Вход | Регистрация
Ткемали из зеленых слив
Приготовьте уникальный соус Ткемали из зеленых слив с чесноком, кинзой, паприкой и специями. Идеально подходит для блюд! Уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты
- зеленые сливы — 1 кг
- чеснок — 5 зубчиков
- кинза (свежая) — 1 пучок
- мята болотная (или мята перечная) — несколько веточек
- соль —
- красный перец молотый — по желанию
- уксус (винный или яблочный) — 2 ст.л.
- паприка сладкая — 1 ч.л.
- хмели-сунели — 1 ч.л.
- оливковое масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте зеленые сливы и удалите косточки.
Если сливы слишком твердые, можно слегка размягчить их, залив кипятком на пару минут.
В блендере измельчите сливы до состояния пюре.
Добавьте чеснок, кинзу, мяту и продолжайте взбивать до однородной массы.
Посолите смесь по вкусу, добавьте красный перец, уксус, паприку и хмели-сунели.
Хорошо перемешайте.
Перелейте получившуюся массу в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь и варите соус около 10–15 минут, периодически помешивая.
Когда соус загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть.
Перед подачей заправьте оливковым маслом.
Ткемали отлично сочетается с мясом, особенно с шашлыком или курицей-гриль.
Соус также можно использовать как дополнение к гарнирам, таким как картофельное пюре или рис.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) указанных продуктов, мы можем использовать средние значения. Вот данные для каждого компонента:
Зеленые сливы (1000 г):
- Калории: 460 ккал
- Белки: 2,2 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 109 г
Чеснок (5 зубчиков, примерно 15 г):
- Калории: 22 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 5 г
Кинза (свежая) (пучок, примерно 50 г):
- Калории: 11 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 2 г
Мята (болотная или перечная) (несколько веточек, примерно 10 г):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 0,8 г
Соль (0 ккал).
Красный перец молотый (по желанию, 1 г):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 0,7 г
Уксус (винный или яблочный) (2 ст.л., примерно 30 г):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Паприка сладкая (1 ч.л., примерно 3 г):
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 2 г
Хмели-сунели (1 ч.л., примерно 2 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 1 г
Оливковое масло (2 ст.л., примерно 30 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 0 g
Теперь суммируем КБЖУ для всех ингредиентов:
Калории: 460 + 22 + 11 + 3 + 0 + 3 + 6 + 9 + 5 + 265 = 784 ккал
Белки: 2,2 + 1 + 1 + 0,3 + 0 + 0,2 + 0 + 0,5 + 0,3 + 0 = 5,5 г
Жиры: 0,6 + 0,1 + 0,2 + 0,1 + 0 + 0 + 0 + 0,2 + 0,2 + 30 = 31,5 г
Углеводы: 109 + 5 + 2 + 0,8 + 0 + 0,7 + 0 + 2 + 1 + 0 = 119,5 г
Итак, итоговое КБЖУ для всего блюда:
- Калории: 784 ккал
- Белки: 5,5 г
- Жиры: 31,5 г
- Углеводы: 119,5 г
