Слива
Спелые плоды сливы появляются в садах и на прилавках с конца лета и до середины осени. Она богата полезными веществами, фрукт обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, сочной плотной мякотью, которая идеально подходит для приготовления многих блюд.
Свойства
Слива оказывает благотворное действие на организм:
- обладает желчегонными свойствами;
- клетчатка отлично очищает кишечник;
- свежие и сушеные фрукты при регулярном употреблении помогает справиться с запорами;
- является адсорбентом токсинов;
- снижает уровень холестерина;
- обладает легким мочегонным действием, нормализует водный обмен;
- очищает сосуды;
- минералы, особенно магний, участвуют в обмене веществ;
- витамины группы В положительно влияют на нервную систему;
- органические кислоты обладают антиоксидантным действием.
Пищевая ценность
Слива без сахара отличается низкой калорийностью - в 100г съедобной части содержится всего 49 Ккал, поэтому она часто входит в диетический рацион. Гликемический индекс свежих плодов составляет всего 22 единицы, что допустимо даже для диабетиков, поэтому эндокринологи рекомендуют ее к ежедневному употреблению.
Варианты использования
Слива считается одним из древнейших фруктов, а ее многочисленные сорта хорошо приживаются в самых разных природных условиях. Сегодня она встречается в каждом саду, составляя важную часть летнего фруктового рациона. Слива является ингредиентом многих блюд и самостоятельным продуктом. Благодаря обильным урожаям, сливу заготавливают и перерабатывают традиционными и современными способами.
Самые популярные методы:
- Сушение.
- Копчение.
- Маринование.
- Заморозка.
- Наливки, настойки, вино.
- Варенье, компоты, пюре, слива в соке с сахаром и без.
Слива в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Свежие и сушеные сливы, продукты их переработки традиционно используются для приготовления кондитерских изделий, выпечки, пирогов. Благодаря плотной ароматной мякоти, сбалансированному вкусу она является идеальной начинкой, отлично сочетается с мясом, печенью. Яркие желтые, красные, иссиня-черны плоды – основа для приготовления оригинальных соусов к мясу, мороженому, сладким десертам.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом слива: 2166
Каталог: Варенье из сливы
59991200 мин.1800
15 августа 2018, 16:18
слива – 3,5 кг
сахар – 3,5 кг
Каталог: Джемы и конфитюр
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Заготовки на зиму
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
777020 мин.121443
02 января 2010, 21:33
упаковка коржей «наполеон» (6 шт. )
творожный сыр крем – бонжур «джульетта» с инжиром – 1 упак.
сливки 33% - 250 мл.
ванильный сахар – 1 пакетик
сливы в сиропе – баночка 150 гр.
грецкие орехи – 50 гр.
физалис и мята для украшения
Каталог: Другие основные блюда
62560 мин.23051
14 мая 2009, 21:58
2 порции лосося
200 мл. сливок 22%
50 гр. замороженных очищенных мидий (лучше мелких )
50 гр. замороженных морск. гребешков
0,5 ст. лож. горчицы
масло слив. и оливковое
соль ,перец молотый ,мускатный орех..
сок с 1-го лимона
Каталог: Сладкие пироги
867760 мин.1111
11 октября 2014, 22:40
яйцо - 3 шт
сахарная пудра haas -1 ст.
масло слив. - 200 гр
крахмал - 1 ст.л.
мука - 450 гр
сода - 1 ч.л.
яблоки - 4-5 шт
сахар - 3-4 ст.л.
ванилин haas - 1 пакет.
масло слив. - 30 гр
Каталог: Паста
42309120 мин.401
12 января 2018, 11:12
спагетти 500 гр.
фарш 300 гр.
помидоры 3 шт.
морковь 2 шт.
лук репч. 2 шт.
слив. сыр 150 гр.
майонез 70 гр.
сыр чедер 70 гр.
сыр гол. 100 гр.
масло слив. 50 гр.
приправы, зелень
Каталог: Пироги
847260 мин.01
24 января 2019, 19:42
тесто:
1 ст. ( 300 гр. ) варенья
1 ч.л. соды
1 яйцо
50 гр. сахара
300 гр. муки
10 гр. слив. масла ( для смазки )
глазурь:
4 ст.л. ( 100 гр. ) слив. масла
4 ст.л. сгущённого молока
4 ст.л. какао
Каталог: Сладкие пироги
3252120 мин.3854
22 сентября 2010, 01:10
1-й слой:
мука-250 гр
разрыхлитель-1 ч л
сахар-150 гр
соль-щеп
цедра лимона-1 ч л
масло сливочное-120 гр
творог нежирный-100 гр
желток-2 шт
сметана-1 ст л
2-й слой:
слива-300-400 гр
желток-3 шт
белок-2 шт
крахмал-1 ст л с горой
сок 1 лимона
слив масло-50 гр
сахар-80-100 гр
конфитюр( слива, абрикос, вишня..)-50 гр
Каталог: Сладкие пироги
1249365 мин.81844
15 октября 2008, 13:43
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 банан
2 крупных яблока
1 большая груша
1 мандарин
300 гр. слив (у меня замороженные)
1 ст.л. растительного масла для смазывания формы
Каталог: Джемы и конфитюр
Каталог: Бутерброды
352540 мин.400
14 декабря 2018, 09:05
икра кр. 50 гр.
