Шашлык

Это лакомство из кусочков зажаренного на шампуре мяса. Классический рецепт шашлыка азиатского происхождения и в переводе звучит как «нанизанное на вертел». В степи всегда был дефицит древесины, поэтому рациональнее было готовить мелко нарезанные кусочки. Сегодня рецепты этого блюда у каждого народа свои. Отличаются они в основном мариновкой (замачиванием) и способами приготовления в домашних условиях.

Потомственные кавказские повара передают секреты маринада от отца к сыну. Чтобы приготовить вкусный шашлык, желательно пошагово посмотреть работу мастера на видео или фото. Важно точно знать, когда перевернуть, добавить/убавить огонь и снять готовое блюдо.

256 рецептов шашлык

Мясо индейки с овощами на шпажкахМясо индейки с овощами на шпажках

Каталог: Шашлык

филе бедра индейки - 1 кг.
перец сладкий - 3 шт.
лук красный - 1-2 шт.
помидор (черри или мах маленькая сливка) - 500 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
маринад:
паприка копченая - 1/2 ч.л.
молотый перец (смесь перцев) - 1/2 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ч.л.
горчица (дижонская) - 1 ч.л.

66945 мин.501

Кулинарная семья

26 августа 2023, 15:36


Вкусный куриный шашлык без предварительного маринованияВкусный куриный шашлык без предварительного маринования

Каталог: Шашлык

филе куриного бедра - 2 кг.
бекон (сырокопченый) – 500 гр.
соус bbq – 150 мл.
дижонская горчица – 2 ст.л.
соус шрирача – 1 ст.л.
гранулированный чеснок – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
коньяк – 50 мл.
свежемолотый перец
соль

10580 мин.00

Сергей Затолокин

22 апреля 2023, 10:01


Шашлык на кефиреШашлык на кефире

Каталог: Шашлык

свинина - 700 гр.
лук - 2 лук большие
паприка
перец
лук
кефир -300 гр.
кориандр

887600 мин.300

All4you

31 марта 2023, 16:39


Шашлык в духовкеШашлык в духовке

Каталог: Шашлык

свинина 1 кг
лук 0,3 кг
лимон 1/4
соль, специи

10030 мин.401

HellyF

25 декабря 2022, 16:38


Шашлык быстрый, маринад с минералкойШашлык быстрый, маринад с минералкой

Каталог: Шашлык

свиная шея - 600 гр.
минеральная вода - 0,5 л.
паприка сладкая - 10 гр.
соль
перец

1236120 мин.200

All4you

01 декабря 2022, 14:57


Шашлык из куриных крыльев на мангалеШашлык из куриных крыльев на мангале

Каталог: Шашлык

куриные крылья – 1.5 кг.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 5 зуб.
томатная паста – 300 мл.
соевый соус – 150 мл.
горчица – 2 ст.л.
свежемолотый перец
соль

29480 мин.00

Сергей Затолокин

31 августа 2022, 16:04


Шашлык из свинины на виноградной лозеШашлык из свинины на виноградной лозе

Каталог: Шашлык

свиная шея – 2 кг.
лук репчатый – 1 кг.
свежемолотый перец
соль
виноградная лоза

26480 мин.01

Сергей Затолокин

10 мая 2022, 09:44


Свиные рёбрышки в соусе барбекюСвиные рёбрышки в соусе барбекю

Каталог: Шашлык

свиные рёбрышки – 1 кг
имбирь – 50-70 гр.
луковица – 1 шт.
чеснок – 1 головка
перец душистый – 3-4 горошка
перец чили серрано копчёный – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
для соуса барбекю:
кетчуп – 3 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
крем бальзамический – 2 ст.л.
гранатовый соус или мёд – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ч.л.
соль, молотый черный перец

230678 мин.403

С Дедом за Обедом✅

10 апреля 2022, 18:04


Шашлык из куриной печени в беконеШашлык из куриной печени в беконе

Каталог: Шашлык

сладкие яблоки - 2 шт.
лук - 4 шт.
куриная печень - 700 гр.
полоски бекона - 9 шт.
соль
черный перец
зелень

15750 мин.01

AleSun

26 марта 2022, 11:58


Копченый шашлыкКопченый шашлык

Каталог: Шашлык

свиная шея - 2 кг
репчатый лук - 5 шт.
специи для шашлыка - 1.5 ст.л.
соль
перец
вода 150 мл.

