Слива

Спелые плоды сливы появляются в садах и на прилавках с конца лета и до середины осени. Она богата полезными веществами, фрукт обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, сочной плотной мякотью, которая идеально подходит для приготовления многих блюд.

Свойства

Слива оказывает благотворное действие на организм:

обладает желчегонными свойствами;
клетчатка отлично очищает кишечник;
свежие и сушеные фрукты при регулярном употреблении помогает справиться с запорами;
является адсорбентом токсинов;
снижает уровень холестерина;
обладает легким мочегонным действием, нормализует водный обмен;
очищает сосуды;
минералы, особенно магний, участвуют в обмене веществ;
витамины группы В положительно влияют на нервную систему;
органические кислоты обладают антиоксидантным действием.

Пищевая ценность

Слива без сахара отличается низкой калорийностью - в 100г съедобной части содержится всего 49 Ккал, поэтому она часто входит в диетический рацион. Гликемический индекс свежих плодов составляет всего 22 единицы, что допустимо даже для диабетиков, поэтому эндокринологи рекомендуют ее к ежедневному употреблению.

Варианты использования

Слива считается одним из древнейших фруктов, а ее многочисленные сорта хорошо приживаются в самых разных природных условиях. Сегодня она встречается в каждом саду, составляя важную часть летнего фруктового рациона. Слива является ингредиентом многих блюд и самостоятельным продуктом. Благодаря обильным урожаям, сливу заготавливают и перерабатывают традиционными и современными способами.

Самые популярные методы:

Сушение.
Копчение.
Маринование.
Заморозка.
Наливки, настойки, вино.
Варенье, компоты, пюре, слива в соке с сахаром и без.

Слива в кулинарии – пошаговые рецепты с фото

Свежие и сушеные сливы, продукты их переработки традиционно используются для приготовления кондитерских изделий, выпечки, пирогов. Благодаря плотной ароматной мякоти, сбалансированному вкусу она является идеальной начинкой, отлично сочетается с мясом, печенью. Яркие желтые, красные, иссиня-черны плоды – основа для приготовления оригинальных соусов к мясу, мороженому, сладким десертам.