Запечённая голень индейки с соусом ткемали
Запечённая голень индейки с соусом ткемали и чесноком. Насладитесь ароматным блюдом с белым вином, оливковым маслом и свежими травами!
Продукты
- охлаждённая голень индейки.
- чеснок-много(15 зубчиков).
- мёд-1 чайна ложка.
- сухое белое вино-100 г
- оливковое масло.
- ____________________________
- для соуса:
- сливы-6 шт. (у меня были крупные)
- чеснок-4 зубчика.
- укроп,кинза.
Пошаговый способ приготовления
Индейка:
Упитанную голень индейки(а лучше не одну)натираем солью, перцем.
Оголяем мякоть от кожицы, начиняем её чесноком(не повредив кожицу)натягиваем обратно, заворачиваем голень в фольгу.Оставляем на 2,3 часа мариноваться.
Тем временем смешиваем: мёд, вино,оливковое масло,отставляем -это соус для карамелизации мяса в духовке.
Ставим голень в духовку(в фольге)на 1 час при 200 гр.
Через час убираем фольгу и поливаем нашим медовым соусом.
Запекаем ещё,минут 40(смотрим по состоянию), каждые 10-15 минут смазываем соусом.
___________________________________________________
Соус:
Я знаю, что сливы должны быть специальные, но где же их взять? Поэтому великолепно подошли тёмные, большие, из самого Израилю.
Удалила косточки, бланшировала в кипятке, удалила шкурку(она легко снимается).
Измельчила в блендере,поставила вариться 20 мин.Добавила воду от бланшировки до консистенции сметаны.
Добавила измельчённые чеснок и зелень.Хотела ещё травки какой-нибудь добавить, но удивительный запах слив не дал мне насиловать соус больше.
Довела до вкуса: немного сахара, соли, ложечку оливкового масла.
Вуаля!Оболд(енная)елая индейка готова!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
47 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
16 апреля 2008, 01:36
16 апреля 2008, 01:37
16 апреля 2008, 01:39
16 апреля 2008, 01:40
16 апреля 2008, 01:44
16 апреля 2008, 01:52
16 апреля 2008, 01:57
16 апреля 2008, 01:58
16 апреля 2008, 02:02
16 апреля 2008, 02:06
16 апреля 2008, 02:08
16 апреля 2008, 02:08
16 апреля 2008, 02:12
16 апреля 2008, 02:14
16 апреля 2008, 02:15
16 апреля 2008, 02:26
16 апреля 2008, 02:38
16 апреля 2008, 02:46
16 апреля 2008, 02:58
16 апреля 2008, 03:29
16 апреля 2008, 03:29
16 апреля 2008, 03:33
16 апреля 2008, 04:16
16 апреля 2008, 04:22
16 апреля 2008, 07:38
16 апреля 2008, 13:25
16 апреля 2008, 17:16
16 апреля 2008, 19:52
17 апреля 2008, 15:04
17 апреля 2008, 22:05
06 мая 2008, 05:18
18 июля 2008, 20:49
27 августа 2008, 02:14
27 августа 2008, 02:15
12 сентября 2008, 15:28
12 сентября 2008, 15:29
12 сентября 2008, 15:30
03 октября 2008, 12:43
21 декабря 2008, 16:03
10 января 2012, 13:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти