Соус ткемали зелёный

Фото к рецепту: Соус ткемали зелёный
ДомашняяПростой
667874554

Ингредиенты

  • алыча зелёная-2 кг.
  • кинза свежая-2 пучка
  • укроп свежий-2пучка
  • омбало(болотная или луговая мята) -1пучок
  • зелёный острый перец-2 стручка
  • чеснок-2 головки.
  • кориандр семена-1 ст.л.
  • соль- .

Пошаговый рецепт приготовления

Перебрать алычу. Промыть её холодной водой и положить в кастрюлю. Добавить воды,чтобы чуть покрыла алычу. Варить надо на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки алычу нужно часто помешивать.

После этого алычу протереть деревянной ложкой через дуршлаг, чтобы удалить кожицу и косточки.

Протертую алычу переложить в кастрюлю с антипригарным покрытием или казан. Мешать нужно деревянной ложкой и часто, так как соус очень легко пристает ко дну.

Всю зелень ,перец,чеснок спюрировать в блендере или пропустить через мясорубку,добавить истолчённые семена кориандра.

За 5 минут до окончания варки алычу посолить. Затем в приготовленную массу добавить нашу пряную смесь и проварить ещё минут5-7,проверить на вкус и соус готов.Перелить остывший соус в стерилизованные банки или бутылки и хранить в холодильнике.Из этого количества продуктов получается 1,5 литра ткемали.

Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Соус ткемали зелёный: фото шаг 1
Соус ткемали зелёный: фото шаг 2
Соус ткемали зелёный: фото шаг 3
Соус ткемали зелёный: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

elitna
25.06.2011 02:35

Хорош!*THUMBS UP* 5

azzurro07

Ух,так явно представила себе кисловато-острый вкус ткемали!Супер!

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо:)@}--}--Ни один соус не может сравниться с ткемали-это сказка;)

naumovec
25.06.2011 02:53

Валя, у меня это тоже любимый соус!

natapit
25.06.2011 03:07

супер!!!*THUMBS UP*фото - *THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Таня,Наташа,спасибо:)@}--}--Татьян*DRINK*

неля0503

Валюш,ты-наш человек!*THUMBS UP* Только одно дополнение:укроп нужен перезрелый,с зонтиками.

Valentina(chpilka)

Нель,спасибо,ждала твоего коммента:*Про укроп знаю,но я его почему то только в красный ткемали добавляю:)

неля0503

P.S. не только с мясом-рыбой,но с жареной картошкой (обожаю это сочетание!),с яичницей и мног с чем. Но только в холодном виде,ткемали -это не кетчуп и не аджика,его не запекают,в нем не маринуют... Настоящий ткемали (как и сациви)-очень тонкая вешь;важно,готовя, не переборшить приправами,нужно знать грань,меру... Правда ,Валя?

Valentina(chpilka)

Нель,права на 100%;я сегодня так и кручусь на кухне с ложкой,всё пробу снимаю:)

HappyDay
25.06.2011 03:37

Очень вкусный! Предполагаю по составу, так как не приходилось его пробовать! Классный рецепт!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Отлично!:) Приятно видеть правильно приготовленный ткемали! 555 +++ *THUMBS UP* Эх,Кобулети-Батуми!@}--}--

неля0503

Андрей,*DRINK*

Valentina(chpilka)

Девочки,Андрей спасибо:)@}--}--Андрей,школа хорошая была по приготовлению еды в Аджарии;)

laralaram

хАчу, но такой травы нет!

andreytsibulski

Нель,многие специи мне привозят с Батуми! *DRINK* Валя,очень рад твоему приготовлению! Много видел ткемали,но так мало настоящего ткемали!@}--}--

ма-ма

Валюша, супер соус! Я варила- очень вкусно!!! :)

Valentina(chpilka)

Лар,попробуй без омбало,когда её в Москве не было,я иногда яблочной мятой заменяла,только перечной не надо:)

Valentina(chpilka)

Спасибо всем за добрые комментарии:)@}--}--Андрей,твоя похвала и Нелина,как знатоков настоящего ткемали,как бальзам на душу*DANCE*

mama tasi

Могу только догадываться как это вкусно, пряно и ароматно мммммм 5+ *BRAVO*

Valentina(chpilka)

Ира,Света@}--}--спасибо:)

Valentina(chpilka)

Наташа,действительно соус очень вкусный! ):)@}--}--

mama tasi

Да кто бы сомневался!!!! :*

pesto9
25.06.2011 05:34

5 с +

ирусик-88

И соус и фото-невероятно аппетитные!! *BRAVO*

Татьяна

Класс !*THUMBS UP*Жаль у нас алычи вообще не бывает.

laralaram

у меня несколько сортов мяты... попробую подобрать... какой вкус должен быть у мяты... я так люблю сливовый соус!

kisa-asik

555!@}--}--

светинька

Ну, еще бы не любимый, конечно, любимый 555!

Valentina(chpilka)

Спасибо всем за внимание к рецепту:)@}--}--Лар,вкус у мяты свежий с небольшой кислинкой без горечи.

ЯВенера

Ооо...это вещь! Готовила красный ткемали по рецепту Нели, тоже вкуснота необыкновенная! 555!!!!

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо:)@}--}--

katty_r
26.06.2011 00:18

Шикарный соус!!!*THUMBS UP*

chef
26.06.2011 01:25

Сейчас бы ложечку вашего соуса, да на чёрный хлеб с кусочком мяса @}--}--

mellorn
26.06.2011 01:28

Вкусный соус! 555

севуля

Вкуснятина! Да еще и Неля заценила. Вам - 5+! :)

Olga
26.06.2011 15:19

Отменный соус получился!@}--}--

lenochek 0107

Вкусный соус!*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо@}--}--:*

mama tasi

А у меня есть баночка этого соуса, спасибо, Валечка, рецепт забираю в избранное! O<img src=" />

Valentina(chpilka)

Наталь,на здоровье:)@}--}--

chef cook

Восхитительно, спасибо!@}--}--*OK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты