Суп харчо классический

Пошаговый способ приготовления

Приготовление бульона

1.1. В большую кастрюлю поместите говядину на косточке, залейте 3 литрами холодной воды.

1.2. Доведите до кипения на среднем огне, снимайте пену, чтобы бульон был прозрачным.

1.3. Добавьте крупно порезанный лук репчатый, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и немного соли.

1.4. Варите на среднем огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и бульон насыщенным ароматом.

Подготовка ингредиентов

2.1. Выньте мясо из бульона, остудите и нарежьте кубиками или разберите руками на волокна.

2.2. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы убрать овощи и специи.

2.3. В отдельной сковороде разогрейте масло, обжарьте в нём мелко нарезанный чеснок и острый перец (по желанию). Достаньте и отложите.

2.4. В той же сковороде обжарьте томатную пасту в течение 2-3 минут, добавьте немного бульона и перемешайте, чтобы варить пасту.

Готовка супа

3.1. В приготовленный бульон добавьте нарезанный рис и варите 10 минут.

3.2. После этого добавьте нарезанную говядину, томатную пасту с чесноком и острым перцем, уксус, немного соли и перца.

3.3. Готовьте ещё 10-15 минут до готовности риса.

Заключительный этап

4.1. Измельчите грецкие орехи в блендере или с помощью ножа до состояния мелкой крошки.

4.2. Добавьте орехи в суп, тщательно перемешайте.

4.3. За 5 минут до окончания добавьте свежую кинзу и зелень по вкусу.

Подача

Подавайте горячим, украсив нарезанным луком-пореем или зелёным луком. Можно добавить немного оливкового масла для аромата и глубины вкуса.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.