.
ваниль (в случае, если используете дрожжи не саф момент золотые, а обычные)
сливочное масло - 50 гр.
начинка:
творог - 500 гр.
сахар - 100 гр.
манка - 25 гр.
сметана - 60 гр.
яичный белок - от 2 яиц
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л. (по желанию).
сок лимона - 1 ст.л.
для смазки булочек:
желток яичный - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
Каталог: Ватрушки
19060 мин.01
03 марта 2022, 20:36
тесто:
мука 280 г
сахар 60 г
сл.масло 70 г
молоко 60 мл.
яйцо 1 шт.
ванилин
соль щепотка
начинка
тыква отварная или запеченная 300 г
творог 9% -250 г
сахар 100 гр
манка 2 ст.л.
молоко 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
.
Каталог: Ватрушки
2505120 мин.1200
20 февраля 2022, 11:47
рецепт теста:
молоко - 250 мл.
дрожжи - 7 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 450 - 470 гр.
рецепт начинки:
творог - 450 гр.
курага
соль
сахар
ванильный сахар - 1 ч.л.
желток - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
Каталог: Ватрушки
49120 мин.04
18 января 2022, 09:38
для теста:
мука пшеничная - 400 гр.
молоко - 220 гр.
дрожжи быстрые – 5 гр.
сахар – 30 гр.
сливочное масло - 30 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 5 гр.
для начинки:
картофель – 600 гр.
молоко – 100 гр.
яйцо - 1 шт. 50 гр.
сметана - 65 гр.
смесь припав «картофель ароматный»
для смазывания:
сливочное масло – 10 гр.
для посыпки:
сыр – 60 гр.
Каталог: Ватрушки
91640 мин.111
13 октября 2021, 00:23
творог - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 70 гр.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
щепотка соли
яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт.
-
сахарная пудра
мёд или сироп
Каталог: Ватрушки
50400 мин.1217
15 июля 2021, 18:22
мука - +/-550 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 гр. (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 гр.
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию
Каталог: Ватрушки
32300 мин.11
03 июля 2021, 18:03
тесто:
сливочное масло – 200 гр.
какао – 1 ст.л.
мука – 300 гр.
сахар – 150 гр.
начинка:
творог – 300 гр.
яйцо – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
сахар – 3-4 ст.л.
манка – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
вяленая клубника – 100-150 гр.
для декора:
шоколад – 20-30 гр.
сливочное масло – 20-30 гр.
клубника – 10-12 шт.
мята
Каталог: Ватрушки
45920 мин.12
29 июня 2021, 20:47
творог 9% - 200 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - +/-230 гр.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для начинки:
творог - 200 гр.
сметана - 1 ст.л.
манная крупа - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар
малина
Каталог: Ватрушки
46100 мин.13
18 марта 2021, 12:46
молоко 200 мл.
вода 50 мл.
мука 400 гр.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 75 гр.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
джем для начинки
сахарная пудра по желанию
Каталог: Ватрушки
117490 мин.17
01 февраля 2021, 12:15
тесто:
мука — 650 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 0,5 ч.л.
свежие дрожжи — 35 гр. (или сухие — 10 гр. )
молоко (теплое) — 250 мл.
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
начинка:
творог — 400 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
а так же для смазывания:
молоко — 1 ст.л.
яичный желток — 1 шт.
Каталог: Ватрушки
254670 мин.810
24 января 2021, 21:59
для ватрушки вам понадобится
форма диаметром 22 см
для теста
260 гр. муки
40 гр. какао порошка
60 гр. сахара
пол ч.л. разрыхлителя
180 гр. сливочного масла
для начинки
600 гр. однородного творога
3 яйца
100-120 гр. сахара
50 гр. черного шоколада по желанию
ванильный сахар по желанию
Каталог: Ватрушки
2243120 мин.1010
30 ноября 2020, 00:01
масло сливочное 70 гр.
мука - 500 гр.
сахар - 60 гр.
соль - 10 гр.
дрожжи сухие 11 гр.
клубничный джем «махеевъ» 300 гр.
молоко 230 мл.
яйца 2 шт.
Каталог: Ватрушки
3444120 мин.910
12 сентября 2020, 10:20
тесто:
кефир 300 мл.
сахар 3-5 ст.л.
дрожжи сырые 15 гр.
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 30 гр.
ванилин
мука 450 гр. (ориентировочно)
начинка:
яблоки 3-5 шт.
сливы 8-12 шт.
сахар 2-3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
крахмал 2 ст.л.
ванилин, корица
орехи
Каталог: Ватрушки
742535 мин.1010
05 сентября 2020, 16:23
основа:
мука - 300 гр.
какао - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 100 гр.
начинка:
творог 0% - 400 гр.
сахар - 100 гр.
яйцо - 2 шт. (маленькие)
сметана - 2 ст.л.
ванилин, соль
Каталог: Ватрушки
47280 мин.14
02 июля 2020, 17:55
для теста:
мука 500-600 гр.
дрожжи сухие 12 гр.
молоко 50 мл.
кефир 200 мл.
яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
масло сливочное 70 гр.
для начинки:
творог 400-500 гр.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
яйца 1 шт.
изюм 2-3 ст.л.
желток для смазывания выпечки
Каталог: Ватрушки
36840 мин.11
02 июня 2020, 18:28
ингредиенты для теста:
мука пшеничная - 300 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
ингредиенты для начинки:
творог - 600 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйца - 3-4 шт.
сахар, соль
желток и 1 ч.л. молока для смазывания, по желанию
форма для выпечки, диаметр 26 см.
Каталог: Ватрушки
294130 мин.633
11 мая 2020, 20:24
тесто слоёное - 300 гр.
джем "махеевъ" черничный - 3-4 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
творог - 150 гр.
сметана - 2 ст.л.
изюм - горсть
сахар - 2 ст.л.
яйцо для верха
кунжут для верха
Каталог: Ватрушки
643820 мин.222
27 марта 2020, 15:32
творог - 100 гр.
хлеб - 5 ломтиков
молоко - 100 мл.
сахар - 1,5 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
Каталог: Ватрушки
3422135 мин.1010
24 марта 2020, 12:07
куриные яйца - 3 шт.
сахар - 5 ст.л.
молоко - 250 мл.
мука - 500 гр.
сухие дрожжи - 1 ст.л.
сливочное масло - 80 гр.
соль
творог - 500 гр.
Каталог: Ватрушки
3188200 мин.2010
03 февраля 2020, 15:01
мука (просеянная) – 900 гр.
молоко (теплое) – 300 мл.
дрожжи свежие – 35 гр.
сахар – 180 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
масло сливочное – 200 гр.
начинка:
творог – 500 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар – 70 гр.
мука – 1 ст.л.
для смазывания – 1 яйцо
Каталог: Ватрушки
221140 мин.610
25 декабря 2019, 17:09
майонез - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
какао порошок - 1 ст.л. (если делаете без какао, замените равным количеством муки)
щепотка ванилина
начинка:
творог - 200 гр.
сахар 1-2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
щепотка ванилина
Каталог: Ватрушки с творогом
1456490 мин.811
31 августа 2019, 12:21
мука - 600-650 гр.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - 4-5 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
тёплое молоко - 1-1,5 ст.
вода тёплая - 1/3 ст.
начинка :
творог 300 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
Каталог: Дрожжевые ватрушки
43160 мин.12
08 мая 2019, 16:54
дрожжевое сдобное тесто:
0,5 кг. пшеничной муки
200 мл. теплого молока
100 мл. ряженки комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
6 гр. сухих дрожжей
начинка:
творог — 250 гр.
куриные яйца — 1 желток
сливочное масло — 30 гр.
сахар — 2.3 ст.л.
ванильный сахар — 4 гр.
вишня — 70 гр.
крахмал — 0,5 ст.л.
куриные яйца — 1 шт.
молоко — 0,5 ст.л.
Каталог: Ватрушки с творогом
129790 мин.02
03 апреля 2019, 11:27
для теста:
яйца – 2 шт.
сахар - 100 гр.
сметана - 200 гр.
щепотка соли
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
пакетик ванильного сахара (10 гр. )
растительное масла - 2 ст.л.
для начинки:
яйца - 3 шт.
творог - 500 гр.
ванильный сахар (20 гр. ) - 2 пакетика
сахар - 100 гр.
манная крупа - 2 ст.л.
Каталог: Ватрушки с творогом
27360 мин.2000
28 февраля 2019, 10:16
для теста:
мука - 500 гр.
молоко - 170 мл.
сливочное масло - 70 гр.
куриные яйца - 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи – 2 ч.л.
щепотка соли.
для начинки:
творог - 250 гр.
сахар - 1,5 ст.л.
манка – 1 ст.л.
ванильный сахар - ½ ч.л.
смородиновый джем - 3-4 ст.л.
для присыпки:
сливочное масло - 10 гр.
сахар -1 ст.л.
мука - 2-3 ст.л.
Каталог: Ватрушки с творогом
4212100 мин.1201
04 февраля 2019, 08:34
тесто:
молоко 250 мл.
соль щепотка
желтки 2 шт.
сливочное масло 100 гр.
мука 500 гр.
дрожжи 1 ч.л.
коньяк 1 ст.л.
начинка:
творог (5%) 250 гр.
ванильный пудинг 1/2 пакета
сахар 3 ст.л.
красная смородина
желток для смазки
Каталог: Ватрушки с творогом
3105150 мин.600
24 ноября 2018, 18:12
для теста:
275 гр. муки
40 гр. сахара
щепотка соли
8 гр. дрожжей
150 мл. молока
25 гр. масла
1 желток
для начинки:
200 гр. творога
50 гр. сгущенки
для топпинга:
любой джем
для смазывания булочек:
1 белок
1 ст л молока
Каталог: Ватрушки с творогом
15374100 мин.502
29 апреля 2018, 15:22
мука - 450 гр.
молоко - 300 мл.
масло сливочное - 50 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
яйцо - 3 шт.
творог 9%- 500 гр.
ваниль - 1 гр.
сахар - 3 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие - 7 гр.
