Суп харчо с ткемали и орехами
Попробуйте наш ароматный суп харчо с ткемали и орехами. Говядина, рис, специи и свежая зелень создают неповторимый вкус и насыщенный аромат.
Продукты
- говядина (грудинка) - 1 кг
- вода - 3-4 л
- рис - 150 г
- ткемали - 150 г
- грецкие орехи - 150 г
- репчатый лук - 2-3 шт
- чеснок - 3-4 зуб
- острый перец - 0.5-1 шт
- томатная паста - 2 ст.л
- масло сливочное - 50 г
- масло растительное - 50 мл
- кинза - 20-30 г
- петрушка - 20-30 г
- базилик - 20-30 г
- пажитник - 1 ч.л
- кориандр - 1 ч.л
- паприка - 1 ч.л
- корица - 0.5 ч.л
- лавровый лист - 2-3 шт
- черный перец (горошек) - 15-20 шт
- соль
Пошаговый способ приготовления
1. Добавить в казан мясо и воду
2. Поставить казан с мясом на огонь
3. Когда вода закипит – снять пену и варить на медленном огне 2 часа
4. Отрезать стебли петрушки и кинзы – сделать ароматный букет
5. Добавить к мясу в бульон ароматный букет, одну луковицу, лавровый лист и перец горошком
6. Варить бульон еще 30 минут
7. Мелким кубиком нарезать лук, чеснок и острый перец
8. Измельчить орехи (с помощью блендера, мясорубки или ступки)
9. Достать из бульона мясо, ароматный букет, луковицу и лавровый лист
10. Засыпать в бульон рис
11. Нагреть сковороду и добавить в нее сливочное и растительное масло
12. В нагретое масло добавить нарезанный лук, чеснок и острый перец – обжаривать до золотистого цвета лука
13. В зажарку добавить томатную пасту и соус ткемали
14. Перемешать зажарку и добавить немного воды
15. В закипевший томатно-ткемаливый соус добавить измельченные орехи, перемешать и оставить томиться 5-10 минут
16. Отделить мясо от кости
17. Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки
18. Добавить в бульон мясо и томатно-ткемелево-ореховую заправку
19. При необходимости долить воды и посолить по вкусу
20. Варить суп до готовности риса
21. Нарезать петрушку, кинзу и базилик
22. В готовый суп добавить половину нарезанной зелени и снять казан с огня
23. Настаивать суп 15-20 минут
24. Готовый суп харчо насыпать в порционные тарелки и присыпать оставшейся зеленью
Сохраняй и поделись с друзьями
14 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8725
Понравилось: 14
Автор: Царевна_Несмеяна
Создан: 07 сентября 2021, 18:38
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти