Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Фото к рецепту: Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Ингредиенты

  • сливы синие - отлично созревшие, крупные - 12 шт.
  • имбирь - кусочек размером с одну сливу
  • чеснок - 4-5 зубчиков. в оригинальном рецепте было 2, но и 5 будет не много
  • яблоко крупное сорта granny smith, т.е. зелёное, можно и антоновское - 1 шт.
  • уксус бальзамический - 100 г. тёмный или светлый, нет значения. несмотря на то, что количество мне показалось просто чудовищным, я даже ещё потом долил. ну, это на вкус и цвет. думаю, что соус становится таким ярким в том числе благодаря уксусу
  • вода питьевая - 200 мл.
  • сахар - 3 столовых ложки. в оригинальном рецепте не было, а зря
  • соус соевый светлый - около одной ложки столовой
  • перец чёрный молотый -
  • перец красный молотый жгучий - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Не думал, что выбранный сегодня для вечернего изготовления рецепт окажется столь удачным. Но вот бывает, неожиданно получился очень яркий и вкусный соус.

В подходящую по размерам кастрюлю порезал мелко сливы, очистил и порезал пластинами имбирь и яблоко, раздавил чеснок, добавил уксус бальзамический и воду, соевый соус и поперчил двумя видами перца.

Довёл до слабого кипения и так продержал 35 минут без крышки, время от времени помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось 20 минут, но лишь к 20-й минуте соус начал по-настоящему сгущаться.

По ходу приготовления несколько раз снимал пробу - соус поначалу был смертельно кислым и я трижды добавлял сахар, пока не получил приятный (для меня) вкус.

Тем временем поджарил куриную печень на очень слабом огне на одной ложке оливкового масла с добавлением только хмели-сунели.

Перелил соус в фудпроцессор Philips с предварительно установленным резаком, а не мешалкой, и обработал до однородности в течение нескольких минут. Вышло большая банка и пол-салатницы, совсем немало.

Сам себе подал соус с куриной печенью, а вышедшая на запах Доченька заценила его с хлебушком, ей очень понравился.

Попробуйте и вы, вам тоже обязательно понравится. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.7251344983372211.0141
bratyury

Кухня: Грузинская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Сливовый соус с грецкими орехами

Варианты: Китайский кисло-сладкий сливовый соус (вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
141  человек оценили
Сохранить рецепт
286 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Nathalya
26.09.2008 16:26

... ну вот еще один соус, на который я просто обязана созреть.

strelec148

Юр...супер! Забрала...насчет сайта, это ты зря. Делись давай!!! :)

taldrik
26.09.2008 16:43

соус- просто супер! заберу 5+:)

тамара агапитова

Бесподобный цвет, думаю вкусу не уступает, спасибо,забираю!

olgas08011973

Я тоже заберу, мне понравилось.

марияn

Отличный соус!забрала.Спасибо!

ЯВенера

соблазнитель, заинтриговал с рёбрышками,5! Кстати, сделала помидорчики в пикантной заливке по твоему рецепту, вкуснотищща необыкновенная.Ещё раз за помидорчики 5!

натаха

Судя по составляющим, соус должен быть ну очень вкусным, не сомневаюсь, что он таким и был! :)

newbaggi
26.09.2008 18:01

очередная вкуснятина! соусы обажаю! а твои соусы чудо как хороши! уже утащила в избранное, опробую при ближайшей возможности! как раз завтра мне печеночку свежайшую привезти должны..ммм!!! пятерочку в копилку положила! спасибо =))

jelena_73

соус супер,а цвет оболдеть!!!!!

begi
26.09.2008 18:28

Юра, молодец! Даже сказать нечего! Соус просто замечательный!!! Только 5++++++!

irishka95

Да не надо про сайт рассказывать - должна в мужчине быть какая-то загадка:-))) А рецептами Юрий и так щедро делится с окружающими.

илоночка

соус супер 555=))))))

ната777

Чудный соус. Как раз во время. Жду гостей. 5.

vega
26.09.2008 19:37

5+ Да. Соус заманчивый. Сделаю. Понравилось сочетание именно с печенкой. Жду ребрышки.

adelija
26.09.2008 19:58

5!!!:)

radugalena

Замечательно! 5! ;)

ozzi
26.09.2008 20:21

Отличный соус, прямо в точку!!! 5++

nata196277

Мудрое решение - насчет сахара, было-бы слишком кисло. 5+

nikachka
26.09.2008 20:39

я тоже хочу на секретный сайт... не, ну так нечестно...

фрау блюм

В очередной раз восхищаюсь кулинарным талантом и талантом излагать!

olaswan
26.09.2008 21:18

Хотела тебе сказать,и к баранине...а ты сам догадался.Подожду твою баранину. А соус хорош!Добавить нечего!

ларчик555

Нет слов, одни слюньки! 555

lilyaangel

здорово, я похожий в этом году уже закрыла на зиму, вот только еще не выкладывала рецепт, т.к. не фоткала:0 конечно 5!

sweta1
26.09.2008 21:42

Отличнo!!!

gootkaty
26.09.2008 21:42

Соус блеск! С нетерпением жду бараньи ребрышки! 5!!!

panama
26.09.2008 21:45

У нас есть такой пятизвёздночный, V.I.P. повар Johann Lafer, он готовит тоже очень эксклюзивные и необычные блюда. Вы случайно не коллеги? Насчёт твоего блюда – уже всё сказано, я могу только присоединиться. Жду баранинку 55555!

irisli
26.09.2008 22:15

обязательно сделаю 5555555555555

christymar

знаю что вкусно,но немогу решиться сделать соус,но теперь сделаю спасибо 5

amv04
26.09.2008 22:44

Соус просто замечательный! Юра,пора открывать ресторан!

bratyury
26.09.2008 23:13

Только родившись сегодня, к моменту ухода с главной странички с хорошей оценкой рецепт уже приобрёл 34 друга. Спасибо всем его посетившим, особенно моим друзьям, за оценки, комментарии, мнения, пожелания и - до новых встреч!

elena_110

Юра,какая вкуснятинка! Ммммммм.....55555

santari-s

Сливовые соусы-мои любимые! Спасибо.

челночок

Требуем продолжения банкета!555!

maj4ik
27.09.2008 04:34

ММММММММММММММММММММММММММММММММММММММММММММММ........ СУПЕР!!!!! 555

kidlog
27.09.2008 13:53

Да, соус класс, кто-бы спорил, с ним любое мясо вкуснее... 5+

atga
29.09.2008 16:13

потрясающий соус, спасибо большое за рецепт!

mellorn
30.09.2008 04:00

Спасибо. 5+

milaniy
30.09.2008 20:17

Юра!Спасибо за рецепт.Забираю-5!

mara
01.10.2008 01:26

Соус замечательный к любому мясу...5 поэксперементируем.

elitna
03.10.2008 02:22

ну молодец!5

аглая

Вот то, что я ищу уже несколько дней! Спасибки:)

bratyury
15.10.2008 22:36

аглая, очень приятно, что рецепт понравился, спасибо за отзыв.

selver
24.10.2008 18:37

Интересно! Попробую свой ткемали разнообразить :)

f-1111
30.10.2008 16:28

ИСКУСАТЕЛЬ!

rayana
09.11.2008 18:59

сохранила, очень и очень нравятся мне такие соусы да и вообще считаю мужчины самые лучшие кулинары, большое спасибо вам за рецепт - 555....

leno4ka0406

ой!какой вкусный!!!555!

lanita42
01.12.2008 04:06

А где же бараньи рёбрышки?

мать тереза

Душевно! 5!

tatik24
02.03.2009 22:08

Поздно я этот соус нашла - не сезон уже слив давно (((( Но приберу, с вашего позволения, до осени. А печень куриную тоже люблю!

люда19

Вы наверное супер-кулинар. Огромная 5+! Слежу за вашими рецептами.

пряность

Класс!!!!!! Обязательно приготовлю, только добавлю еще карамельного лучка...)))))))

tykovka
23.04.2009 16:41

Надо попробовать)... подождём сезон слив) и будем действовать) Выглядит очень аппетитно) 555!

vod
19.05.2009 12:02

понравился соус.5.

леший

Приготовила вчера соус по вашему рецепту-получился просто объедение! Спасибо за рецепт!

bratyury
17.07.2009 21:39

Спасибо за отзыв, Галина. Рад, что соус понравился.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты