Для "классики жанра" в данном супе не хватает нескольких штрихов:мясо с жирком, молотых грецких орех, ткемали(тклапи).
Я адаптировала блюдо под свой вкус и реалии. Жирное мясо не люблю, грецкие орехи, по-моему, немного "утяжеляют"вкус супа, а ткемали нет в наличии.
Я и черный перец не очень жалую, но в суп-харчо он незаменим!
P.S.
Можно варить и из баранины - не криминально. Хотя, в грузинской кухне говядина - самое популярное мясо. Конкуренцию ему может составить, пожалуй, птица.
Очень кстати,я думала,что делать с мясом,которое муж разморозил.Признавайтесь,что вы с ним ни о чем не сговаривались!Неля,он понятия не имеет существовании супа-харчо,нашли с кем сговариваться.Распечатываю и иду к плите!
Никогда не умела готовить суп-харчо.Неличка,спасибо за рецепт!!!! Завтра же и сделаю. 5!!!! А какой около супчика хлебушек аппетитный лежит.Я углядела....
Мариш, там не только хлебушек, там ещё перчик интересный лежит и грибочки и ещё что-то вкусное.Обед полноценный, а харчо настолько ароматно смотрится, что даже после полноценного ужина, от небольшой тарелочки, не отказалась бы!555
Обожаем,обожаем,обожаем суп-харчо!!!Правда,простите уж,но чаще все-таки варю из баранины.Очень вкусно получается из бараньих ребрышек!И всегда добавляю хмели-сунели.Спасибо за рецепт-это очень вкусно. Отлично,конечно,5!
Нель,а я вместо воды бульон добавила, мясо мне с косточкой разморозили.Не по-грузински?Кстати,ни кориандр,ни кинзу не признает супруг, харчо ни разу в жизни не ел. И ни слова против не сказал! Не про футбол и не по поводу критики он очень немногословный, но выпытала : "Вкус непривычный, но приятный. Ешь легко и с удовольствием.А еще есть?"
P.S.Оля,насчет бульона:когда он у меня есть-тоже так поступаю.Кстати,я в воде для хинкали,пельменей,тоже,предварительно косточку отвариваю-ароматнеее...
Оля,посмотрела-просто здорово!!!И спасибо тебе за такое уважительное отношение к моему рецепту и моей родине.... А фотографии-нет слов какие шикарные!!!
сегодня сделала первый раз в жизни и по Вашему рецепту! Муж в восторге! Даже свекровь, сидящая на кефирной диете, тарелочку уговорила! Спасибо за рецепт!))
Спасибо!))) Нет,сметану в супы грузинской кухни не кладут)))) Кстати,я кроме борща,тоже,никуда не кладу сметану-предпочитаю натуральный вкус блюда(бульона),но это мое предпочтение...А почему"даж самой понравилось"),не любите пряную пищу?
люблю готовить кавказкую кухню,но вот там как раз рис и лук кладут в последнею очередь и не варят,всё настаиваеться,лучок пропаривариваеться ,хрустит,да и рис сам доходит
Очень понравился Ваш рецепт. Тем более что суп-харчо готовила впервые. И никогда даже не предполагала, что в нем нет картошки. Очень понравилось. Все были в вострге!!!
Рецепт действительно очень вкусный, я не такой профессионал как Вы, да и вообще готовить практически не умею, и если б не этот сайт, муж давно бы от голоду умер. Вчера приготовила по Вашему рецепту, муж чуть ум не съел.
Опять пришлось готовить! Сын просил каждый день!! Помидоры пока парниковые, поэтому пережарила лук с томатной пастой и добавила банку итальянских в собственном соку. Какая прелесть! Такой интенсивный вкус и цвет! Только вот ткемали (алычи) нет, а в Википедии написано, что без ткемали или тклапи никак... Вива Джоржия!!
Отчитываюсь!!! Суп варю по твоему рецепту уже второй раз. Да, варила раньше, но твоя основа мне намного вкуснее, роднее. Опять же даже муж не возражает теперь против отсутствия картошки, что просто греет мне душу. Единственное, в силу обстоятельств, не добавляю томат. пасту, а только свежие помидоры, взбитые блендером, что меня радует еще больше))) (Причем тоже совет из какого-то твоего блюда, теперь это мой конек!!!). Теперь людЯм: ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! по-настоящему!!!!
Спасибо, все просто и вкусно! Правда. я попробовала суп сразу после приготовления и расстроилась - внизу мясо и рис, вверху вода, а связи нет. Но на следующий день получилась такая вкуснятина!!!Очевидно, харчо, как и борщ должен настояться. Еще раз спасибо!
Спасибо и вам! Со временем вы научитесь (почцвствуете!) правильному соотношению рис-мясо-вода,и времени,когда и сколько нужно варить ингредиенты. Тогда данный суп вас не разочарует и в сразу после приготовления .Удачи!
evgesha1985,спасибо!))) Харчо из говядины - отсебятина "Дзрохис хорци вхаршот"- "Сварим(ить) мясо говядины"-таково полное название этого блюда на грузинском языке....
Приготовила и кушала харчо впервые. Очень понравилось.Буду готовить и впредь. Спасибо Вам за национальную грузинскую кухню. Всегда приятно кушать блюда по традиционным рецептам!
Я только зарегистрировалась на сайте,но уже давно почитываю ваши рецепты.Сегодня сварила харчо по вашему рецепту и уже слопала целую тарелку.ВКУСНО!СПАСИБО!
