- 02 февраля 2019, 15:46
Я готовлю его на говяжьем бульоне. Для этого подходит грудинка, голяшка, лопатка, я даже взяла еще и карбонат с косточкой. читать далее
- 17 января 2019, 17:54
Для приготовления бульона я использую говяжьи рёбрышки. Варим мясо до готовности 1,5 часа. За это время 2 луковицы нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле, добавляем помидоры в собственном соку (без кожицы), нарезанные кубиками, и тушим 5 минут. Кинзу и укроп мелко нарезаем. Добавляем соус ткемали, томатную пасту и перемешиваем.... читать далее
- 26 октября 2018, 20:12
Суп с рисом. (Суп А-ля Харчо). Очень вкусный супчик с мясом и рисом, который я частенько готовлю дома. Суп получается наваристый, ароматный и очень вкусный. В кастрюлю кладем говядину на кости. Заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем накипь. Варим полтора часа до готовности мяса на среднем огне. Промываем 3 ст.л. риса. И добавляем к готовому... читать далее
- 11 октября 2018, 09:06
Говядину отварить 1,5 часа, нарезать на крупные кусочки, опустить в бульон. Добавить рис, варить 15 минут. В бульон добавить пучок петрушки и кензы. Чеснок измельчить, грецкие орехи поджарить на сковороде, перетолочь, смешать с чесноком, добавить соус ткемали, хмели-сунели. Все перемешать. Из бульона выловить зелень, добавить в бульон заправку... читать далее
- 12 сентября 2018, 18:12
Харчо называют национальным грузинским супом, его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали или кислые сливы, грецкие орехи. Уверены, приготовив знаменитый... читать далее
- 05 сентября 2018, 11:29
Суп-харчо - как приготовить быстро, просто и вкусно в домашних условиях. Вам понадобится 30 минут времени для приготовления вкусного и сытного супа на обед. Рис хорошо промыть,что бы ушла белая вода. В кастрюлю набрать воды и поставить варить наш рис. Морковь,лук,картошку нарезать кубиками. Чеснок режим мелко. Рис покипит 5 минут и высыпаем... читать далее
- 02 января 2018, 13:28
1. Промыть и замочить рис в холодной воде на 2 часа. 2. Мясо нарезать на крупные куски по 2 см. Мелко измельчить лук. 3. Обжарить мясо до корочки. 4. К мясу добавить лук и тушить 15 минут. 5. Помидоры очистить от корочки , мелко измельчить. Добавить помидоры к мясу и тушить еще 10 минут. 6. Влить в кастрюлю 1.5 литра воды, довести до кипения... читать далее
- 10 октября 2017, 20:25
1.Предварительно нарезанное мясо залить тремя литрами воды и варить до готовности на слабом огне, время от времени снимая пену и жир. 2.Лук мелко нарезать. 3.Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. 4.Мелко нарезать чеснок. 5.Нарубить зелень петрушки и кинзы. 6.Всыпать в бульон рис и перемешать. 7.Нарезанный лук обжарить... читать далее
- 17 августа 2017, 18:19
В кастрюлю налить воды, выложить мясо , довести до кипения, снять пену и варить в течение 35-40-минут. Пока варится мясо, очистить картофель и лук. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Картофель нарезать соломкой и добавить в суп. Также добавить в суп промытый рис.Варить 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавить заправку... читать далее
- 03 октября 2016, 15:31
Говядину отварить в течении 90 минут. После, достать мясо из бульона. Нарезать кубиком картошку и с рисом забросить в бульон и варить 25 минут. Лук и мясо нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле сначала лук в течении 5 минут до золотистой корочки, затем добавить мясо. Помидоры натереть на крупной терке так, чтобы осталась одна мякоть.... читать далее
- 15 июня 2016, 22:57
1. Нарежьте грудинку кусочками, положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания слейте воду и залейте мясо снова водой. 2. Посолите, положите лавровый лист и душистый перец и варите до мягкости мяса часа 2. 3. Сушеные помидоры положите в мисочку и залейте кипятком, чтобы размягчились. Затем порежьте их помельче. 4.... читать далее
- 03 мая 2016, 13:59
Рисовый супчик выручает своей быстротой и вкусен даже без мяса! 1. Лук,чеснок порубить мелко. 2. Обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном. 3. Рис Кубань от "Мистраль" промыть. 4. Отправить рис в обжаренные овощи,подержать на огне,помешивая. 5. С томата снять кожицу,мелко порубить. 6. Отправить томат в кастрюлю. 7. Морковь измельчить... читать далее
- 18 апреля 2016, 13:33
Ароматный и насыщенный суп харчо с грецкими орехами и пряностями и без мяса вкусен! 1. Лук нашинковать тонкими полукольцами и позолотить на масле. Добавить томатную пасту хорошего качества –я добавила уваренные с солью крученые помидоры – и протушить до окрашивания жира в красный цвет. Добавить соус ткемали и прогреть. 2. Рис промыть и поставить... читать далее
- 07 марта 2016, 20:32
1. Подготавливаем продукты. 2. Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 - 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем. 3. Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности. 4. Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь - соломкой, лук - кубиком.Обжариваем... читать далее
- 18 января 2016, 14:08
1. В толстостенной сковороде разогреть масло, обжарить баранину. 2. Красный лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить. 3. В идеале - мякоть томатов, но зимой, когда нет хороших помидор, лучше использовать качественную томатную пасту. Добавляем томатную пасту, специи, хорошо прогреваем, перемешивая. 4. Заливаем 3 литрами воды.5.... читать далее
- 25 декабря 2015, 07:31
Это первый рецепт харчо по которому, у меня, получился действительно харчо, а не рисовая каша с мясом. 1. В толстостенной кастрюле или казане разогреть масло и хорошо обжарить говядину, нарезанную крупными кусками. 2. Когда мясо обжарится и вся влага испарится, добавить лук, нарезанный полукольцами и помидоры, обжарить. 3. Влить воду (3,5 л),... читать далее
- 30 июля 2015, 20:32
Тамара Платоновна Сулаквлидзе утверждает, и я в этом с ней совершенно согласен, что вопреки утверждениям о говяжьей сущности супа харчо, готовить его можно и из птицы, и даже из рыбы. И вообще – «харчо» - это скорее принцип приготовления супа, а не конкретно еда, состоящая из мяса. читать далее
- 25 июля 2015, 22:11
Предлагаю вам обсудить не просто воплощение очередного рецепта конкретного супа, а именно о «принципе Харчо". А за основу обсуждения рецепта, примем рекомендации, которые дает в своих рецептах Тамара Платоновна Сулаквелидзе. Все, что касается грузинской или, если точнее, кавказкой кухни – лучше, понятнее и просто …, скажем так аутотентичнее,... читать далее
- 30 апреля 2014, 08:51
Положить баранину и 1 луковицу в чашу мультиварки, залить 2 л воды и поставить в режим "Тушение"/"Суп" на 2 часа. Через 2 часа достать мясо и лук, убрать все косточки. Процедить бульон. Поджарить лук на растительном масле, в конце добавить томатную пасту. Режим "Жарка" на 10 мин. Добавить к зажарке мясо, нарезанное кусочками, и бульон. Туда... читать далее
- 21 ноября 2013, 23:28
Я тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК Мясо, с небольшим количеством жира, нарезать кусками поместить в чашу мультиварки и обжаривать в режиме "варка" 40 мин. Как только мясо обжарится, добавить нарезанный лук, натёртую морковь, специи, продолжать обжаривать в указанном режиме. Добавить, для подкисления, измельченные томаты без кожицы,ткемали... читать далее
