Компот

Соленья и маринады

Суп харчо по рецепту Tatjana

Name: Суп харчо
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина на косточке; рис сухой; лавровый лист; хмели-сунели; базилик сухой; вода; помидор; луковица; чеснок; аджика; соль; растительное масло

Приготовьте ароматный суп харчо с свининой, рисом и специями. Вкусный рецепт с помидором, луком и чесноком. Насладитесь домашним разнообразием!

Продукты

свинина на косточке - 400 г
рис сухой - 125 г
лавровый лист - 2 шт.
хмели-сунели - 1 ч.л.
базилик сухой - 2 ч.л.
вода - 2.5 л
для зажарки:
помидор - 1 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
аджика - 1 ч.л.
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

У меня трое мужчин и супы варю через день.

Для разнообразия иногда и остренький суп харчо варю.

Конечно,это не настоящий,классический,а так сказать наш домашний вариант. Более острый и пряный-это на любителя!

Вначале кусок свинины обжарим (без масла! в кастрюле с толстым дном,в которой потом будем варить суп. Обжарим с двух сторон.

Доливаем воды и варим бульон,посолив по вкусу. Снимаем пену.

Через полчаса всыпаем промытый рис и варим,помешивая.

В это время готовим зажарку: в масле обжариваем нарезанный лук.

Когда он зазолотится,добавим помидор кубиками (перед этим его ошпарить,надрезав крест на крест,затем снять кожицу).

Туда же отправить измельчённый чеснок. Слегка прогреть.

Взбить блендером в пасту,добавить ложечку домашней (или покупной) аджики. Всё отправить в суп. У кого нет аджики,можно взять перец чили и сладкий перец и добавить.

Добавить хмели-сунели,лавровый лист и сушёный базилик.

Когда рис будет готов,выключаем и даём настояться под крышкой.

Свинину вытащить,отделить мясо от косточки,нарезать на кусочки и отправить обратно в суп. Разлить харчо по тарелкам.

При подаче посыпать зеленью и добавить сметаны по желанию.

Ароматный остренький супчик для осенней поры готов