Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочный пирог киш с ореховой крошкой

Вкусный яблочный пирог-киш с ореховой крошкой и пряностями: мука, сливочное масло, яблоки и грецкие орехи. Попробуйте неотразимый десерт!

Продукты

300 г муки
150 г слив масла(из морозилки)
80(до 100) мл хол воды
1 яйцо
по 1 ч.л. сахара и бальзам уксуса
пол ч.л. соли
~800 г яблок
130-150 г сахара
~40 г муки
по 50 г жирных сливок и слив масла
немного муската и корицы
1 ст.л. лимон сока
крошка
~40 г муки
2-3 ст.л. сахара
20 г слив масла
70-100 г грецких орехов(измельчить,но не сильно)
1 белок

Пошаговый способ приготовления

Тесто:Масло трем на морковной терке и вилкой перемешиваем с мукой

Смешать яйцо с уксусом,водой,солью и сахаром. Добавляем по немногу жидкость,перемешивая тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным.В конце я немного включила руки

Отделить от теста кусочек,величиной в советский пончик. Это на наши верхние полосочки. Основное тесто распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели. В большой емкости смешать муку, сахар,корицу и мускатный орех. Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами. Добавить сливки и снова перемешать.

Масло растопить в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить яблоки, перемешать и готовить около 5 минут до относительной мягкости яблок. Выложить яблоки в форму с тестом.

Смешать ингредиенты для крошки. Посыпать сверху яблок.

Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком.Я его взбила и покрыла безешным слоем поверх полосочек. А можно и вообще ничего подобного не делать.

Выпекать в середине духовки 15 минут. Убавить температуру до 175 градусов и готовить еще около 45 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11862

Понравилось: 82

Автор: варуник

Создан: 24 апреля 2010, 23:17

Каталоги: Выпечка Ореховый пирог Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Вкусный,летний,сочный! Нам очень понравился!Форма 21см,разьемная

половину сьели, двоём, девоньки уехали отдыхать на длинные выходные, очень вкусненко получилось, и этот твой рецепт попал в семейные.... спасибо! Тесто хрустящее, внутри нежное, Атилла сьел с его половины полосочки, очень ему понравились

vicus

22 мая 2010, 01:36

К сожалению и фотоаппараты взяли с собой, для последующего поколения не остались следы про выпечку- но в следующий раз сфоткаю и покажу

варуник

22 мая 2010, 04:17

Мой младший первым делом снял и сьел все полосочки с пирога Викушка,большое спасибо за отзыв-это оочень приятно !!

vicus

22 мая 2010, 04:57

значит у меня нашёлся дитё... Вкусные Твои рецепты, никогда ещё не подвели!

варуник

22 мая 2010, 19:45

Чмок