Соус ткемали зелёный

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Перебрать алычу. Промыть её холодной водой и положить в кастрюлю. Добавить воды,чтобы чуть покрыла алычу. Варить надо на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки алычу нужно часто помешивать.

После этого алычу протереть деревянной ложкой через дуршлаг, чтобы удалить кожицу и косточки.

Протертую алычу переложить в кастрюлю с антипригарным покрытием или казан. Мешать нужно деревянной ложкой и часто, так как соус очень легко пристает ко дну.

Всю зелень ,перец,чеснок спюрировать в блендере или пропустить через мясорубку,добавить истолчённые семена кориандра.

За 5 минут до окончания варки алычу посолить. Затем в приготовленную массу добавить нашу пряную смесь и проварить ещё минут5-7,проверить на вкус и соус готов.Перелить остывший соус в стерилизованные банки или бутылки и хранить в холодильнике.Из этого количества продуктов получается 1,5 литра ткемали.

Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Соус ткемали зелёный: шаг 1Соус ткемали зелёный: шаг 2Соус ткемали зелёный: шаг 3Соус ткемали зелёный: шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

elitna
25.06.2011 02:35
Ответить
Хорош!*THUMBS UP* 5
azzurro07
25.06.2011 02:36
Ответить
Ух,так явно представила себе кисловато-острый вкус ткемали!Супер!
Valentina(chpilka)
25.06.2011 02:37
Ответить
Девочки,спасибо:)@}--}--Ни один соус не может сравниться с ткемали-это сказка;)
naumovec
25.06.2011 02:53
Ответить
Валя, у меня это тоже любимый соус!
natapit
25.06.2011 03:07
Ответить
супер!!!*THUMBS UP*фото - *THUMBS UP*
Valentina(chpilka)
25.06.2011 03:10
Ответить
Таня,Наташа,спасибо:)@}--}--Татьян*DRINK*
неля0503
25.06.2011 03:21
Ответить
Валюш,ты-наш человек!*THUMBS UP* Только одно дополнение:укроп нужен перезрелый,с зонтиками.
Valentina(chpilka)
25.06.2011 03:25
Ответить
Нель,спасибо,ждала твоего коммента:*Про укроп знаю,но я его почему то только в красный ткемали добавляю:)
неля0503
25.06.2011 03:26
Ответить
P.S. не только с мясом-рыбой,но с жареной картошкой (обожаю это сочетание!),с яичницей и мног с чем. Но только в холодном виде,ткемали -это не кетчуп и не аджика,его не запекают,в нем не маринуют... Настоящий ткемали (как и сациви)-очень тонкая вешь;важно,готовя, не переборшить приправами,нужно знать грань,меру... Правда ,Валя?
Valentina(chpilka)
25.06.2011 03:29
Ответить
Нель,права на 100%;я сегодня так и кручусь на кухне с ложкой,всё пробу снимаю:)
HappyDay
25.06.2011 03:37
Ответить
Очень вкусный! Предполагаю по составу, так как не приходилось его пробовать! Классный рецепт!*THUMBS UP*
andreytsibulski
25.06.2011 03:37
Ответить
Отлично!:) Приятно видеть правильно приготовленный ткемали! 555 +++ *THUMBS UP* Эх,Кобулети-Батуми!@}--}--
неля0503
25.06.2011 03:41
Ответить
Андрей,*DRINK*
Valentina(chpilka)
25.06.2011 03:43
Ответить
Девочки,Андрей спасибо:)@}--}--Андрей,школа хорошая была по приготовлению еды в Аджарии;)
laralaram
25.06.2011 03:46
Ответить
хАчу, но такой травы нет!
andreytsibulski
25.06.2011 03:53
Ответить
Нель,многие специи мне привозят с Батуми! *DRINK* Валя,очень рад твоему приготовлению! Много видел ткемали,но так мало настоящего ткемали!@}--}--
ма-ма
25.06.2011 03:54
Ответить
Валюша, супер соус! Я варила- очень вкусно!!! :)
Valentina(chpilka)
25.06.2011 03:57
Ответить
Лар,попробуй без омбало,когда её в Москве не было,я иногда яблочной мятой заменяла,только перечной не надо:)
Valentina(chpilka)
25.06.2011 04:00
Ответить
Спасибо всем за добрые комментарии:)@}--}--Андрей,твоя похвала и Нелина,как знатоков настоящего ткемали,как бальзам на душу*DANCE*
mama tasi
25.06.2011 04:21
Ответить
Могу только догадываться как это вкусно, пряно и ароматно мммммм 5+ *BRAVO*
Valentina(chpilka)
25.06.2011 04:21
Ответить
Ира,Света@}--}--спасибо:)
Valentina(chpilka)
25.06.2011 04:25
Ответить
Наташа,действительно соус очень вкусный! ):)@}--}--
mama tasi
25.06.2011 04:52
Ответить
Да кто бы сомневался!!!! :*
pesto9
25.06.2011 05:34
Ответить
5 с +
ирусик-88
25.06.2011 06:35
Ответить
И соус и фото-невероятно аппетитные!! *BRAVO*
Татьяна
25.06.2011 06:51
Ответить
Класс !*THUMBS UP*Жаль у нас алычи вообще не бывает.
laralaram
25.06.2011 12:56
Ответить
у меня несколько сортов мяты... попробую подобрать... какой вкус должен быть у мяты... я так люблю сливовый соус!
kisa-asik
25.06.2011 13:35
Ответить
555!@}--}--
светинька
25.06.2011 13:47
Ответить
Ну, еще бы не любимый, конечно, любимый 555!
Valentina(chpilka)
25.06.2011 14:36
Ответить
Спасибо всем за внимание к рецепту:)@}--}--Лар,вкус у мяты свежий с небольшой кислинкой без горечи.
ЯВенера
25.06.2011 18:14
Ответить
Ооо...это вещь! Готовила красный ткемали по рецепту Нели, тоже вкуснота необыкновенная! 555!!!!
Valentina(chpilka)
25.06.2011 21:38
Ответить
Девочки,спасибо:)@}--}--
katty_r
26.06.2011 00:18
Ответить
Шикарный соус!!!*THUMBS UP*
chef
26.06.2011 01:25
Ответить
Сейчас бы ложечку вашего соуса, да на чёрный хлеб с кусочком мяса @}--}--
mellorn
26.06.2011 01:28
Ответить
Вкусный соус! 555
севуля
26.06.2011 02:28
Ответить
Вкуснятина! Да еще и Неля заценила. Вам - 5+! :)
Olga
26.06.2011 15:19
Ответить
Отменный соус получился!@}--}--
lenochek 0107
27.06.2011 01:59
Ответить
Вкусный соус!*THUMBS UP*
Valentina(chpilka)
27.06.2011 13:40
Ответить
Девочки,спасибо@}--}--:*
mama tasi
12.11.2011 01:07
Ответить
А у меня есть баночка этого соуса, спасибо, Валечка, рецепт забираю в избранное! O<img loading=" />
Valentina(chpilka)
12.11.2011 10:29
Ответить
Наталь,на здоровье:)@}--}--
chef cook
27.11.2011 18:32
Ответить
Восхитительно, спасибо!@}--}--*OK*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели