Украинский пасхальный пирог
Ингредиенты
- 120 гр. муки
- 50 гр. слив. масла
- 1 ст.л. сахара
- 25г молотого миндаля
- 2 ст.л. холодной воды
- 1 ст.л. сахарной пудры
- начинка:
- 120 гр. слив. масла
- 150 гр. сахара
- 3 яйца
- 1 ст.л. муки
- 400 гр. творога
- 70 гр. вяленой вишни (я взяла 130 гр. замороженной)
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просеять, затем растереть с маслом до образования крошек, добавить сахар и молотый миндаль. Влить воду. Замесить тесто, вымешивать руками 30-40 сек. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 200*С. Тесто раскатать в круг, выложить в невысокую форму (у меня форма 26см в диаметре, слой теста получился тонким). Проколоть в нескольких местах вилкой. Положить сверху лист пергамента, насыпать сухую фасоль.
Поставить в духовку, выпекать 12 мин. Вынуть из духовки, фасоль убрать, дать остыть основе. Температуру духовки уменьшить до 150*С.
НАЧИНКА. Масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и муку. Творог растереть, добавить остальные яйца, перемешать. Соединить обе массы, перемешать.
Выложить начинку на тесто.
Сверху выложить вишню (т.к. я брала замороженную, то сначала ее разморозила и слила лишний сок).Поставить пирог в духовку и выпекать 1ч 15 мин (у меня пеклось дольше). Затем выключить духовку и открыть дверцу. Дать пирогу остыть прямо в духовке.
Дополнительная информация
Я не украинка и совсем не уверена, что этот пирог украинский, такое название было в журнале. Моим мужчинам очень понравился, хотя творог не очень едят. Сама не пробовала (пытаюсь чуть похудеть).