масло слив. 200 гр.
яйцо куриное 5 шт.
майонез
тартолетка 10 шт.
рыба кр. 100 гр.
сыр слив. 50 гр.
краб. палочки 100 гр
сыр 50 гр.
яйцо перепел. 5 шт.
тесто слоен.
хлеб белый
Каталог: Салат из фруктов
713820 мин.12353
11 апреля 2009, 02:10
груша – 150 гр.
слива - 100 гр.
киви – 70 гр.
сок арбуз/слива – 70/30 гр.
лист салата – 7 гр.
сливки «parmalat» 23% - 50 гр.
сахарная пудра – 1 ч.л.
корица - 1 щепотка
базилик сушёный – 3 гр.
белый перец – 2 щепотки
Каталог: Печенье
785725 мин.4080
15 августа 2008, 00:09
450 гр. слоёного теста
2 ст.л. сахарной пудры
60 гр. марципана
корица (можно и без неё)
8-10 спелых (но не переспелых)слив среднего размера
точное колличество слив зависит от того сколько квадратов у вас получится из слоённого теста.
Каталог: Пироги
1127750 мин.42014
05 октября 2015, 18:01
тесто:
мука — 175 гр
масло слив — 75 гр
желток яичный — 2 шт
вода — 1 ст.л.
сахар — 40 гр
соль — 1/4 ч.л.
..............
начинка:
сахар — 2 ст.л.
молоко — 40 мл.
масло слив. — 30 гр
шоколад темный — 50 гр
какао-порошок — 4 ч.л.
Каталог: Другие десерты
667145 мин.42745
23 сентября 2009, 00:27
молочный рис:
500 г. молока
50 г. сахара
1 щеп.соли
120 г. риса для каши
120 г. сливочного творога
сливы с корицей:
400 г. воды
500 г. слив, без косточек, половинки
1-2 ст.ложки сахара с корицей
20-40 г. коньяка
Каталог: Пицца
6290150 мин.3870
20 октября 2008, 23:53
250 гр. масла слив или маргарина для выпечки
1яйцо
1 ст.л. уксуса 9%
0,5 стак воды 3стак. муки,но это приблизительно, всё зависит ом муки, тесто должно быть мягким
щепотка соли.
начинка
2стак.сухого гороха
2 лука
растительное масло для жарки
Каталог: Другая выпечка
138620 мин.1653
16 сентября 2007, 22:44
3 ст.муки
200 гр. слив/масла и 200 гр/маргарина
2 желтка
1 ст.л. коньяка или водки
1ч/л лимонной кислоты , щепотку соли
1 ст воды(луче из под крана)
крем:400 гр. слив/масла,1банки сгущенного молока+1ст/л коньяка
Каталог: Беляши из дрожжевого теста
2579860 мин.2150
14 октября 2009, 00:05
тесто обыкновенное дрожжевое
молоко теплое - 2 ст.
дрожжи др. откер - 2 пакетика.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
масло слив. или маргарин - 200 гр.
мука - 1 кг.
фарш:
говядина
свинина
лук
соль
перец.
растит масло для жарки.
Каталог: Хлеб
251980 мин.128233
19 октября 2009, 17:23
700 гр. муки
250 молока
120 гр. слив масла
40 гр. живых дрожжей
2 яйца
по 1 ч.л. с горкой соли и сахара
100 гр. расплав маргарина или слив масла
1 желток
1 ст л молока
семена кунжута и льна
Каталог: Блюда из птицы
412560 мин.3146
15 сентября 2010, 00:48
куриные крылья-10-12 шт
растит масло-50 мл.
слив масло-50 гр
слива ( у меня венгерка)-500 гр
вода-150 мл.
петрушка-горсть
чеснок-2 зуб
соль, молотый чёрный перец, сахар
мука( приправленная солью и перцем)-для панировки крыльев
Каталог: Другие гарниры
667120 мин.1864
02 декабря 2008, 18:12
все продукты произвольно.картофель масло слив. сыр соль
перец.
Каталог: Другие десерты
88120 мин.1930
24 октября 2008, 17:43
кусочки:
вишен
яблок
груш
слив
коньяк или бренди