Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шу с кремом

Попробуйте нежные шу с кремом! Это простое тесто: мука, вода, сливочное масло или маргарин, яйца, соль. Крем из желтков, молока, сахара, муки и белков.

Продукты

тесто:
мука - 125 г
вода - 1 ст.
масло слив. или маргарин - 100 г
яйца - 4 шт.
соль - щепотка.
крем:
желтки - 3 шт.
молоко - 330 г
сахар - 125 г
мука - 50 г
белки - 6 шт.

Пошаговый способ приготовления

Вскипятить вместе воду, масло(маргарин), соль. Кипящую массу снять с огня, высыпать сразу всю муку и тщательно перемешать лопаткой. Снова поставить на огонь, подержать 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипало к дну. Снова снять с огня, немного остудить, вмешивать по одному яйцу, после каждого яйца тщательно перемешивать, я мешала миксером.

На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольние(размером с мелкий мандарин) порции заварного теста.

Поместить их в предворительно нагретую духовку (230-280 гр.) на 10 минут, понизить температуру до 190 гр.

Вынуть булочки из духовки, сделать сбоку надрез, заполнить кремом.

Крем: Взбить 3 желтка с сахаром и ваниль, когда смесь побелеет, добавить муку и кипящее молоко.

Варить 3- 4 минуты на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Белки взбить в твердую пену, вмешать в горячий заварной крем.

Приятного аппетита!