Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп а ля харчо

Приготовьте вкусный суп "а-ля харчо" с утиной грудкой, рисом "Кубань Мистраль", овощами и специями. Наслаждайтесь ароматом и насыщенным вкусом!

Продукты

грудка утиная (на кости) - 1 шт.
рис (кубань тм "мистраль") - 1 стак.
лук репчатый (крупная луковица) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
помидор - 1 шт.
чеснок - 6 зуб.
сок гранатовый - 0,5 стак.
хмели-сунели - 1 ч.л.
масло чесночное - 4 ст.л.
лавровый лист - 4 шт.
соль
зелень

Пошаговый способ приготовления

1. Подготавливаем продукты.

2. Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 - 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем.

3. Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности.

4. Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь - соломкой, лук - кубиком. Обжариваем в глубокой сковороде около 7-10 минут. Затем добавляем нарезанный помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Еще готовим минут 5.

5. Затем наливаем гранатовый сок и тушим минут 5-7. Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой.

6. Немного остуженное мясо отделяем от кости и нарезаем.

7. Добавляем мясо в бульон к рису.

8. Туда же добавляем тушеные овощи.

9. Даем закипеть. Убавляем огонь. Добавляем лавровый лист и варим еще минут 5. Убираем с огня. Даем супу постоять под закрытой крышкой минут 10-15.

10. Подаем с зеленью. (Для любителей острого можно добавить еще чеснок).