Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус ткемали по рецепту tatianowna

Попробуйте соус "ткемали" из замороженной желтой алычи с кинзой, жгучим перцем, чесноком и солью по вкусу. Идеальное дополнение к вашим блюдам!

Продукты

300 г замороженной жёлтой алычи
- небольшой пучок свежей кинзы
- небольшой стручок жгучего красного перца
- 3 зубчика чеснока
- соль по-вкусу.

Пошаговый способ приготовления

Замороженная с лета алыча была помещена в компании со жгучим перцем в термостойкую стеклянную кастрюлю. Кастрюля в свою очередь была отправлена в микроволновку для размораживания содержимого (около 4 минут) и последующего упаривания (15 минут). В алычу с перцем я намеренно не добавляла воды, их собственного сока, появившегося при готовке было достаточно.

Распаренные алыча с перцем после остывания были лишены косточек и семян и отправлены в бледер вместе с чесноком, кинзой и солью.

Яркий кисло-остро-солоноватый вкус соуса в сочетании ароматом кинзы, замечательно сочетался с запечённым мясом на ужин. Муж от соуса отказался, относясь с подозрением к аромату кинзы, а мы с дочкой отдали должное продукту.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10560

Понравилось: 46

Автор: tatianowna

Создан: 18 января 2009, 15:21

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады Ткемали

Дополнительная информация

Сейчас, зимой, когда начинает ощущаться нехватка витаминов, иногда хочется чего-то "эдакого". Мой выбор пал на вариант приготовления соуса "Ткемали", некогда подсказанным мне мужем троюродной сестры, армянином Валерой. Рецепт по-мужски прост, а результат ярок и незабываем. Этот соус прекрасно сочетается с любым мясом: варёным, жареным, запечёным.

С семенами кориандра пришлось пробовать сосус позже знакомства с нынешним вариантом, тоже хорошо, но я как-то уже привыкла. А алыча, если нет замороженной дома, иногда встречается в супермаркетах замороженная в пакетах. Можно использовать и сливу, она попадается чаще.

машенька-84-

18 января 2009, 16:53

Ух ты.5.

тамара агапитова

18 января 2009, 17:48

Танюшка!Ваши рецепты всегда отличные, я их люблю и жду!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 798