Вяленая сливовая масса - отличная заготовка! Используйте терн или кислые сливы в любое количество - всегда есть в наличии. Попробуйте прямо сейчас!
Продукты
терн или сливы /можно кислые/. количество - сколько есть в наличии.
Пошаговый способ приготовления
сливы освободить от косточек и варить в антипригарной посуде /подойдет тазик для варенья/ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ пока не получится более-менее однородная масса. выложить в антипригарный противень, можно использовать коврик, а можно выстилать посуду бумагой для выпечки /проверено на собственном опыте/ и в духовку на 120-150 градусов. периодически массу помешивать от краев к центру. держать в духовке пока масса не станет похожа на мягкий пластилин, т.е. уварится на 3/4. далее вытащить что получилось и аккуратно раскатать на доске. оставить подсушиться на воздухе.
рецепт выставлен для тех, кто уже не знает, что делать со сливами/терном/. масса очень значительно уменьшается в объеме, что позволяет хранить с удобством. в дальнейшем используется для маринадов или соусов. особенно замечателен маринад,он кроме необычного вкуса блюда дает еще и очень жизнерадостный цвет. берется необходимое количество разводится водой до нужной консистенции и в случае надобности измельчается в блендере.
буду рада, если кому пригодится.
фотки не выставляю т.к. на них нет ничего интересного.
Отличный рецепт! А еще если добавить сахар, то получится отменный мармелад (пастила) для начинки в пирог, или просто кусочками нарезать и в сах. пудре обвалять.ОТЛИЧНО!
Наверное отличная начинка для булочек и рулетиков! Я пять лет назад не знала, что длать с большим количеством сливы и терна: вино делала, водку настаивала, просто замораживала и раздавала. Мне бы тогда Ваш рецептик! Только 5!
Неа, не согласен с добавлением сахара, согласен только с автором рецепта. Именно так, как описано, и надо делать. Получить качественный продукт и в дальнейшем его использовать по-любому, но сначала - получить. Единственно, что хотел бы пожелать - озвучить способ хранения.
для bratyury - я только это сделала и оно после духовки разложено слоем примерно в 0.5-0.7 см на досках и выставлено на воздух. полагаю в последствии хранить в холодильнике. по вкусу удивительно напоминает заготовку из грузинской кухни по имени "тклапи", но грузины вялят на солнце. штучка получилась очень концентрированная и должна хорошо храниться.
Спасибо за быстрый и конструктивный ответ, мне почему-то кажется, что массу можно переложить пергаментом, например, пекарским рулонным. Это только для экономии места в холодильнике, чтобы уложить слоями. Не знаю, не делал, но очень впечатлило. Турки хранят в деревянных ящиках с пергаментом, у них слои потолще. Или наоборот покрывают целлофаном (не полиэтиленом) и так его прямо затвердевают, так там очень тонкие слои. Но от души поздравляю с прекрасным рецептом.
Я читала в инете, что из слив грузины делают ткелапи (или может я неверно пишу). Это мне напомнило азербайджанскую лавашану, которую я люблю.
И вот теперь очень рада, что попался Ваш рецепт.
Не подскажете, прошло уже полмесяца, как Ваша заготовка вяленая поживает? и где\как сейчас хранится.
Спасибо