220090 мин.601

Ранчо у Санчо

11 марта 2022, 19:55


Шашлык ссср, советский маринад шашлыкаШашлык ссср, советский маринад шашлыка

Каталог: Шашлык

свиная шея - 2 кг.
репчатый лук - 1,5 кг.
соль
перец черный молотый - 2 ч.л.
уксус - 2 ст.л.

31731300 мин.6013

Ранчо у Санчо

03 марта 2022, 22:24


Армянский шашлык из свиной корейкиАрмянский шашлык из свиной корейки

Каталог: Шашлык

свиная корейка - 6 (косточек)
репчатый лук - 4 шт.
свежий базилик (заменить можно сухим)
паприка сладкая - 2 ч.л.
соль
черный молотый перец

237930 мин.600

Ранчо у Санчо

21 февраля 2022, 08:11


Люля кебаб на мангалеЛюля кебаб на мангале

Каталог: Шашлык

свинина - 2 кг.
куриная грудка -0.5 кг.
курдючное сало - 200 гр.
репчатый лук - 4 луковицы.
кинза - 1 пучок.
черный перец - 2 ч.л.
хмели-сунели - 2 ч.л.
приправа для шашлыка - 2 ч.л.
соль

124890 мин.1000

Ранчо у Санчо

20 февраля 2022, 09:42


Шашлык по бабушкиному рецептуШашлык по бабушкиному рецепту

Каталог: Шашлык

свинина (шея) 1.5 кг,
репчатый лук - 3 шт.
лимон - 2 дольки
уксус 9% - 3-5 ст.л.
вода - 250 мл.
специи для мяса
сахар - 1-2 ст.л.
соль
черный перец

5456180 мин.803

Ранчо у Санчо

15 февраля 2022, 20:27


Шашлык из баранины маринованный в овечьем йогуртеШашлык из баранины маринованный в овечьем йогурте

Каталог: Шашлык

баранина 4 кг.
черный молотый перец
соль
йогурт из овечьего молока 300 мл.

1731420 мин.801

Константин

19 декабря 2021, 20:10


Шашлык из индейки с нежным вкусом манго и овощами грильШашлык из индейки с нежным вкусом манго и овощами гриль

Каталог: Шашлык

ингредиенты для маринования 2,5 кг. филе:
- 100 гр. соуса манго
- черный молотый перец и соль
ингредиент для овощного шашлыка:
- болгарский перец 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- помидоры черри 10 шт.
- баклажан 1 шт.
- смесь остро-сладких перцев, подсолнечное масло и соль
для подачи шашлыка использую зелень петрушки, базилика и укропа

1647420 мин.602

Константин

04 декабря 2021, 00:25


Шашлык с мужским характеромШашлык с мужским характером

Каталог: Шашлык

мясо говядины 2 кг.
бараний курдюк - 400 гр.
лук 300 гр.
водка 200 мл.
базилик сухй, кориандр, черный молотый перец по 1 ст.л.
соль .

1995360 мин.512

Константин

03 октября 2021, 00:03


Бомбетта - итальянский шашлыкБомбетта - итальянский шашлык

Каталог: Шашлык

ошеек (свинина) – 1,5 кг
моцарелла – 150 гр.
розмарин – 2-3 веточки
петрушка – 30-40 гр.
соль/перец

32610 мин.10

Царевна_Несмеяна

25 сентября 2021, 18:35


Рецепт люля-кебабов из свинины на мангалеРецепт люля-кебабов из свинины на мангале

Каталог: Шашлык

фарш (свинина) - 1.5 кг.
лук - 300 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1 ст.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
зира - 1/4 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
петрушка

25680 мин.10

Culinary way

10 сентября 2021, 14:16


Шашлычки из свинины с ананасомШашлычки из свинины с ананасом

Каталог: Шашлык

вырезка свиная - 900 гр.
ананас - половина
свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл.
горчица - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
оливковое масло - 50 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец

25900 мин.11

Алексей Рогозин

25 августа 2021, 15:09


Шашлык и соус, чатни из крыжовникаШашлык и соус, чатни из крыжовника

Каталог: Шашлык

свиная шея - 3 кг.
лук (средний) - 8 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
аджика острая - 2 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
соль
специи
сахар - 100 гр.
крыжовник - 500 г.
лук ялтинский (100 гр. ) - 1 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
горчица - 1-2 ч.л.
перец острый -1 шт.
вода -100 мл.
уксус винный (6%) - 100 мл.
соль (щепотка)

4241250 мин.611

Roman Kefir

01 августа 2021, 15:51


Куриный шашлык в домашних условияхКуриный шашлык в домашних условиях

Каталог: Шашлык

куриная грудка - 750 гр.
имбирь свежий - 30 гр.
чеснок - 2 зубчика
лимон - 1 большой
мед - 1,5 ст.л.
оливковое масло - 30 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец

33220 мин.12

Алексей Рогозин

29 июля 2021, 15:40


Люля-кебабЛюля-кебаб

Каталог: Шашлык

говядина 500 гр.
баранина 500 гр.
курдюк 300 гр.
лук 2 гол.
чеснок 5 зуб.
перец черный 5 гр.
перец душистый 3 гр.
кориандр 5 гр.
зира 3 гр.
барбарис 10 гр.
вода 150 мл.

369960 мин.612

Olaf

25 июля 2021, 14:49


Шашлык из курицы, маринад c мангоШашлык из курицы, маринад c манго

Каталог: Шашлык

куриные окорочка 2 кг
манго 1 шт.
чеснок 5 зуб.
перец острый 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
соус соевый 100 мл.
кориандр 1 ч.л.
лук красный 2 шт.

2090180 мин.411

Olaf

18 июля 2021, 11:43


Шашлык из утки с апельсинамиШашлык из утки с апельсинами

Каталог: Шашлык

филе грудки утки - 2 шт.
апельсин - 2 шт.
вешенки - 300 гр.
красный лук - 80 гр.
мед - 2 ст.л.
гренадин - 2 ст.л.
сливочное масло - 60 гр.
соль
перец

24210 мин.11

Алексей Рогозин

06 июля 2021, 15:54


Сочный люля кебаб в духовкеСочный люля кебаб в духовке

Каталог: Шашлык

свино-говяжий фарш - 700 гр.
репчатый лук средний - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
острый чили перец
для смазывания люля- кебаба:
растительное масло - 4 ст.л.
копчёная паприка - 1 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ч.л.

780625 мин.811

Евгения Мальцева

25 июня 2021, 15:08


Шашлычки из помидор черри с бекономШашлычки из помидор черри с беконом

Каталог: Шашлык

помидоры черри крупные - 27 шт.
сырокопченый бекон - 27 полосок
соль
перец
оливковое масло - 50 мл.
орегано - 1 ст.л.
соус:
бальзамический уксус - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль щепотка
сливочное масло - 20 гр.

44180 мин.13

Алексей Рогозин

09 июня 2021, 17:56


Шашлык из куриного филеШашлык из куриного филе

Каталог: Шашлык

филе куриное 1 кг.
чеснок 2 зубчика
сок лимона 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
аджика 0,5 ч.л.
перец черный молотый
соль

273520 мин.311

Галина Прилепа

22 мая 2021, 21:28


Люля кебаб из говядины, шашлычки из говядины в духовкеЛюля кебаб из говядины, шашлычки из говядины в духовке

Каталог: Шашлык

фарш из говядины - 850 гр.
красный острый перец - 1 шт.
красный лук - 240 гр.
зира - 1 ч.л.
соль
перец
кинза - 2-3 веточки
творог 9% - 180 гр.
сливки 20% - 2-3 ст.л.
мята - 1-2 веточки

34960 мин.11

Алексей Рогозин

20 мая 2021, 22:34


Шашлык из курицы с новым маринадомШашлык из курицы с новым маринадом

Каталог: Шашлык

курица - 1 кг.
лук красный - 1 шт.
имбирь (корень) - небольшой кусочек
вино красное сухое - 100 мл.
вишневый сок - 200 мл.
соль - 2-3 щепотки
перец черный молотый - 1 щепотка

269730 мин.411

pokanevich

19 мая 2021, 13:29


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru