Моравские калачи с творогом и со сливовым повидлом
Моравские калачи с творогом и сливовым повидлом — вкусный десерт. Рецепт включает молоко, дрожжи, сахар, муку и ароматные цитрусовые. Попробуйте!<br>
Продукты
- ~ 750 мл молока
- 40 г дрожжей
- 80 г сахара
- 1 кг. муки (лучше, если половина крупчатка)
- 100 г маргарина
- 1-2 ч.л. соли
- тертая цедра лимона (или апельсина)
- 1-2 яичного желтка
- для работы с тестом- мука
- начинка:
- 500 г творога- у меня „ricotta”
- сахар
- сметана- сколько возьмет ваш творог
- тертая цедра еще одного лимона
- для обмазки протвеня маргарин
- наверх калача:
- ~ 200 г сливового повидла (кот. варят в котле 1 день)
- посыпка:
- 1 яйцо
- 60 г маргарина
- 3 ст.л. муки
- 3 ст.л. сахара (не пудры)
Пошаговый способ приготовления
Купила на днях кулинарный журнал-магазин, где высмотрела этот калач. Вдохновилась и вчера приготовила.
Подготовила под руки все ингредиенты, вместо творога использовала рикотта.
Подогрела молоко и 100 г отлила, накрошила в нее дрожжи, посыпала ложечкой сахара, и приблизительно за 15 минут поставила в сторонку взбежать.
Просеянную муку замесим со взбежавшими дрожжями, оставшимся молочком и сахаром, с теплым растопленым маргарином (можно жиром), посолила и ароматизировала с любимой тертой цедрой лимона. Вымесила тесто мягкое, пластичное и пушистое- это приблизительно 10 минут работы. Когда от стенки отстает- уже хорошо будет. Не надо испугаться от того, что вначале липкая масса, до тех пор месите, пока перестанет липнуть. В конце добавила 2 желтка. Накрыла чистым кухонным полотенцем и на 50 минут оставила отдыхать, чтобы поднялось тесто. Отдохните и Вы чуть-чуть!
За это время, пока тесто подходит- к рикотте добавила 3-4 ст.л.сахарной пудры, 2-3 ст.л. сметаны и тертой цедры лимона. Пишу приблизительно, потому что добавляла по вкусу, не считая, а рецепт писала на следующий день
На доске, припорошив мукой, раскатала скалкой тесто прибл. на 1,5 см пласт, но если нравится или нет настроения искать скалку- можно и мануально расплющить ладонью. На этом моменте включила духовку на 180°С. Разрезала пласт на 8-10 см-вые квадраты, на середину разложила творожную массу, четыре угла собрала, скатала шары и швом вниз разложила на маргарином намазанный протвень. Большим пальцем сделала углубление посередине и туда заложила ложку сливового повидла- он такой сильно густой.
Со взбитым яйцом намазала тесто и посыпала самый верх (куда попало) маргарином раскрошенной мукой и сахаром, и вставила в подогретую духовку, выпекала на среднем огне 180°С приблизительно 30-35 минут.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
02 июня 2009, 05:14
02 июня 2009, 05:37
02 июня 2009, 05:47
02 июня 2009, 05:49
02 июня 2009, 05:52
02 июня 2009, 05:52
02 июня 2009, 05:52
02 июня 2009, 05:55
02 июня 2009, 05:57
02 июня 2009, 06:00
02 июня 2009, 06:02
02 июня 2009, 06:03
02 июня 2009, 06:06
02 июня 2009, 06:07
02 июня 2009, 07:30
02 июня 2009, 11:14
02 июня 2009, 11:32
02 июня 2009, 11:50
02 июня 2009, 11:53
02 июня 2009, 12:15
02 июня 2009, 12:32
02 июня 2009, 13:10
02 июня 2009, 13:18
02 июня 2009, 13:46
02 июня 2009, 13:51
02 июня 2009, 14:05
02 июня 2009, 14:09
02 июня 2009, 14:09
02 июня 2009, 14:21
02 июня 2009, 14:27
02 июня 2009, 15:08
02 июня 2009, 18:34
02 июня 2009, 20:28
03 июня 2009, 01:13
03 июня 2009, 03:47
03 июня 2009, 18:30
03 июня 2009, 22:47
06 июня 2009, 01:02
11 июня 2009, 22:06
03 июля 2009, 17:29
03 июля 2009, 18:01
04 июля 2009, 21:42
26 августа 2009, 02:51
20 мая 2010, 12:33
29 мая 2010, 14:44
29 мая 2010, 16:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти