Вход | Регистрация
Сливовое повидло от fanny
Пошаговый рецепт приготовления
Вот изобрела собственный рецепт, нечто среднее между повидлом и мармеладом, довольно кропотливая работа, учитывая, что пришлось освободить от шкурки более 2 кг сливы, но раз в году можно постараться.
1. Сливу режем пополам и вынимаем косточки.
2. В большой кастрюле доводим воду до кипения и партиями, примерно граммов по 400 опускаем туда сливу, удобно опускать ее туда в дуршлаге или сите и подержать 3-5 минут. Затем дуршлаг со сливой вынимаем и освобождаем сливу от шкурки.
3. Проделываем это со всей подготовленной сливой.
4. Взвешиваем оставшееся сливовое пюре (при желании можно пробить его блендером), у меня получилось примерно 1300г. Столько же нужно взять сахара, один к одному или чуть больше.
5. Согласно инструкции на пакетике желфикса, смешиваем его содержимое с 2 ст.л. сахара и добавляем пюре, ставим его в кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, помешивая.
6. Затем всыпаем в кастрюлю оставшийся сахар, перемешиваем и снова доводим до кипения. Снимаем пену.
7. Варим еще часа 1,5-2.
8. Разливаем горячим по чистым сухим банкам.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В этом сезоне урожай сливы у нас побил все рекорды. Я уже чего только с нею не делала - пирог пекла, варенье варила, ткемали приготовила немного, конфитюр с шоколадом, а затем и без шоколада джема наварила в большом объеме.
Вот изобрела собственный рецепт, нечто среднее между повидлом и мармеладом, довольно кропотливая работа, учитывая, что пришлось освободить от шкурки более 2 кг сливы, но раз в году можно постараться.
Оль, обалдеть можно. Ну и работу ты проделала. У нас слив никогда не было, так чуток, а в этом году были, для нас ведерко это много. Но я заморозила всю, малышу на зимние компотики. Эээх, всю ягоду в заморозку пустила. Еще яблок просто прорва.
Оль, у Вас дома все едят всякие такие сладкие заготовки? У меня ну никто не ест. Папа был жив, вот он был любитель. А мои домашние сейчас никак. Я помню в детстве на хлебушек и как вкусно, сейчас прям избаловались все! Внук правда слопает с радостью, но пока обойдется компотиком!
Света, кроме меня никто не ест, ну еще свекровь помогает. Вся надежда на гостей и подруг, буду раздаривать по баночкам. Просто жалко же сливы под ноги падают, я переработала, наверное десятую часть, если не меньше. Они трескаются уже, прямо на дереве.
Девочки, а я в этом году из сливы сделала шикарную закуску по Лилечкиному рецепту. Отчёт мой в комментариях. А сливы и вправду много уродилось нынче. Оля, замечательное повидло! Я такое люблю!
Вот почему-то прямая ссылка не прикрепилась. Пробую ещё раз, но дублирую и непрямую.
https://www.koolinar.ru/recipe/view/112353
Ивочка, спасибо! Ознакомлюсь!
А повидло-ну -работа проделанаааа, Оленька!!!!!!!!!!!
Но-вкусно, конечно!
И совершенно замечательно будет в начинку-однородное и без лишнего! Но- мои вон тоже не жалуют варенье-с каждым годом все меньше...навадили мы их хорошей жизнью!
Эх, Оксик, была б ты тут поблизости...
А то, ко мне подруга приехала, которая там же живет, набрали с нею килограммов 6 всего, она говорит - всё, больше не надо, мне тоже некогда перерабатывать ее.
Вчера с дачи в Москву вернулась, захватила с собою, наверное, килограммчик, так чисто поесть, собирала с дерева, смотрела, чтоб целые и не треснутые были - так пока везла, некоторые ягодки в пакете полопались, размазались... Так что сейчас доставка даже на небольшие расстояния уже проблематична.
А по поводу поедания всего этого - это уже будет, думаю вторая печалька. Даже если зимой каждый день чай пить с вареньем, все равно всего не стрескаешь, я ж еще яблочного джема с имбирем и лаймом наварила, и традиционного черносмородинового желе...
Как показывает жизнь, побольше это не всегда здорово.
Моя доча Оля быстро все твои вареньЯ смолотила бы.
..и,что характерно,ни на одном боку не проявилось бы...
я тоже готова лопать и лопать, а если и отложится... да и ладно, ведь потом такого повидла может и не быть и всего остального
а вот у нас она только стала зреть... с погодой в этом году не повезло и всё с отставаием растёт и зреет... и боимся, что до морозов не успеет
Зай, в этом году все позже как-то. Вот и яблоки антоновские еще не созрели...
Ох, Светик, у меня по молодости тоже ничего не откладывалось ни на боках, ни в других местах.
Хороший рецепт ,спасибо.
На здоровье!
Оль, не расстраивайся! У меня сына не ел несколько лет варенья-джемы. А как запретили его любимую аджику, то трескает, аж за ушами трещит! Вообще-то кропотливая работаснимать шкурку Вкуснейшая загтовочка!
Да я и не расстраиваюсь - год длинный!
ОЛенька, отлично! С желфиксом вкусно и густо получается!
А я вот люблю шкурки- снимай и мне присылай! 
Да вот, Свет, сегодня специально зашла в супермаркет (корзинку не взяла) и усилием воли, не глядя по сторонам, прямиком направилась к полкам, где желфикс лежит. Взяла еще 4 пакетика, а то в других магазинах не встречается.
Да, слив в этом году много уродилось, у нас местная маленькая совсем, но вкусная, но сейчас уже ее нет, вся остальная китайская, и не очень вкусная. Эх, не цените Вы своего счастья, свои ягоды, фрукты, яблоки пахнущее яблоками. А у нас в основном Китай, а это совсем не очень... Оля, такая кропотливая работа проведена, Вы большая трудяга. Я тоже не очень ем варенье, но такое бы обязательно попробовала
Спасибо, Ларочка, приезжай в гости!
Очень люблю сливовое повидло, но у нас в этом году не было слив((( А работу Вы и правда очень кропотливую проделали...Я в прошлом году варила повидло, но шкурки не снимала и желфикс не добавляла, и тоже получилось очень густое повидло, в основном ватрушки с ним делала https://www.koolinar.ru/recipe/view/125052
Надежда, ватрушки знатные! Но... я сама уже, как ватрушка, всё пышнею и пышнею, пора завязывать с выпечкой.
ОЛя, просто супер, я б всю зиму наслаждалась.....
Таня, надеюсь на сладкую зиму, ох!.. Вчера 11 баночек яблочного повидла наготовила...