Ткемали - грузинский соус из кислой алычи. В рецепты входят плоды ткемали, чеснок, кинза, омбало и острый перец. Косточки удаляют, а мякоть уваривают. Ткемали берут как кислую, пряную добавку к вареному или жареному мясу.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, зелень, сливы, свежая зелень, укроп, синие слив, зеленая алыча, алычи, укроп и петрушка, желтая алыча, кинза, молотый черный перец, терн