Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цыплята табака тапака под соусом ткемали

Насладитесь цыплятами табака под соусом ткемали! По рецепту с тушкой цыплёнка, сметаной, сливочным маслом, солью и перцем. Вкусно и просто!

Продукты

1 тушка цыплёнка,
1/4 ст. сметаны,
1/4 пачки сливочного масла,
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Название блюда не имеет ничего общего с табаком, и

правильнее звучит как тапака, что в переводе с

грузинского означает придавленный, прижатый.

Промойте тушку и прорежьте её вдоль грудки так, чтобы тушку можно было развернуть. Посолите и поперчите цыплёнка и смажьте спинку сметаной. Положите цыплёнка на раскалённую сковороду с маслом спинкой вниз.

Накройте цыплёнка крышкой, диаметром меньшей, чем диаметр сковороды и положите сверху тяжелый предмет. Когда со спинки цыплёнок прожарится, переверните его и продолжите приготовление. Готового цыплёнка подают целой тушкой со свежей зеленью.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13979

Понравилось: 40

Автор: lelik731

Создан: 26 января 2008, 16:45

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Ткемали

Дополнительная информация

Цыплёнка табака можно подать с соусом "Ткемали" или с чесноком толченным с солью и разведённым питьевой водой. Соус Ткемали Для приготовления понадобится: 1 ст. алычи без косточек, вода, 1-2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы (30г, без стеблей), 1 маленьки жгучий стручковый перец, соль по вкусу, сахар (по желанию). Положите алычу в сотейник, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла плоды и готовьте на на среднем или слабом огне. Когда плоды хорошо разварятся, сцедите отвар и оставьте его. Алычу протрите через сито, разбавьте отваром, добавьте соль, мелконарезанные кинзу, чеснок и стручковый перец, хорошо перемешайте, прокипятите и охладите. В соус также можно добавлять и другую зелень.